元料理人脱サラチャレンジ

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暑い日が続いて溶けそうです。。

6月半ばくらいから埼玉県で物件を探して
きましたが、前のブログを見ていただければ
分かると思いますが、中々見つからなかった
ですが、やっと見つかりました！

予算は9万以下で10坪前後で探しておりました
宅配なので、店の場所はエリア内であれば
どこでも良いので、簡単に見つかると思いましたが、小さい箱の物件はなかなか見つからなかったです。

飲食店の居抜きで色々で出来ましたが、11万くらいで3件くらいでてきましたが、
15坪くらいで少し広めなんですが、
結構古くて回復するのにお金がかかりそうな
物件ばかりでした。

そして8万5千の飲食店居抜きで、座敷の店舗を
見に行きましたが、知り合いの内装屋に相談したら、座敷はつるのに状況にもよるけど、
40〜50万くらいかかるとの事で、、
諦めました。。

そしたら8坪で少し狭いですが、五万円台で
スケルトンですが、良い物件があったので
すぐに申し込みしました！！

物件は出会う時は一瞬ですね。
物件取得に仲介手数料も入れて30万円以下だだったのは相当でかいです。

色々古い物件なので、オーナーさんにいくつか
直して欲しい所など、相談したらスピード感もって対応頂けたので決めました！

来週は融資の打ち合わせ、機器、内装盛りだくさんですが、その都度ブログに書いていきたい
と思います！

６月の頭くらいから物件探しを始めて
1ヶ月ちょいがたとうとしております。。

宅配弁当なので、配送エリア内であれば
場所はどこでもよいので、すぐ見つかると
思いましたが、中々良い物件が出てこない
のが現状です。。

不動産屋さんの話によると小さい坪数の安い
家賃のお店は結構すぐ売れてしまうそうです。

そのまま居抜きでとりあえず飲食店をオープンして、国から助成金をもらえるからという
ケースもあるそうです。

確かに。。家賃が8万くらいで、月に何もしないで160万位はいってきたら儲かりますね。。

本当にそんなに上手くいくのですかね？？

あとは選挙があるので短期で空いている物件に入るので、今かなり手薄だそうです。

まータイミング悪かったです笑

でも今現在居抜きで10坪位で良い物件が
あるので来週見に行くので、なるはやで
申し込みからの契約していこうと思います！

オープンは９月末なので、そろそろ決めないと！！

がんばります！また物件情報をブログに
書いていきまーす！

今月の初めから物件探しをしておりますが、
中々物件が出てこない状況です。。

まごころ弁当の契約はエリア選定をしてから
契約になります。私が契約したエリアは
八潮市で契約したので、八潮市内で探しております！

エリアを選定する前に物件を色々ネットで
見た時は割と沢山安い良い物件がありましたが
現在はゼロではないのですが、あまりない
状況だそうです。

そして個人の不動産屋にもいくつか声をかけさしてもらい、物件出たら教えてもらうように
言ってありますが、中々連絡が来ない状況です

物件は本当にタイミングだと思うので９月
オープンに向け来月には決めたいと思って
おります。

物件が決まってから日本政策公庫での審査なので、もし宅配弁当を考えている方がいるのであれば、自己資金で物件取得費は払えるように
しといた方が、物件の取りこぼしがないと
思います！

飲食店のように、店をかまえてお客さんが
来るわけではないので、場所はある程度どこでも良いのですが、、難しいもんですね。。

まー出会いがある事を信じて待ってみます！
また進展があったらブログに書きたいと
思います！

今日も頑張りますか！！

緊急事態宣言解除でマンボーになる
みたいですが、お酒の提供は2人までって、、

飲食店側から言うとあってないものような
気がします。

4人で来店して、2、2に分けて少し離れて
飲まれるお客様もいると思います。

以前4名までの時も、8人くらいで来店して
離れて座って頂くご案内をする事も沢山
ありました。。

まーでもお酒を提供できるのは、大きな事です
飲食店はお酒で儲けているようなものです。

食事だけだと原価が高くなって、利益が少なくなってしまいます。。

はたして21日から、みなさん飲みにいくのですかね？？

私の経験では、時短営業だとほぼお客様は来店されません。土日は昼くらいから飲まれる方
はいますが、、

そりゃーみなさん平日は働いてますからね。
一番のピークタイムにラストオーダー終わって
ますからね。。

また酒類提供出来なくなる日が来るんじゃないかと思ってしまいます。

ほんと今回のコロナは半端ないわ。。

緊急事態宣言が20日に解除という流れになっていますが、私が働いていた飲食店も、
約2ヶ月ぶりに営業再開予定です！！

本当に良かったと思う反面また、休業にならないか心配です。。

おそらく他の飲食店さんもそうだと思いますが
スタッフさんが辞めていってしまっている、
入らなくてかけ持ちしており、もう一つの
バイトの方が時給が高く、シフトも入れる。
などでバイトに入らないのが現状です。。

そりゃーそうですよね。休業しててバイト入らなかったら他にバイトしますよね。
こちらとしても営業再開したら、こっちをメインに入って！など言えませんよね。。

バイトの方も生活かかっているので、それは当たり前だと思いますし、辞めてしまうのもしょうがない事だと思います。。

なので社員だけで営業と言っても
限界があります。。

休業の反動でお客様も来店してくれるので、
少人数でオペレーションをしていかなければ
なりません。。

閉めても地獄、開けても地獄。。
どーしたら良いものか、、、

私は飲食店を退いた身なので、、
でも長い間働いてきたので、気持ちは良くわかりますし、周りからそういった悲鳴が良く
聞こえてきます。

以前のように戻るのは何年後になるか分かりませんが、私はいずれまた飲食店を経営したい！
って思っております。

なので全力で飲食店を応援しています！
早く美味しい料理とお酒を楽しい仲間と
一緒にワイワイやりたいものですね！

ここ最近高齢者宅配弁当の起業までのブログ
を書いてますが、興味ある方が沢山いて結構見ていただき驚いております！

失敗も含め書いていくので、これから考えている方などの少しでも参考にらなればと思います！

今月ならなってから物件を探していますが、
中々物件が、出てきていません。。

不動産屋を10店舗程周り、物件がでたら
連絡頂く形をとっておりますが、中々連絡
も無い状態です。。。

まー７月末に決める予定なんで、早めに動いて良かったですが、、、

私は埼玉県で宅配弁当をやろうとしています。
高齢者宅配弁当は場所はエリア内であればどこでも良いと考えており、どちらかと言うと
家賃が安い所で探しております！

ちなみに10坪くらいで、8万〜9万といった
所でさがしています！坪単価は平均で７千円
くらいなので、あると思っていましたが、

だいたい20坪弱の物件が多く12万だせば
色々あるって感じですね。。

何軒も見てみて決定したいと思います！
まず最初は小さく始めて、売り上げが見込めてきたら場所変えるのもありだと思っています！

採算シュミレーションしましたが、
1日50食であれば8万くらいが妥当な所です。

ちなみに私がやる高齢者宅配弁当のオーナーさんで1日400食以上宅配している、所もあるそうです。中々そこまでの道のりは大変だと
思いますが、一生懸命誠意を込めて、地道に
やっていきたいと思います！

そして沢山の方が最近私のしょーもないブログを見ていただき励みになります！
ありがとうございます！

９月末オープンに向け色々準備しております！
現在物件探しと同時に調理機器を出来るだけ
安く買う為に色々調べたり、以前飲食店で
勤めていたノウハウを活かして聞いたりしています！

私がやろうとしている業態は冷蔵庫、コールドテーブル、洗浄機、アイスストッカー、盛り付け台など、あればできるので、イニシャルコストは下げられます。ダクトなどもいらないので
内装工事も安くできます！

中古も使っていきたいと思いますが、
見てきた中でもテンポスパスターズが
安心感もあり、安くて良いと思います！

その他の調理機器屋さんにもお見積もりを
頂いて比較しても半分くらいの価格で
購入できます！

他にもカッパ橋なども片っ端から見ているので、どれだけ安く良いものを買うかが勝負だと思っています！

また購入したらどのくらいの価格で着地したか
ブログに書いていきたいと思います！

最近は毎日、物件探しなら明けくれています！

そして、今は古いと言われるかもしれませんが
ネットでも情報をキャッチしながら、
現地の不動産を巡りまくってます笑

実際店舗物件を取り扱ってない不動産も
多いな〜と思いました！

実際はコロナの影響でクローズしている
飲食店はたくさんありますが、
休業補償金がもらえる為、
店を残す所が多いので、店舗物件はあまり
出ない状況らしいです。。

私がやろうとしている業態は、飲食店のような
キッチンより簡易的で、なおかつ客席など
いらないので、割とどんな物件にも対応できますが、飲食店不可の所も多く、オーナーさんと
の話し合いで説明させて頂くと、
オッケーと言われる事も多いです！

なのでコツコツと情報をキャッチしながら、
すぐに見に行けるようにしています！

凄く勉強になりますね！無駄なら動きも多いと思いますが、まずやれる事はなんでもやる！

だらずっと生きてきたので、色々やってみて
このブログを見ていただいてる方の少しでも
参考なればと思います！！

現在まだ日程はありますが、
本日も現在物件を探しております！

何故この段階で、物件を探してるかというと
日本政策公庫から融資を受ける為に、
事業計画と機器の見積もり、物件取得費用を
明確にする為に契約までいかなくても、
物件を決める必要があります。

実際日本政策公庫の職員が、物件の下見まで
含めて審査がおりるおりないを判断します。

融資を受けない方はあまり関係ないですが、
私は、退職金や貯金はしばらくの生活費として
残して融資を受けようと考えています。

実際不動産屋には、融資がおりたら契約します
と伝え、契約前の段階で融資の面談という
流れになります。

実際融資の審査が通ってから、物件が他の方に
契約されてしまうケースもあると思いますが、
その場合は、物件の審査をもう一度やり直す感じの流れてになります。

なので、少し早めに動いた方が良いと思って
現在動いています！

期間としては、混み合い状況にもよりますが、
申し込み書送ってから、何回かやり取りをして書類が揃っていた場合1ヶ月位で入金される
みたいです。

その辺も今後どういう流れで何が必要で
どのくらい時間かかったか？
などお伝えしていきたいと思います！

まごころ弁当のフランチャイズ契約を終えて
資料のやりとりが必要な為パソコンを購入
しようと思い色んな所に見に行きました。

今回は会社用という事で、Office付きで、
8Gで探していましたが、大体安くても
税込みで8万以上するのが多くもっと安いの
ないかなーー？って色々調べて買ったのが
こちらです！↓




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めちゃくちゃ安い上に、Office付きで8G！
Bluetoothも付いてます！

何より初期設定して送ってくれるので、
すぐ使えるのが有り難いです！

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買って良かったと思います！

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