菓子と関連情報紹介！

『銘菓によく使われるグランマルニエを知ってるかい？』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

日本の洋菓子の世界にて、一番使用量の多い洋酒をご存知ですか？

その名はグラン・マルニエ！！

必殺の洋菓子材料をご紹介！
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グランマルニエと聞いても、ピンとこない人も多いかと思います。

しかし、菓子つくりをしたことがある方ならば、一度は聞いたことのある洋酒でしょう。

図１　グランマルニエ


コニャックをベースに、ビターオレンジの香りをつけたリキュールとして、1880年にフランスで発売されました。

瞬く間に、ヨーロッパ中の菓子店で使用されるほど大人気となります。

戦前には高価で入手が難しかったグランマルニエは、戦後の日本洋菓子の世界に革命をもたらしました。

老舗の洋菓子店や、名門ホテルのスイーツの隠し味には、ほとんど使われているのがグランマルニエです。

銀座コロンバンが戦前に、グランマルニエを使った洋菓子が衝撃を呼び、現代でも不朽の洋酒となっています。
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グランマルニエの特徴として、洋菓子の香り付け・隠し味として、あらゆる菓子に使用できる万能材料であることです。

チョコレートの味付け材料として非常に便利であり、現在でも使用が続いています。

図２　グランマルニエを使ったチョコ菓子（オペラ）

チョコレートに入れても、香りが飛ばない便利なグランマルニエは、現在でも重宝されています。
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グランマルニエは、洋菓子の材料やカクテルとしても便利な洋酒です。

そのほかクレープシュゼットを作るときに、最後のフランべで使われます！

図３　クレープシュゼット（フランベ）



結構いろんなところに使われる、グランマルニエはおススメの洋酒ですよ〜！
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