菓子と関連情報紹介！

『熱い日には冷たいスフレグラッセだ！』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

最近めっきり暑くなって、体調を崩していませんか？

こんな時に、冷たいお菓子が欲しいところです。

今日はそんなときにぴったりの、スフレグラッセについて！
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スフレと聞くと、焼き菓子では？と思う方も多いと思います。

確かにフランスでのスフレは、焼き菓子として存在します。

図１　スフレ

カスタードにメレンゲや卵黄などを入れて、オーブンに入れて焼き上げるのがスフレです。

しかし同じ調理法を用いて冷製デザートとして作るのが、スフレグラッセでです！
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スフレグラッセは、スフレと同じ材料を使います。

しかし、調理工程での違いで焼くか冷やすの違いがあります。

時折出てくる、イタリアンメレンゲを使うのがポイントです。

図２　スフレグラッセ（バニラ入り）

スフレグラッセの特徴として、いろんな味のスフレが作れることです。

焼き菓子としてのスフレでは、入れるのが難しい柑橘系ピューレなどを使えます。

図３　オレンジを入れてみる！

イタリアンメレンゲにより、冷やして固めるということができるのが特徴です。

焼き菓子のスフレに比べると、ちょっと認知度が低いスフレグラッセです！

違いは焼くか、冷やすかの違いだけです。

図４　こんなスフレグラッセも！

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今年の夏は、スフレグラッセで乗り切ってみませんか〜！

ついでにスフレグラッセとフロマージュは、違うものですよ〜！
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