メタボな１日

おはようございます。
福田首相の辞任、相撲界の大麻騒動
集中豪雨と
大きなニュースが次々と舞い込んできます。

楽しくなるようないいニュースが欲しいですね。

夏も終わりになりますが、
非常に栄養価が高く葉物類が減少して
高騰する夏場に旬の野菜があります。

つるむらさきですね。
ビタミンＣやカロチン、鉄分やカルシウムなどを多く含んでいます。
カルシウムはほうれん草の４倍、ビタミンＡ・Ｃは約４倍含まれています。

便秘、解熱、風邪予防に効果があり
またカリウムを２１０ｍｇ含み（１００ｇ中）
高血圧予防効果も期待されます。

特に夏場はほうれん草や、小松菜など
いわゆる葉物野菜ができにくく
高冷地物や、北海道の一部に、生産が限定され、
価格が高騰するのですが、
つるむらさきは、まだ認知度も低く
余り消費されないせいか、
１００円前後で販売されることが多いようです。

昨日は１００円でゲットしてきました。
料理方法はほうれん草と変わりません

つるむらさきと豚肉のオイスターソース炒め by りえおさん



ベーコンで炒め物にしようと思って買ってきましたが、
クックパッドで検索すると結構いろいろ載ってましたので
こちらにしました。

つるむらさきは、ちょっとくせがあっておひたしにすると
食べにくいかもしれません。

私も２度ほどおひたしに挑戦しましたが、
どうも好きにはなれません。

いためもの、てんぷらがいいようです。

茎がしっかりしていて、粘り気も出ますので、
長いもや納豆などと一緒にあえて見るのも
いいかもしれません。

夏ばて解消にはもってこいだと思います。


きょうは消さないようにちゃんとアップします。