グルメ大好き

小豆　（あずき）

洋菓子もいいけど、無性に和菓子が食べたくなるときってありませんか？

小豆が安く手に入ったので　久々に餡を作ってみました。粒あんですね

小豆は、ゆでる時間が長いので、ついつい既製品を買ってきてしまいますが

甘さが自分好みで調整できるのがいいですね

　　粒あん

　　作り方は　至ってシンプル。
　　豆の約4倍の水に豆を入れ
　　火にかけ沸騰したところで火を止め
　　アクをとるため茹で汁をすてる。
　　
　　再び約4倍の水を入れ、弱火でさし水を
　　しながら軟らかくなるまで茹でる
　　大体90分前後。
　　茹でてから砂糖で味付け。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆100ｇに対して砂糖100～120ｇお好みで

あずき（小豆）はビタミンＢ１を含み
糖質をエネルギーに変える作用があります
疲労回復、肩こり、筋肉痛、に効果がありそうですよ。

また、強い解毒作用があり、体内のアルコールを速やかに排出してくれますので、
二日酔いにも良さそうです。

食物繊維が豊富なので便秘にも良さそうですし
皮にはアク成分の一種のサポニンを含み
サポニンは　中性脂肪やコレステロールを低下させる働きがあり、
高脂結晶や高血圧を予防する効果があると言われています。

また、高い利尿効果があり、むくみに有効だそうです
洋菓子より健康的な食べ物かもしれませんね