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2019年03月24日

インスタ映えするとらやきという和菓子技法!

『どらやきが縞模様に?!』
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皆様こんちわ、元気にお菓子をいただいてますか〜?

本日は知られざる和菓子技法、とらやきについてご紹介します。

インスタ映えする虎の縞模様で焼き上げる手法です。

本当に腕のいい、和菓子職人だからこそできる手法です。
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どら焼きが大変化?!

和菓子で、どら焼きは有名です。

そのほかに、とら焼き・虎皮焼きと呼ばれるものが存在します。


図1 虎皮焼きの和菓子
torakawa.jpg

どら焼きのようで、どら焼きでない不思議な和菓子です。

白い部分がありますが、しっかり火が通っています。
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虎皮焼きができるのは、腕の良い証!

虎皮焼き(とら焼き)にて和菓子を作ることは、非常に難しい技法です。

和菓子屋にてとら焼きを販売しているお店は、腕の良い職人がいる証でもあります。

どら焼きの手法にひと手間を加えますが、このひと手間が難しい!

きれいな虎模様ができるのは、高い技量の証です。
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関西が期限?

とら焼きの起源は、関西の和菓子屋だといわれています。

通常のどら焼きに、大阪らしい華やかさを加えるために編み出された手法です。

図2 きれいな虎皮焼き
46953953.jpeg

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インスタ映えを狙ってみる?!

通常のどら焼きとはちょっと違う虎皮やきは、インスタ映えする和菓子となります。

しかし、かなり難しい技法なので最近の和菓子店では、作れる職人が少ないですね。

老舗の和菓子店だと、結構ある場合が多いですよ!

この機に、インスタ映えするとら焼きを探してみませんか?!
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