![ハンバーグの美味しい焼き方は.png](/otoriyosesuki/file/E3838FE383B3E38390E383BCE382B0E381AEE7BE8EE591B3E38197E38184E784BCE3818DE696B9E381AF-thumbnail2.png)
家庭料理の定番メニューのハンバーグですが、
生焼けだったり形が崩れたりすることもありますよね。
今回はハンバーグの美味しい焼き方についてまとめました。
失敗しないためのコツや、生焼けになってしまった時の
対処法についてもご紹介していきます。
目次
1.ハンバーグの美味しい焼き方は?
フライパンで焼く方法
オーブンで焼く方法
冷凍ハンバーグの焼き方
2.焼くときに失敗しないコツは?
成形する時に空気をしっかり抜く
真ん中を凹ませて焼く
温めたフライパンで焼く
3.生焼けだった時の対処法は?
再度フライパンで焼きなおす
電子レンジで加熱する
他の料理にリメイクする
4.まとめ
1.ハンバーグの美味しい焼き方は?
フライパンで焼く方法
オーブンで焼く方法
冷凍ハンバーグの焼き方
2.焼くときに失敗しないコツは?
成形する時に空気をしっかり抜く
真ん中を凹ませて焼く
温めたフライパンで焼く
3.生焼けだった時の対処法は?
再度フライパンで焼きなおす
電子レンジで加熱する
他の料理にリメイクする
4.まとめ
ハンバーグの美味しい焼き方は?
![26482857_s.jpg](/otoriyosesuki/file/26482857_s-thumbnail2.jpg)
ハンバーグをふっくらジューシーに焼く方法をご紹介します。
フライパンで焼く方法
![26364652_s.jpg](/otoriyosesuki/file/26364652_s-thumbnail2.jpg)
焼く前にフライパンを温めておくことがポイントです。
- フライパンに油をひいて、温めておく
- 中火にしてハンバーグをのせ、焼き色がつくまで3分ほど焼く
- 弱火にして裏返す
- 酒もしくは水を入れる
- 焦げないように注意しながら、10分程度蒸し焼きにする
- 竹串で中央部分を刺して、透明な肉汁が出てきたら完成
オーブンで焼く方法
![3838140_s.jpg](/otoriyosesuki/file/3838140_s-thumbnail2.jpg)
オーブンに入れる前に、フライパンで両面に焼き色をつけておくと
よりジューシーに仕上がります。
- フライパンに油をひいて、温めておく
- 中火にして3分ほど、焼き色が付くまで焼く
- 弱火にして裏返し、焼き色が付くまで焼く
- 180度のオーブンで10分程度焼く
- 中央部分を竹串で刺して、透明な肉汁が出てきたら完成
オーブンの予熱を忘れないようにしましょう。
![名称未設定のデザイン.png](/otoriyosesuki/file/E5908DE7A7B0E69CAAE8A8ADE5AE9AE381AEE38387E382B6E382A4E383B3-21124-thumbnail2.png)
冷凍ハンバーグの焼き方
![23015172_s.jpg](/otoriyosesuki/file/23015172_s-thumbnail2.jpg)
冷凍のまま焼く方法と、前日から自然解凍させて焼く方法がありますが、
今回は冷凍のまま焼く方法をご紹介します。
- 凍ったままのハンバーグ1個と、水(約60cc)をフライパンに入れる
※ハンバーグ2個の場合は、水の量が100cc - アルミホイルなどでフタをして、弱火で7分加熱する
- 水気が少なくなったら裏返し、フタをして5分加熱する
- フタを取り、裏返して焼き色をつける
- 両面を3分ずつ、焼き色がつくまで焼く
- 竹串で中央部分を刺して、透明な肉汁が出てきたら完成
焼くときに失敗しないコツは?
![26397473_s.jpg](/otoriyosesuki/file/26397473_s-thumbnail2.jpg)
生焼けや型崩れなど、ハンバーグを焼く時に失敗しないコツをご紹介します。
成形する時に空気をしっかり抜く
![名称未設定のデザイン.png](/otoriyosesuki/file/E5908DE7A7B0E69CAAE8A8ADE5AE9AE381AEE38387E382B6E382A4E383B3-fa527-thumbnail2.png)
引用:レタスクラブ
しっかり空気を抜いておかないと、焼いたときに
表面が割れたり形が崩れたりすることがあります。
丸く形を整える時に、両手で10回以上
パンパンとたたくと空気を抜くことができます。
真ん中を凹ませて焼く
![hamburg3-300x225.jpg](/otoriyosesuki/file/hamburg3-300x225-thumbnail2.jpg)
引用:〜マゼクック〜 ぬか漬けの作り方&始め方を教えます!
ハンバーグを焼くと真ん中が膨らむため、凹ませておくことで
中まで火が通り、焼きムラを防ぐことができます。
温めたフライパンで焼く
温まっていないフライパンで焼くと
ハンバーグがくっつきやすくなり、焦げつきの原因になります。
温める時間は1分ほどで十分ですが、フッ素樹脂加工のフライパンだと
加熱のしすぎで加工がはがれてしまうので、注意が必要です。
生焼けだった時の対処法は?
![4229701_s.jpg](/otoriyosesuki/file/4229701_s-thumbnail2.jpg)
ハンバーグが生焼けだった時の対処法を3つご紹介します。
再度フライパンで焼きなおす
生焼けだった場合、ハンバーグをフライパンに並べます。
大さじ1の水もしくは酒を入れ、フタをして弱火で3分蒸し焼きにします。
焼きなおす時は、たくさんの量ではなく2、3個づつがおすすめです。
![名称未設定のデザイン.png](/otoriyosesuki/file/E5908DE7A7B0E69CAAE8A8ADE5AE9AE381AEE38387E382B6E382A4E383B3-21124-thumbnail2.png)
電子レンジで加熱する
ハンバーグを皿にのせ、ラップをして500Wで1〜2分加熱します。
電子レンジで加熱しすぎると少し固くなることもあるので、
様子を見ながら、時間を調整すると美味しく仕上がります。
他の料理にリメイクする
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引用:お手軽料理レシピ集
ハンバーグが生焼けだったときは、煮込みハンバーグなど
他の料理にリメイクしても美味しく食べることができます。
それ以外にもボロネーゼのソースやハンバーグドリア、
ハンバーググラタンなどがおすすめです。
ハンバーグの美味しい焼き方は?誰でも簡単にできる方法をご紹介! まとめ
![26325941_s.jpg](/otoriyosesuki/file/26325941_s-thumbnail2.jpg)
- 温めておいたフライパンを使う
- オーブンで焼く前に、フライパンで焼き色をつけておく
- タネから作るときは、成形するときにしっかり空気を抜く
- 焼くときに真ん中を凹ませると焼きムラを防ぐことができる
- 生焼けの場合は、再度加熱するかリメイクするのがおすすめ
最後まで見てくださり、ありがとうございました。