埼玉県川越市鴨田１２０５−１にある 中華そば田家 川越鴨田店で、煮干しそば（750円）を食べてきました。
もう10年以上前ですが上福岡駅近くで営業（たしか千葉屋という店名だったと思います。）していた店主が、南畑街道沿いに移転して田家と改名し人気店となり、上福岡に中華そば田家ふくふく、そして川越市鴨田にも新規開店しました。
千葉屋の頃から、こだわりを感じる美味しいラーメンでしたが、さらに進化していますね。
具は、三つ葉・ネギ・レアチャーシューと鶏チャーシューが2枚ずつ・穂先タイプのメンマなどです。
麺は細ストレートで、パツパツした食感です。
スープは、醤油の美味しさが立っていますが、上記画像にもある通りこだわった食材の旨味が良い感じです。
最近は歳のせいか、ドロ系煮干しよりも、アッサリ系タイプの煮干しが好きですね。
美味しかった〜。
ご馳走さまでした。
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