2013年02月18日
にんにくと生姜がよくきいた自家製キムチをいただきました（熟成発酵させた方が好み）
知り合いの方から手作りのキムチをいただきました。毎年大量に作られるそうで、白菜も自家栽培のものです。
白菜一枚一枚の間に塩や唐辛子をすり込み、にんにくと生姜も良くきいています。
私も妻も少し酸味のある方が好きなのですが少し熟成感が足りませんでした。冷蔵庫で数日ねかせて美味しくいただきました。
私は行きつけの焼き肉屋さんで供される水キムチがとても好きで、お店の方に作り方を聞いて何度か米のとぎ汁などを使った自家製の水キムチに挑戦したことがあります。温度などいろいろ工夫をしたにもかかわらず熟成発酵がうまくいかずにいずれも失敗したのですが、何かコツがあるのでしょうね。
たくさん作って人にあげられるほどのキムチ職人、渋いです。
白菜一枚一枚の間に塩や唐辛子をすり込み、にんにくと生姜も良くきいています。
私も妻も少し酸味のある方が好きなのですが少し熟成感が足りませんでした。冷蔵庫で数日ねかせて美味しくいただきました。
私は行きつけの焼き肉屋さんで供される水キムチがとても好きで、お店の方に作り方を聞いて何度か米のとぎ汁などを使った自家製の水キムチに挑戦したことがあります。温度などいろいろ工夫をしたにもかかわらず熟成発酵がうまくいかずにいずれも失敗したのですが、何かコツがあるのでしょうね。
たくさん作って人にあげられるほどのキムチ職人、渋いです。
2013年02月17日
外カリ中しっとり！｢ボロニアジャパン｣の｢デニッシュパン プレーン｣（1つ星を獲得って・・・）
｢ボロニアジャパン｣の｢デニッシュパン プレーン｣のご紹介です。京都祇園生まれのデニッシュ食パンだそうで、1斤が700円、2斤が1000円となかなかのお値段です。
デパートの催事などで時に見かけますが、広島市内に常時取り扱っているお店がるのかどうかはわかりません。過去の記事でご紹介した倉敷の三井アウトレットモールには販売店がありました。
楽天ではデニッシュパンとラスクがセットになった｢送料無料セット｣が人気なようです。
これまでにも何度かこのデニッシュパンを食べたことがあるのですが、ほんのりと甘くコクがありなかなかの味です。
生地はしっとりとしていてそのまま食べても良いのですが、少し焼いた方がカリッと香ばしく美味です。
いつもはホームベーカリーでお米を使ったパンを食べるのですが、たまにはこういうパンも良いですね。ただ原材料名を見てみると、主にファットスプレッドやマーガリンを使っているようですのでトランス脂肪酸の摂りすぎには要注意です。
それよりも気になるのはこのシール。1つ星を獲得しているようですが、その意味は？
国際味覚審査機構（iTQi：International Taste & Quality Institute）というのはベルギーのブリュッセルに本部のある｢世界中の味覚的に優れた食品および飲料品の審査、表彰、プロモーションを行う世界有数の独立機関｣だそうです。
簡単に言うとヨーロッパの一流シェフやソムリエで構成されている審査員が食品にランキングをつける組織ということで、授賞製品には3段階の優秀味覚賞（Superior Taste Award）が贈られます。
Superior Taste Award（極めて優秀） 総合評定 90％以上
Superior Taste Award（特記に値する）総合評定 80％以上〜90％未満
Superior Taste Award（美味しい）総合評定 70％以上〜80％未満
あれれどこかで見たような・・・。
過去の記事
・しっとりパン｢エピ・ムー（epi mou）｣の｢ミックスサンド｣（2年連続モンドセレクション金賞受賞）
なんとなく｢モンドセレクション臭｣、つまりマーケティングの臭いがします。ホームページを見ると｢食品のミシュランガイド｣とも呼ばれているとのことですが・・・。
と思ったら国際味覚審査機構のHPには以下のような記載が。
・商談において説得力のある独立的な根拠を提供する。
・受賞ラベルによって他社製品との明確な差別化を図る。
・授賞表示とラベルの使用許諾権は3年間有効。
モンドセレクション、国際味覚審査機構とも参加費なるものもあり1000ユーロ強（10万円強）するようです。ああ、やっぱりそうなのね。
＊デニッシュ食パンの元祖をめぐり「京都祇園ボロニヤ」から訴訟を起こされ、「ボロニアジャパン」の商標登録は無効となりました。平成25年12月以降「ボロニアジャパン」は「アンデ」という社名にかわっています。
 |  |
デパートの催事などで時に見かけますが、広島市内に常時取り扱っているお店がるのかどうかはわかりません。過去の記事でご紹介した倉敷の三井アウトレットモールには販売店がありました。
楽天ではデニッシュパンとラスクがセットになった｢送料無料セット｣が人気なようです。
 |
 |
これまでにも何度かこのデニッシュパンを食べたことがあるのですが、ほんのりと甘くコクがありなかなかの味です。
生地はしっとりとしていてそのまま食べても良いのですが、少し焼いた方がカリッと香ばしく美味です。
いつもはホームベーカリーでお米を使ったパンを食べるのですが、たまにはこういうパンも良いですね。ただ原材料名を見てみると、主にファットスプレッドやマーガリンを使っているようですのでトランス脂肪酸の摂りすぎには要注意です。
 |  |
それよりも気になるのはこのシール。1つ星を獲得しているようですが、その意味は？
国際味覚審査機構（iTQi：International Taste & Quality Institute）というのはベルギーのブリュッセルに本部のある｢世界中の味覚的に優れた食品および飲料品の審査、表彰、プロモーションを行う世界有数の独立機関｣だそうです。
簡単に言うとヨーロッパの一流シェフやソムリエで構成されている審査員が食品にランキングをつける組織ということで、授賞製品には3段階の優秀味覚賞（Superior Taste Award）が贈られます。
Superior Taste Award（極めて優秀） 総合評定 90％以上
Superior Taste Award（特記に値する）総合評定 80％以上〜90％未満
Superior Taste Award（美味しい）総合評定 70％以上〜80％未満
あれれどこかで見たような・・・。
過去の記事
・しっとりパン｢エピ・ムー（epi mou）｣の｢ミックスサンド｣（2年連続モンドセレクション金賞受賞）
なんとなく｢モンドセレクション臭｣、つまりマーケティングの臭いがします。ホームページを見ると｢食品のミシュランガイド｣とも呼ばれているとのことですが・・・。
と思ったら国際味覚審査機構のHPには以下のような記載が。
・商談において説得力のある独立的な根拠を提供する。
・受賞ラベルによって他社製品との明確な差別化を図る。
・授賞表示とラベルの使用許諾権は3年間有効。
モンドセレクション、国際味覚審査機構とも参加費なるものもあり1000ユーロ強（10万円強）するようです。ああ、やっぱりそうなのね。
＊デニッシュ食パンの元祖をめぐり「京都祇園ボロニヤ」から訴訟を起こされ、「ボロニアジャパン」の商標登録は無効となりました。平成25年12月以降「ボロニアジャパン」は「アンデ」という社名にかわっています。
2013年02月16日
150円で2人乗りゴーカート！西区大芝公園｢交通ランド｣（広島県のPM2.5濃度をチェック）
最後の寒さを迎えていますが、だんだんと日が長くなり春の気配も感じられます。
中国の大気汚染が心配ですので、先日の記事で述べたように直近1時間のPM2.5（微小粒子状物質）濃度を確認してから外出です。ちなみに隕石の予測はできません。
行き先は広島市西区大芝公園にある｢交通ランド｣。
久しぶりに格安ゴーカートに乗ろうということです。
過去の記事
・格安で本格的なゴーカート！大芝公園｢交通ランド｣（子供連れ家族のおすすめおでかけスポット）
駐車場は24台分ありますが人気なのですぐに満車になります。今回は30分くらい並んで入ることができました。
駐車場も入場料も無料です。2人乗りの黄色いゴーカートは1周150円、1人乗りの赤いゴーカートは1周100円です。
わが家の子供は小さいのでもちろん二人乗りです。1歳を過ぎてしっかりとお座りができればのせることはできます。
黄色いカートの乗り場ですが、たいてい全く待たずに乗ることができます。事故が起こらないように年配の男性たちが上手に仕切っておられます。
赤いカートは主に小学生が対象ですね。
幼児の遊ぶ公園外周を大きくぐるっと8の字に回るコースですが、高低差があったり最後には長い直線もあったりとなかなか本格的です。
もちろん信号も順守しなければなりません。
幼児用の遊具や砂場もありますが、ゴーカートの車道をまたぐ陸橋もあり本格的に交通を学ぶことができます。
踏切を渡る練習もできます。
ゴーカートは16時までなので、15時30分くらいになるとにわかに人が並びはじめます。それでもさほど待つことなく乗ることができます。
ほとんどお金がかからずに楽しめるのが良いのですが、親としてつらいのは帰りです。
まずは帰りたくない〜！と身をよじらせて抵抗する子どもを拉致するかのごとく車に連れて行かなくてはなりません。さらにチャイルドチェアのシートベルトをつけるのが難しいこと、難しいこと。ゴーカートに乗る際には喜んでシートベルトをつけるのに、もはやまるで別人です。
泣き疲れて車で爆睡、帰宅です・・・子供って幸せな生き物ですね。
〒733-0001広島市西区大芝公園1-50
開園時間：9:00〜17:00（ゴーカート9:00〜16:00）
休園日：12/29〜1/3のみ（ゴーカートの運休日は月曜日、月曜日が祝日の際は翌火曜日）
駐車場：あり（24台）
TEL：082-230-0260
中国の大気汚染が心配ですので、先日の記事で述べたように直近1時間のPM2.5（微小粒子状物質）濃度を確認してから外出です。ちなみに隕石の予測はできません。
行き先は広島市西区大芝公園にある｢交通ランド｣。
久しぶりに格安ゴーカートに乗ろうということです。
過去の記事
・格安で本格的なゴーカート！大芝公園｢交通ランド｣（子供連れ家族のおすすめおでかけスポット）
駐車場は24台分ありますが人気なのですぐに満車になります。今回は30分くらい並んで入ることができました。
駐車場も入場料も無料です。2人乗りの黄色いゴーカートは1周150円、1人乗りの赤いゴーカートは1周100円です。
 |  |
わが家の子供は小さいのでもちろん二人乗りです。1歳を過ぎてしっかりとお座りができればのせることはできます。
黄色いカートの乗り場ですが、たいてい全く待たずに乗ることができます。事故が起こらないように年配の男性たちが上手に仕切っておられます。
赤いカートは主に小学生が対象ですね。
幼児の遊ぶ公園外周を大きくぐるっと8の字に回るコースですが、高低差があったり最後には長い直線もあったりとなかなか本格的です。
もちろん信号も順守しなければなりません。
幼児用の遊具や砂場もありますが、ゴーカートの車道をまたぐ陸橋もあり本格的に交通を学ぶことができます。
踏切を渡る練習もできます。
ゴーカートは16時までなので、15時30分くらいになるとにわかに人が並びはじめます。それでもさほど待つことなく乗ることができます。
ほとんどお金がかからずに楽しめるのが良いのですが、親としてつらいのは帰りです。
まずは帰りたくない〜！と身をよじらせて抵抗する子どもを拉致するかのごとく車に連れて行かなくてはなりません。さらにチャイルドチェアのシートベルトをつけるのが難しいこと、難しいこと。ゴーカートに乗る際には喜んでシートベルトをつけるのに、もはやまるで別人です。
泣き疲れて車で爆睡、帰宅です・・・子供って幸せな生き物ですね。
〒733-0001広島市西区大芝公園1-50
開園時間：9:00〜17:00（ゴーカート9:00〜16:00）
休園日：12/29〜1/3のみ（ゴーカートの運休日は月曜日、月曜日が祝日の際は翌火曜日）
駐車場：あり（24台）
TEL：082-230-0260
2013年02月15日
国産牛モリモリ！｢肉のマツバラ｣の｢牛肉ステーキ弁当｣と｢牛肉コロッケ｣（ふたが浮いとります）
昨日の記事で｢噂の焼き肉弁当 肉のマツバラ｣の店名を冠した｢噂の焼き肉弁当｣をご紹介しましたが、引き続き同店をご紹介します。
まずは｢牛肉ステーキ弁当｣（900円）。
黒塗りの容器。ボリュームたっぷりで、ふたが浮いとりますよ、コリャ。
ばーん・・・でた！
厚みのある小判状のお肉がでーんと3枚。
ずっしりと重い・・・。｢噂の焼き肉弁当｣と同様もも肉のようですが、厚みがある分ややモソモソとした食感です。肉には味付けがされており、にんにくのきいたたれもかかっています。
副菜は鶏の唐揚げ、ごま油のきいたほうれん草のおひたし、炒めナスにキムチ風の白菜の漬物。
お肉の下には大量のキャベツ・・・たれが染みていて旨し！
｢牛肉コロッケ｣（3個350円）です。
これもまあ1つが大きいこと。外はサクサク、中はホクホクで、肉屋さんらしく肉の旨みにあふれた美味しいコロッケでした。
先日も述べたようにメニューが30種類近くありますので、いずれまた別の弁当を試してみようと思います。
噂の焼き肉弁当 肉のマツバラ
〒731-3161広島県広島市安佐南区沼田町大字伴7918
営業時間：昼9:30〜14:00、夜17:00〜20:00
定休日：月曜日（祝日は営業）
駐車場：あり
TEL：082-849-0991
 |  |
まずは｢牛肉ステーキ弁当｣（900円）。
黒塗りの容器。ボリュームたっぷりで、ふたが浮いとりますよ、コリャ。
ばーん・・・でた！
厚みのある小判状のお肉がでーんと3枚。
ずっしりと重い・・・。｢噂の焼き肉弁当｣と同様もも肉のようですが、厚みがある分ややモソモソとした食感です。肉には味付けがされており、にんにくのきいたたれもかかっています。
 |  |
副菜は鶏の唐揚げ、ごま油のきいたほうれん草のおひたし、炒めナスにキムチ風の白菜の漬物。
 |  |
お肉の下には大量のキャベツ・・・たれが染みていて旨し！
｢牛肉コロッケ｣（3個350円）です。
これもまあ1つが大きいこと。外はサクサク、中はホクホクで、肉屋さんらしく肉の旨みにあふれた美味しいコロッケでした。
先日も述べたようにメニューが30種類近くありますので、いずれまた別の弁当を試してみようと思います。
噂の焼き肉弁当 肉のマツバラ
〒731-3161広島県広島市安佐南区沼田町大字伴7918
営業時間：昼9:30〜14:00、夜17:00〜20:00
定休日：月曜日（祝日は営業）
駐車場：あり
TEL：082-849-0991
2013年02月14日
メガ盛り有名店！｢肉のマツバラ｣の｢噂の焼き肉弁当｣（国産牛使用、安くてボリュームたっぷり）
以前から気になっていた広島市安佐南区にある｢噂の焼き肉弁当 肉のマツバラ｣に行ってきました。安佐南区といっても広いですので、過去の記事でもご紹介した｢交通科学館｣のある辺りといえばわかるでしょうか。
小さなお店ですが、実は地元では大人気のお弁当屋さんなのです。ご主人は半世紀近く精肉業をされている肉のプロで、安心の国産牛に地元産の野菜をたっぷり使った惣菜がウリで、全部手作りしておられます。ご夫婦と娘さんが切り盛りされています。
注文を受けてから作られているので予約をしていないとかなり待たなければならなりません。私はお昼に電話予約をし、言われた通り50分後にすんなりと受け取ることができました。お昼時は次から次へとお客さんが入って来ますので予約注文を強くおすすめします。
まず目につくのは、このお店の名前にもなっている1番手のメニュー｢噂の焼き肉弁当｣。｢ウワサの｣！？・・・少し名前がおかしいですが、まあ流しましょう。
もちろん即決即断、｢噂の焼き肉弁当｣（580円）です。
ボリュームたっぷりで、ふたがふっ飛びそうなほどパンパンです。900円のＷサイズは肉の量がこの2倍だそうですから、一体どうなっているのでしょうか。
割りばしの袋には｢マツバラ2号店｣と書いてあります。安佐北区口田や佐伯区五月が丘にも｢肉のマツバラ｣というお店があるようですが関係があるのかもしれません。
隙間なくギュウギュウに詰められていて580円、激安です。
たれで味付けされた焼き肉、鶏の唐揚げ1個に・・・
ナスの揚げ物、ごま油のきいたほうれん草のおひたし、キムチ風の白菜の漬物。
肉は幾重にも重ねられており、下に敷かれているキャベツが全く見えないほどボリュームたっぷりです。噛みごたえがある脂身の少ないもも肉ですが、B級的な味付けのたれがご飯に良く合っていて絶品です。
鶏の唐揚げは若鶏なのでやわらかくジューシーですが、衣が厚めで油っぽさを感じました。
このほかにも肉系や魚系の弁当やコロッケなどの惣菜が30種類近くあり、品揃え豊富です。おかずは単品で買うこともできます。
全体的に味つけは濃くB級グルメ的な要素が満載ですが、子供連れで安佐動物公園や交通科学館に行く際にはぜひ立ち寄ってみてください。
明日は｢牛肉ステーキ弁当｣と｢牛肉コロッケ｣をご紹介します。
噂の焼き肉弁当 肉のマツバラ
〒731-3161広島県広島市安佐南区沼田町大字伴7918
営業時間：昼9:30〜14:00、夜17:00〜20:00
定休日：月曜日（祝日は営業）
駐車場：あり
TEL：082-849-0991
小さなお店ですが、実は地元では大人気のお弁当屋さんなのです。ご主人は半世紀近く精肉業をされている肉のプロで、安心の国産牛に地元産の野菜をたっぷり使った惣菜がウリで、全部手作りしておられます。ご夫婦と娘さんが切り盛りされています。
注文を受けてから作られているので予約をしていないとかなり待たなければならなりません。私はお昼に電話予約をし、言われた通り50分後にすんなりと受け取ることができました。お昼時は次から次へとお客さんが入って来ますので予約注文を強くおすすめします。
まず目につくのは、このお店の名前にもなっている1番手のメニュー｢噂の焼き肉弁当｣。｢ウワサの｣！？・・・少し名前がおかしいですが、まあ流しましょう。
もちろん即決即断、｢噂の焼き肉弁当｣（580円）です。
ボリュームたっぷりで、ふたがふっ飛びそうなほどパンパンです。900円のＷサイズは肉の量がこの2倍だそうですから、一体どうなっているのでしょうか。
割りばしの袋には｢マツバラ2号店｣と書いてあります。安佐北区口田や佐伯区五月が丘にも｢肉のマツバラ｣というお店があるようですが関係があるのかもしれません。
隙間なくギュウギュウに詰められていて580円、激安です。
たれで味付けされた焼き肉、鶏の唐揚げ1個に・・・
ナスの揚げ物、ごま油のきいたほうれん草のおひたし、キムチ風の白菜の漬物。
肉は幾重にも重ねられており、下に敷かれているキャベツが全く見えないほどボリュームたっぷりです。噛みごたえがある脂身の少ないもも肉ですが、B級的な味付けのたれがご飯に良く合っていて絶品です。
 |  |
鶏の唐揚げは若鶏なのでやわらかくジューシーですが、衣が厚めで油っぽさを感じました。
このほかにも肉系や魚系の弁当やコロッケなどの惣菜が30種類近くあり、品揃え豊富です。おかずは単品で買うこともできます。
全体的に味つけは濃くB級グルメ的な要素が満載ですが、子供連れで安佐動物公園や交通科学館に行く際にはぜひ立ち寄ってみてください。
明日は｢牛肉ステーキ弁当｣と｢牛肉コロッケ｣をご紹介します。
噂の焼き肉弁当 肉のマツバラ
〒731-3161広島県広島市安佐南区沼田町大字伴7918
営業時間：昼9:30〜14:00、夜17:00〜20:00
定休日：月曜日（祝日は営業）
駐車場：あり
TEL：082-849-0991
広島市中区グルメ (127)
