菓子と関連情報紹介！

この広告は30日以上更新がないブログに表示されております。
新規記事の投稿を行うことで、非表示にすることが可能です。

『和菓子の技術が詰まった究極の菓子だよ！』
＼PR!／

皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

今回は、普通のお店では売っていない超インスタ映えの和菓子についてご紹介します！

ネットじゃ入手できないものもあり、超インスタ映えするものですよ！

さあ、和菓子の世界に行ってみよう！
＼PR!／


インスタ映えするお菓子は世間に結構ありますが、和菓子の世界に存在する超インスタ映えの菓子をご存知でしょうか？

ほとんど知られていない菓子ですが、大変見栄えの良い菓子です。

和菓子の練り切りで作る、はさみ菊という菓子です。

図１　はさみ菊

非常にインスタ映えするお菓子ですが、店頭販売はほとんど行っていません。

なぜなら、非常に手間と時間が掛かるためです！

茶席にお茶請け菓子として出ることが多い菓子で、和菓子職人の技術実技試験の最難関項目です！

和菓子屋さんに注文して、特別な日のお祝いにいかがですか〜？
＼PR!／


まもなく、母の日（5月12日）がやってきます。

そんな中で、ちょっと目立つ練り切りでお祝いしてみませんか？
＼PR!／

季節の上生菓子　母の日セット　予約承り中 価格:3,240円 (2019/4/25 14:37時点) 感想(8件)

練り切りで作る鯛（たい）やうぐいす・花などの、芸術性の高い菓子があります。

母の日に、長寿を祝い送るのもいいですよ〜！
＼PR!／

和菓子 練り切りあんで作った祝い菓子 引き菓子（小） 小浜屋菓子店・新潟県 価格:5,216円 (2019/4/25 14:39時点) 感想(0件)

北海道では、口取りと呼ばれる正月菓子も存在します。

図２　口取り菓子

練り切りで作る菓子は、いろんな形を作ることができます。

洋菓子の世界では、マジパンが細工菓子として使われるように、和菓子では練り切りを細工菓子で使います。

インスタ映えを狙うなら、練り切りはおススメですよ〜！
＼PR!／

『ビジネスの手土産にGODIVAがおススメ！』
＼PR!／

皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

本日は、高級チョコの代名詞であるGODIVAについて、ビジネスシーンでもおススメできることを力説したい！

チョコだけじゃないGODIVAを、ビジネスの手土産にしてみませんか〜！
＼PR!／


GODIVAは、高級チョコレートの代名詞として有名です。

伝統とブランドにより、世界的に有名な菓子といってよいでしょう。

図１　GODIVA店舗

ここで、皆さんにぜひともおススメしたいのが、

GODIVAはビジネスシーンの手土産として最適！

ということです！

女性向けの手土産として扱われることの多いGODIVAですが、男性もGODIVAでビジネスの手助けになりますよ〜！

図２　GODIVAのチョコ

ビジネスで会社訪問した際に、スムーズに商談に入れる方法として手土産の存在があります。

この手土産の選び方で、商談がうまくいくかどうかわかるほどです。

ビジネスの手土産で重要なのは、

・有名ブランドである。
・美味しい・万人に受け入れられやすい。
・小分けになっていて食べやすい。

この３つです。

GODIVAの製品は、これら３つの条件を見たしており、他に差をつけられる手土産になります。

私もいろんな会社に商談で行くときは、GODIVAを愛用しておりました。

高いと思う方もいるかもしれませんが、実はコストパフォーマンスの良い手土産です。
＼PR!／


手土産として、最もよかったのがクッキーです！

GODIVAでは、チョコレートだけでなくクッキー・コーヒー・アイスなどの商品があります。

私が最も手土産で愛用したのが、クッキーですね〜！

『GODIVAにもクッキーがあるんだ〜！』と結構人気を取れる商品です。

チョコと一緒に楽しみたいという顧客には、チョコとクッキーの詰め合わせ商品を、手土産に持っていきました。

ビジネスにおける、キラーコンテンツとしてのGODIVAは結構強力ですよ！

皆さんも、ビジネスや訪問の手土産にGODIVAはいかが〜！
＼PR!／

『パンケーキとホットケーキはどう違うんじゃ〜！』
＼PR!／

皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

最近パンケーキが大流行していますね〜。しかしパンケーキとホットケーキ何が違うんでしょう？

そして大流行のパンケーキは、今後どうなるのでしょう！
＼PR!／


最近流行のパンケーキですが、結構いろんなところで見かけますね〜

特にインスタ映えするパンケーキは、人気となっています。

図１　パンケーキ！


アメリカニューヨークなどで流行して、日本に流入してきてブームとなってきています。

なかなか新鮮な感じが、インスタ映えと相まって流行となりました。

もはやパンケーキ大戦争！の状態と化しています。

・・・けどパンケーキとホットケーキどう違うのだろう〜？
＼PR!／


パンケーキとホットケーキについて、似てるようですが違いはあるのかな？

実際にはあまり違いはありません！

ホットケーキは、日本独自の言葉でパンケーキの一種といえます。

パンケーキは、フライパンで焼くケーキ全般を指します。

材料に少し違いがありますが、厳密な定義がされていない状態です。

あえて言えば砂糖の使用量の違いで、材料を販売している会社はパンケーキとホットケーキを分けています。

パンケーキの方が、砂糖使用量を抑えて他の食材と一緒に食べられるようになっています！

図２　薄めのパンケーキ


パンケーキは、現在も流行の一つとして続いています。

このブームが一過性のものになるか？それとも、日本の食事の新しいスタイルとして定着するか？

コーヒーやホットチョコなどの飲み物と合わせて、今後食事スタイルに定着するか興味深いものがあります。

図３　パンケーキと飲み物

かつてホットケーキが、日本のおやつとして定着したようになるか？！

今後も楽しみですね〜！
＼PR!／

『そろそろ柏餅の季節になりますね〜！』
＼PR!／

皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

まもなくゴールデンウィークの季節となり、いろいろ予定があるかと思います。

そんなGWの中で、５月５日は端午の節句でかしわもち（柏餅）が飛び交う季節ですよ〜！

驚愕の事実がいっぱいの、かしわもち（柏餅）についてご紹介！
＼PR!／


5月5日はこどもの日（端午の節句）で、子供の成長を祈る季節行事となっています。

そんな日に、お供え物として登場しているのがかしわもち（柏餅）です！

図１　かしわもち（柏餅）


よく見かけるのが、この形のかしわもちですね〜！

そんなかしわもちは、餅と言ってるのに驚愕の事実が！
＼PR!／


実はかしわもちは、もちと言いながらぺったんぺったんと餅つきをしてません！

理由として、かしわもちはもち米ではなくうるち米を使った上新粉で作るためです！

団子を作るのと、同じ方法で作ります。

図２　かしわもちを練る！

本場の柏餅では実際に臼で付く場合もありますが、最近ではほどんど練る形になっています。

意外と知られていない、かしわもちの真実です！

かしわもち（柏餅）というからには、カシワ（柏）の葉が使われているのが普通と思います。

しかし！その葉っぱ、ほんとにカシワの葉っぱでしょうか？！

実はかしわもちに使われている葉ですが、カシワ（柏）の葉ではない場合もあります！

図３　サルトリイバラの葉によるかしわもち


関西の古いかしわもちでは、カシワに似たサルトリイバラの葉を使う例があります。

そのほかミョウガ・ホオノキの葉を使う例など、日本国内で確認できるだけで17種類の葉が使われています。

意外と知られていない衝撃の事実です！

最近ではビニールを使った人工のカシワ葉もあり、注意が必要です。

かしわもちについて、いろんな隠された謎を探しながら食べてみるのも面白いかもしれませんよ〜！
＼PR!／

『フィナンシェって何だろう？マドレーヌとはどう違うの？』
＼PR!／

皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

今回は、洋菓子の中で最近大人気の、フィナンシェについてお送りします！

最近フィナンシェが大人気ですが、そういえばどんなお菓子なのかな？マドレーヌと似てるけど、違いがあるのかな〜？

そんなフィナンシェについて大調査！

フィナンシェは、フランスで生まれた焼き菓子です。

17世紀ごろに原型が生まれましたが、最近見るタイプのフィナンシェ型と呼ばれる金塊型の菓子が主流です。

図１　フィナンシェ

平たいタイプのものから、少し膨らませたタイプなどいろんな種類のフィナンシェが登場しています。

中にはマドレーヌと同じような、ホタテ型のフィナンシェも存在します。

さらにフィナンシェ・マドレーヌ詰め合わせもあり、なかなか混乱します。
＼PR!／

他の送料無料商品と一緒で送料無料 しっとりプチフィナンシェ＆ふんわりプチマドレーヌ50個　洋菓子　ギフト 価格:1,240円 (2019/4/18 14:16時点) 感想(5件)

まずはフィナンシェとは何か？マドレーヌとの違いは何かをはっきりさせましょう！
＼PR!／


フィナンシェとマドレーヌ、どちらもフランスの焼き菓子として有名です。

昔の人はマドレーヌの方に、なじみがあるでしょう。

フィナンシェは、小麦粉・砂糖・卵白・アーモンドパウダー・焦がしバターを使います。

マドレーヌは、小麦粉・砂糖・卵（卵黄・卵白）・ベーキングパウダー・バターを使います。

フィナンシェについて、マドレーヌとの違いを挙げると、
・『卵白か全卵か』
・『アーモンドパウダーを入れるか』
・『ベーキングパウダーを使うか』

ということになります。

図２　マドレーヌ

＼PR!／


フィナンシェは、アーモンドパウダーなどによりサクサク感のある菓子となり、味付けに、いろんなパウダー（抹茶・紅茶その他）を入れることで、よりバリエーションのある菓子ができます。

マドレーヌは全体的にしっとり感が出る菓子であり、紅茶を楽しみながらお茶請けとして食べることができます。
＼PR!／

シリコン加工マドレーヌ貝型 6ヶ取 No.147 （WMD33） 価格:1,039円 (2019/4/18 14:45時点) 感想(0件)

形による違いという分け方もありますが、フィナンシェにもマドレーヌのようなホタテ型にした菓子が存在します。

全ては、あなたなりのお好みですよ〜！

午後のアフタヌーンティーに、フィナンシェ・マドレーヌはいかがですか〜！
＼PR!／

『洋菓子の種類を分類すると３つに分かれる！』
＼PR!／

皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

今回は洋菓子について、いろんな種類を分別するとどうなるのか整理してみましょう！

いろいろ洋菓子はあるけれど、わかりやすい種類別の区切りがはっきりしません。

そんな、洋菓子の種類の分別を簡単にしてみました！

洋菓子の種類については、いろんな分け方があると思います。

伝統的な分類で種類を決めるのが、一番わかりやすいと思います。

そんな洋菓子の種類を分別すると、こうなります！

• パティスリー（練り菓子）
• コンフィズリー（砂糖菓子）
• グラスリー（氷菓子）

大分類に分けると、この３つになります。
＼PR!／


パティスリーは、基本的に小麦粉を練って生地を作るもの全般の菓子分類といえます。

ケーキやパイ・シュークリームなど、焼き菓子やゼリー・ムースなど冷菓類も入ります。

図１　パティスリーの菓子（ケーキ・ムース）

焼き物と小麦粉が多いかどうかで分類するのがよいでしょう。
＼PR!／


分類の一つコンフィズリーは、砂糖を主原料として使うお菓子といえます。
キャンデイ・ガム・マロングラッセ・チョコレートなどが該当します。

図２　コンフィズリーの菓子（マシュマロ・ゼリービーンズ）

チョコレートもコンフィズリーの一つとして分類できますが、ショコラトリーとして独立した分類もできます。
＼PR!／


グラスリーは、アイスクリーム・シャーベットなどの凍らせて作る菓子全般を指します。

図３　グラスリーの菓子（シャーベット）

氷物全般といえますが、ババロア・プディングなどの冷やす物は含まれません。

洋菓子の種類を分類するとき、いろんな方法での分類方法があります。

和菓子のような生菓子・半生菓子・焼き菓子・干菓子だと、違う種類の菓子が混ざってしまいます。

伝統的な分類方法、練る・混ぜる・凍らすの３分類が一番わかりやすい分類でしょう！

そんな洋菓子も食べてみましょうよ〜！
＼PR!／

『和菓子は健康に良い材料を使った菓子もあるよ！』
＼PR!／

皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

今回は、和菓子について健康食品としての一面を考えてみましょう！

以外に思うかもしれませんが、和菓子は健康食品としての一面もあります。

流行のローカットや糖質制限も、和菓子では昔から行われています！
＼PR!／


和菓子の世界では、米粉の使用は当たり前といえます。

小麦粉が入手できる以前から、米粉を使って和菓子を作ってきました。


・もち米由来：練り切り菓子、求肥、桜餅（道明寺）、白玉あんみつ等
・うるち米由来：饅頭（じょうよまんじゅう）、団子、柏餅、ういろう等



今はやりの健康法グルテングリーやローカットなどは、和菓子の世界では昔から行われています。

ダイエット食品！と唄う物より、はるかに健康的に摂取できます。

大福もち１個での、ダイエットがおすすめですよ！
（３時のおやつに大福１個で、結構体重減少ができますよ！）

米粉は、パンや小麦粉代用として注目されていますが、和菓子のほうが先に使ってますよ〜！
＼PR!／


最近、健康食品としてブラン（ふすま：糠）が注目されています。

ブランと名前がついているので、外国から新しく入ってきたように思いますが、昔から日本では「ふすま」と呼んでいたものです。


低糖質で小麦粉を使わない、健康食品として人気が出ています。

ブラン（ふすま）も、和菓子の世界では昔から使用しているものです。

代表的なのは麩菓子（ふがし）でしょうか？子供のころに駄菓子として食べたお菓子も、昔からの和菓子の一つです。
ちなみにブラン（ふすま）を使ったまんじゅうが存在するとしたらどうでしょう？

実は麩まんじゅうとして存在します！