菓子と関連情報紹介！

『鯨をモチーフにした和菓子があるよ！』

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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜？

今回は、日本の伝統文化に根付いた鯨（くじら）をモチーフにした和菓子をご紹介したいと思います。

その名も、鯨ようかん！

日本各地で、捕鯨文化の名残として作られた和菓子です。
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鯨ようかんといっても、日本各地でいろいろな形になっています。

代表的なものは、宮崎県宮崎市の鯨羊羹でしょう。

図１　宮崎の鯨羊羹


上新粉の練り物を、両側からあんこで包んだ和菓子です。

子供が鯨のように大き育ってほしいとの願いが込められ、江戸時代に作られ現代に至っています。

鯨肉の脂肪と皮をイメージしています。

中々入手が難しいお菓子です。
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和菓子の世界にて、鯨羊羹（くじらようかん）・くじらという菓子があります。

多くの場合、広島県尾道市が発祥の鯨ようかんを指します。

図２　尾道の鯨ようかん


こちらは、さらに鯨に近い形で表現されています。

ういろう（上新粉）の上に黒く染めたようかんを乗せて、くじらの表皮と脂分を表現しています。

全国の和菓子屋さんが、鯨ようかんを作るときはこちらを作ることが多いですね。

中々美味しい羊羹となっていますので、父の日のプレゼントでおススメですよ！

似たようなもので、くじら餅なんて物も存在します。
山形や青森に存在する郷土菓子に、くじらもちという名前の菓子があります。

図３　くじらもち（山形・青森）


漢字は別のものを充てているのですが、鯨肉に似ていることからくじらもちといわれています。

尾道の鯨ようかんも、最初は鯨餅と呼ばれていたため、結構ややこしい状況です。
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商業捕鯨が再開されることになり、これらの鯨ようかんなどにもスポットが当たるかもしれません！

要チェックですよ〜！
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