菓子と関連情報紹介！

『究極の砂糖、和三盆を知っているかい？』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

和菓子の世界ではいろいろな砂糖を使いますが、本当にめったに入手できない幻の砂糖があります！

それは、和三盆！！

究極にして至高の砂糖和三盆をご紹介！
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和菓子の世界にて、使いたいけど入手困難な材料である和三盆は、日本独自の砂糖です。

図１　和三盆

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和三盆 阿波和三盆糖 100g 袋入 岡田製糖所【送料無料 メール便発送】 価格:756円 (2019/6/26 16:02時点) 感想(1件)

和三盆は、サトウキビから作られるものです。

砂糖の粒子がきめ細かく、くち溶けもさわやかであるため、和菓子の世界で非常に重宝されています。

徳島県と香川県（高松藩）の限られた地域で、伝統的に生産されていました。

製造工程が非常に複雑な上に、製造できる量が少ないため、貴重な和三盆は幕府献上品や藩の収入源となっていました。

現代でも製造量が非常に少なく、香川県と徳島県で土産物として売れています。
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現状でも、和三盆の生産は続けられていますが、生産量は決して高くない状況です。

昔は、和三盆が日本の砂糖消費の大半を占めていました。

大正の頃から、海外の安い砂糖が流入するようになり、和三盆の製造量は壊滅的になりました。

その結果、現代では幻の砂糖とまで言われるほどです。

特に和三盆に使用される細キビの作付け面積は、信頼できる統計では約8ha（平成20年）といわれています。

発表されていない和三盆の生産量については、約100トン以下であるのが現状です。

図２　和三盆菓子



そのため、現代では工業的に和三盆に近い砂糖の生産が行われています。

菓子商品で和三盆入りとなっているものは、ほとんど工業的に生産された和三盆というのが事実です。

本当の和三盆を生産できる製糖所は、全国で５軒ほどです。

それほど和三盆は、貴重な砂糖なのです。

和菓子の世界で珍重される和三盆は、非常に入手しにくい砂糖です。

和三盆が出荷される時期になると、全国の和菓子屋さんで争奪戦になります。

最近では、洋菓子にも和三盆が使われるようになってきました。

そんな和三盆を味わってみよう！
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