台所のファンタジスタ　料理の別人

シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開　2011年05月15日22:39）

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前回までの料理の別人。
https://fanblogs.jp/ryourinobetsujin/archive/141/0?1634691039
＜シーズン１＞　粉モン　デビュ〜ｗ（2011年05月04日）
「ことの起こりはニラ玉だ。」
「それだけでいいのか？」
「生地に入れて焼くといい感じに整うのは発見だった。」
（ＳＥ：タイマーのカウント音に、バスドラ）
（画面：デジタルクロックの数字、５９：５４、５５、５６、５７、５８、５９、００：００）
（ＳＥ/画面：メインテーマ/番組タイトル）

もおええｗｗｗ

＊＊＊

みじん切りの野菜を水溶き小麦粉にいれて焼く、という方程式ｗｗｗが
明確になった後、生地におろし長芋を入れて焼くことも試してみた。

やわらかすぎたｗｗｗｗｗ

スクランブルエッグを作ろうとして牛乳を入れすぎ、
卵スープ５、６歩手前の軟体動物を作ってしまったような感じだ。
もちろん、ビジュアルはすこぶる悪いｗｗｗ

意外に効き目があるとわかった。単純に、長芋の量を減らせばいいことだ。

ならば。最初から小麦粉に片栗粉を混ぜときゃえんでないん？
同じ芋科だ。

＊＊＊

とりあえず、小麦粉２に対して片栗粉１、の比率から始めた。
全体の粉：水＝１：１、だ。

前回同様、まず、油さえ引かず、生地だけで焼いてみる。
＋調味料単品シリーズもためした。

なるほど、こんな味か　⌒_⌒

・・・チジミやがなｗｗｗ

前回も今回も、生地にはあえて揚げ玉を入れていない。
だから、お好み焼きやたこ焼きの標準的な食感は、はなから期待していなかった。

で、いろいろ試した結果、一番よかったのは以下のレシピだ。

１）小麦粉：片栗粉＝２：１、全体の粉：水＝１：１、の生地を用意。
　多少水が多くてもよい。好みでふくらし粉少々。

２）乾燥小エビ（アキアミ、実は前回も登場していた）、
　適当に細かく刻んだ塩昆布、みじん切りのニラ、を生地に投入、
　よく混ぜる。
　調味料はなし。

３）フライパンで素焼きにする。

これ、ニラチジミみたいなものができあがるｗ
あまりに存外うまかったので、タレもつけずにそのまま食ってしまったｗｗｗ

つけるなら、ソース系のものよりもポン酢とか酢醤油系統のほうが
生地の味がわかってうまいのかもしれない。
結構はまってかれこれ焼いてしまったｗ

さて…いつになったらニラ玉を作れるんだ？