2012年08月11日
今が旬！「鱧（はも）の炙り刺し」と「小イワシの刺身」（地域密着「鮮魚フジタニ」）
かすみ1番街「鮮魚フジタニ」で、「鱧（はも）の炙り刺し」と「小イワシの刺身」を買いました。
小イワシは瀬戸内産の地物で、7回洗えば鯛の味というだけあって臭みもなく旨みにあふれています。それでもやはり私は天然鯛の方が好みですね。
はもの刺身はあまり食べたことがないのですが、皮つきの身でしたのでねっとりとしたコラーゲンや旨みがたっぷりでした。表面を炙ってあるので臭みもなく想像以上に美味で、小骨も丁寧に処理されていました。
茹でて食べるはもは出がらしの様な印象があるのですが、刺身がこんなに美味だとは思いませんでした。8月になると産卵のために痩せてしまうのですが、産後の食欲で秋になるとふたたび旬を迎えますのでまた刺身で食べてみたいですね。
過去の記事でもご紹介したのですが、「鮮魚フジタニ」は山陰から北海道までいろいろな産地の鮮魚や天然の鮮魚を取り揃えられており、刺身好きの私にとっては非常にありがたいお店です。これからも地域密着で頑張っていただきたいと思います。
最近作ったイワシの梅煮
かすみ一番街 鮮魚フジタニ
〒734-0044広島県広島市南区西霞町7-25
駐車場：あり
TEL：082-256-4758
小イワシは瀬戸内産の地物で、7回洗えば鯛の味というだけあって臭みもなく旨みにあふれています。それでもやはり私は天然鯛の方が好みですね。
はもの刺身はあまり食べたことがないのですが、皮つきの身でしたのでねっとりとしたコラーゲンや旨みがたっぷりでした。表面を炙ってあるので臭みもなく想像以上に美味で、小骨も丁寧に処理されていました。
茹でて食べるはもは出がらしの様な印象があるのですが、刺身がこんなに美味だとは思いませんでした。8月になると産卵のために痩せてしまうのですが、産後の食欲で秋になるとふたたび旬を迎えますのでまた刺身で食べてみたいですね。
過去の記事でもご紹介したのですが、「鮮魚フジタニ」は山陰から北海道までいろいろな産地の鮮魚や天然の鮮魚を取り揃えられており、刺身好きの私にとっては非常にありがたいお店です。これからも地域密着で頑張っていただきたいと思います。
最近作ったイワシの梅煮
かすみ一番街 鮮魚フジタニ
〒734-0044広島県広島市南区西霞町7-25
駐車場：あり
TEL：082-256-4758
2012年08月10日
納豆の旨みを凝縮した逸品 呉市吉浦｢よしの味噌｣の｢ポリポリ納豆｣（ビールのあてにぴったり）
呉市吉浦にある老舗｢よしの味噌｣のご紹介です。
JR吉浦駅正面の信号を曲がって吉浦商店街に入り、しばらく行くと道沿い左側にあります。お店の前には駐車場もあります。
一押しの「ポリポリ納豆」（315円）は納豆好きにはたまらない逸品で、納豆の味そのままの上品なお菓子なのです。
口に入れて噛むとサクッと軽く崩れてナッツ系を食べているような感じがするのですが、徐々に納豆の味が全開になります。驚くことにその後から納豆ならではの粘りがしっかりと出てきます。
どのようにしたらこのような加工ができるのかとても興味深いですし、この会社の実力をうかがい知ることができますね。
今回、合わせ味噌（580円）も買って帰ったのでいずれご紹介したいと思います。
よしの味噌株式会社のホームページで購入できるようですが、「ポリポリ納豆」に関しては福屋 八丁堀店の「クロワッサンの店」にも売っていました。福屋広島駅前店の「クロワッサンの店」でも購入できるかもしれません。ぜひお試しください。
よしの味噌株式会社
〒737-0861広島県呉市吉浦本町3丁目2-20
営業時間：10:00〜18:00
定休日：日曜祝日、第2土曜日
駐車場：あり
TEL：0823-31-7527
HP：http://www.yoshinomiso.com/
JR吉浦駅正面の信号を曲がって吉浦商店街に入り、しばらく行くと道沿い左側にあります。お店の前には駐車場もあります。
一押しの「ポリポリ納豆」（315円）は納豆好きにはたまらない逸品で、納豆の味そのままの上品なお菓子なのです。
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口に入れて噛むとサクッと軽く崩れてナッツ系を食べているような感じがするのですが、徐々に納豆の味が全開になります。驚くことにその後から納豆ならではの粘りがしっかりと出てきます。
どのようにしたらこのような加工ができるのかとても興味深いですし、この会社の実力をうかがい知ることができますね。
今回、合わせ味噌（580円）も買って帰ったのでいずれご紹介したいと思います。
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よしの味噌株式会社のホームページで購入できるようですが、「ポリポリ納豆」に関しては福屋 八丁堀店の「クロワッサンの店」にも売っていました。福屋広島駅前店の「クロワッサンの店」でも購入できるかもしれません。ぜひお試しください。
よしの味噌株式会社
〒737-0861広島県呉市吉浦本町3丁目2-20
営業時間：10:00〜18:00
定休日：日曜祝日、第2土曜日
駐車場：あり
TEL：0823-31-7527
HP：http://www.yoshinomiso.com/
2012年08月09日
スプーンで食べる プレミアムロールケーキ（ローソンのスイーツ）
過去の記事でセブンイレブン「3つのヒミツ！ 極上ロール」をご紹介しましたが、今回はローソンの「スプーンで食べる プレミアムロールケーキ」を購入しました。
大人気の堂島ロールの流れをくんで、生地の中央に生クリームがたっぷりと入っています。生クリームの質によってはこれがあだになるのですが、セブンイレブンのものと比べると雑身が少なく、自然な味に仕上がっています。
生地に関しては増田製粉所（神戸市）で作られる「宝笠印」のブランド小麦粉が使われているそうですが、さほど特徴を感じませんでした。
いずれも150円にしては上出来なスイーツであることに異論はありませんが、私自身はセブンイレブンのものよりもこちらローソンのロールケーキを推したいと思います。
大人気の堂島ロールの流れをくんで、生地の中央に生クリームがたっぷりと入っています。生クリームの質によってはこれがあだになるのですが、セブンイレブンのものと比べると雑身が少なく、自然な味に仕上がっています。
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生地に関しては増田製粉所（神戸市）で作られる「宝笠印」のブランド小麦粉が使われているそうですが、さほど特徴を感じませんでした。
いずれも150円にしては上出来なスイーツであることに異論はありませんが、私自身はセブンイレブンのものよりもこちらローソンのロールケーキを推したいと思います。
2012年08月08日
1玉60円の替え玉 磯野製麺で広島つけ麺リターンズ（直営お好み焼き店「まるめん本店」隣）
夏真っ盛りですね。無論灼熱の夏にわくわくするような年齢でもないため、ただただ秋が早く来てほしいのみです。
過去の記事でも「唐々亭のつけ麺」と「自宅の広島つけ麺」をご紹介しましたが、今回もつけ麺を食べたくなったので磯野製麺へ麺を買いに出かけました。
荒神陸橋を新幹線口方面にわたり、降りてすぐ右手の方向（新幹線高架下）に行くとあります。
階段を上がって2階に向かいます。
2階の事務所入口です。すぐ隣は磯野製麺直営の「お好み焼き まるめん本店」になります。
いつもと同じできたての磯野製麺、300円で5玉入りの生麺を購入です。今回はつけ麺のゆで方や焼きそばの作り方の書いてあるパンフレットもあわせていただけました。
5分間煮て冷水でしめてできあがり。キャベツには体温を下げる効果もありますし、涼しげですね。
過去の記事でもご紹介した三幸産業の「特選鰹ふりだし」とあごだしをベースに韓国唐辛子、ごまたっぷりのつけだしで、最近の自信作です。
いつもながらプリプリで香りの良い麺です。
広島つけ麺は外で食べると結構高いのですが、家で作ると1玉60円で気兼ねなく替え玉ができるのがうれしいですね。焼きそばやお好み焼きも作ってみたいと思うのですが、良い鉄板がないとお店の味を再現するのは難しいのかもしれません。
磯野製麺株式会社
〒732-0055広島県広島市東区東蟹屋町18-15
TEL：082-298-5839
HP：http://www.isonoseimen.co.jp/
過去の記事でも「唐々亭のつけ麺」と「自宅の広島つけ麺」をご紹介しましたが、今回もつけ麺を食べたくなったので磯野製麺へ麺を買いに出かけました。
荒神陸橋を新幹線口方面にわたり、降りてすぐ右手の方向（新幹線高架下）に行くとあります。
階段を上がって2階に向かいます。
2階の事務所入口です。すぐ隣は磯野製麺直営の「お好み焼き まるめん本店」になります。
いつもと同じできたての磯野製麺、300円で5玉入りの生麺を購入です。今回はつけ麺のゆで方や焼きそばの作り方の書いてあるパンフレットもあわせていただけました。
5分間煮て冷水でしめてできあがり。キャベツには体温を下げる効果もありますし、涼しげですね。
過去の記事でもご紹介した三幸産業の「特選鰹ふりだし」とあごだしをベースに韓国唐辛子、ごまたっぷりのつけだしで、最近の自信作です。
いつもながらプリプリで香りの良い麺です。
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広島つけ麺は外で食べると結構高いのですが、家で作ると1玉60円で気兼ねなく替え玉ができるのがうれしいですね。焼きそばやお好み焼きも作ってみたいと思うのですが、良い鉄板がないとお店の味を再現するのは難しいのかもしれません。
磯野製麺株式会社
〒732-0055広島県広島市東区東蟹屋町18-15
TEL：082-298-5839
HP：http://www.isonoseimen.co.jp/
広島市中区グルメ (127)
