菓子と関連情報紹介！

『表面がひび割れ？それもまた和菓子の美学！』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

皆さんは、出されたお菓子の表面がひび割れしていたらどう思います？

失敗品を出したのか？なんて思うのは早計です！

和菓子に存在する、ひび割れの美学を持った和菓子をご紹介！
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まずは、この和菓子をご覧ください。

図１　黄身時雨（黄身牡丹）

この和菓子が出てきたら、アナタはどう思いますか？

失敗品？焼き方を間違えた？

そんな思いになるかもしれませんが、この黄身時雨（きみしぐれ）は完成品の菓子です。

わざと表面にひび割れが入るように、蒸しあげるのがポイントです。

表面がひび割れて、中の餡子が見えるのが、インスタ映えポイントです！

まんじゅうなどでわざとひび割れさせるのも、腕の見せどころです。
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和菓子は、茶席での引き立て役です。

わざとひび割れを出して、詫び寂びを演出することも行います。

詫び詫びには、欠けに美学を見出すことがあります。

そんな中で、和菓子にもひび割れの美学が存在します。

図２　黄身しぐれ（別バージョン）


結構面白い考えがあるのが和菓子の世界です。

意外にも、ひび割れを完成品の仕上げとしている和菓子は多いのですよ！

例えば、佐賀県伊万里で出されている伊万里焼饅頭などもひび割れの美学があります！

図３　伊万里焼饅頭

意外と、ひび割れの美学を取り入れている和菓子は多くあります。

失敗ではなく一つの美学としてみるのも、和菓子の楽しみですよ〜！
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