菓子と関連情報紹介！

『ゼリーも不思議なお菓子だよね！』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

本日は、知っているようで意外と知らない不思議なお菓子のゼリーについて！

よくあるお菓子だけど、意外とどうやってできるのか不思議なお菓子ですよね〜？

そんなゼリーに関するお話！
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お菓子の中で、スタンダードだけど意外と中身を知らないお菓子があります。

それはゼリーを中心とした、ゼリー菓子です。

独特の食感と、見た目がいろいろ華やかな菓子ですが、意外と知らないことも多いものです。

図１　ゼリー菓子（ゼリービーンズ）

結構知っているようで、何でできてるか知らないのがゼリーの特性です。

そんなゼリーは、どんなものでできているのか？！
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ゼリーについては、古くから料理の一つとしてありました。

・肉類などをに煮詰めてできるコラーゲンが半固形化したゼラチン
・植物の果実類と糖を煮詰めるとできるペクチン

この２つが大きな分類です。

図２　ゼラチン

洋菓子として使用されるのは、中世のころはゼラチンを利用していました。
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１８世紀になると、果実類を煮詰めて作るペクチンが主流となってきます。

現代では、人工的にゼラチン・ペクチンを作り出せるようになりました。

そのほか、海藻の一種から抽出するアガーというものもあります。

ゼラチンはゼリー菓子を作るのに簡単ということもあり、人気となっています。


ゼリー菓子は、その時々や一緒に使うもので様々な材料で固めていきます！

おうちでクッキング！なんて時は、ゼラチンで固めるのが手間いらずです。

大量生産菓子や洋菓子では、ペクチンを使う場合が多くあります。
図３　ジャムはペクチンで固まるよ！

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中には寒天を使った、ゼリーというのも、日本人の好みに合います。

図４　チョコレート寒天

GODIVAが以前に、チョコレート寒天でのスイーツを発表して人気になるなど、結構ゼリー菓子の用途は無限大ですよ〜！ ＼PR!／ タグ：洋菓子 ゼリー ゼリー菓子 ゼラチン コラーゲン ペクチン 寒天 チョコレート アガー 動物性 植物性 和菓子 豆知識 【このカテゴリーの最新記事】 カナダのメープルクッキーはほんとに旨い！.. レモンケーキは日本生まれといつから勘違い.. ルーマニアの元祖くるくるバウムクーヘン！.. インスタ映えのロスコン・デ・レイエスを作.. イチゴの価格高騰がヤバいレベルに！ posted by ぺんぺん at 14:41| Comment(0) | TrackBack(0) | 洋菓子 この記事へのコメント コメントを書く お名前: 必須項目 メールアドレス: ホームページアドレス: コメント: 必須項目 ※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。 この記事へのトラックバックURL https://fanblogs.jp/tb/8704540 ※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。 この記事へのトラックバック 検索 カテゴリーアーカイブ 紹介記事(21) 飲み物(9) バレンタイン(2) 和菓子(58) 洋菓子(46) タグクラウド GODIVA あんこ お菓子 アメリカ イギリス インスタ映え クリスマス ケーキ コロナ コンビニ ダイエット チョコ チョコレート バレンタイン フランス メレンゲ ローソン 上生菓子 伝統菓子 倒産 健康 和菓子 季節菓子 小麦粉 材料 栗きんとん 求肥 洋菓子 父の日 砂糖 積層 米粉 練り切り 英国 菓子 衝撃 豆知識 起源 超インスタ映え 違い 最新コメント × この広告は30日以上新しい記事の更新がないブログに表示されております。