元料理人脱サラチャレンジ

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中々ブログ更新出来ていない、
ダメな私です笑

そんな中でも、このブログを覗いてくれる方
が居るのが有り難いです！

高齢者宅配弁当起業してから半年経ちました！
結果から申し上げますと、毎月売り上げは上がり続けていますが、利益としては厳しい
状況です。。。

原因としては、入院や食事に飽きたという方が
毎月2、3件でご新規が5件前後と言う感じで、
増えたり、減ったりで中々積み上がっていかないのが現状です。。

その中でもお客様からサプライズありました↓



(ごちささま、おいしいです。)
こう言ったお言葉が添えられているだけで、
とても嬉しく、期待を裏切らないように頑張ろう！って思います。

まだまだ配食数は少ないですが、
半年経ってお店があるのが知られてきています。
競合も沢山ありますが、誠意を込めて配達していればいつか良い出会いがあると信じて、
前向きにやっていこうと思います。

不安にならない日はありません。
でもやれる所までは、やりきります！
頑張りますので、見守ってて下さい笑

↓こちらは大変お得で手軽にお召し上がり頂けます。是非一度お試し下さいませ！
宜しくお願い致します！

私はこのブログで高齢者宅配弁当の事を書いていますが、
以前は飲食店一筋で仕事してきました！

かなり前のブログで飲食店アルアルを書いていましたので、こちらも続けていこうと思います（笑）


飲食店でバイトしようと思うとき皆さんが心配なのは仕事内容ももちろんですが、
人間関係が一番気になるところですよね？？

特に先輩たちは優しいのが一番長続きすると思います。
私はおそらく２００人以上のスタッフさんと一緒にお仕事してきましたが、

やめる理由で一番多いのは人間関係だと思います。

スタッフリーダーと呼ばれる方は、お店としてはすごく必要な方なので、
結構自由にやっている人が多いと思います。
※もちろんとても仕事も、人間性も優れた方もいます（笑）

スタッフリーダーは気が強めで物事をはっきり言うケースが多いので、新人さんがビビります。
これ良く見る光景ですが、、、
それを止められるのは店長だけなんですが、その店長もやめられたら困るので、見て見ぬふりをします！！

これがよくある新人スタッフさんが長続きしない環境ですね。。

あとやたら店長が女性.スタッフに優しいとか、、、
お気に入りには特に。。

最近はあんまりなのかもしれませんが、私が１０年前位はよくありましたね（笑）
すごーく分かりやすいのが、、、

アルバイトの方は働く場所を選べるので、これはヤバイ！って思ったらバイト先を変えましょう！

私はキッチンだったのでやたら料理長が怖いとか、キッチン内がピリピリとしているとか（笑）
これはよくあるんじゃないですか？？

私が２０歳くらいの時スタッフリーダーの彼女さんと仲良く話してただけで、あたりが強くなった事
があります（笑）

知らないよ！そんな事は！大人がその対応ありえない！
と思い本人に言いました。

そしたら、、、、「お前が俺の彼女取ろうとしてるから悪いんだろ」と逆ギレされました。。。
とろうともしてないし、まさかそんな言葉がでてくると思いませんでした（笑）

そっからはずっと無視されましたが、私は気にせず働きました。
そしてその店の料理長になった時に辞めていきました（笑）

まーいろいろな人がいます（笑）
最終的に何が言いたいかというとスタッフリーダーは仕事よりも人間性が大事という事ですかね。。

仕事できて嫌な奴めっちゃいるんですけどね（笑）

まーまた思い出したらエピソード書いてみます。
見て下さり有難うございます。

最近寒くなってきました。。
私はバイク通勤なのでしびれる寒さを毎朝感じております。。
今日は雨だったのでそれはもう最悪でしたよ。。。

個人事業主のFCとして高齢者宅配弁当をオープンして１か月がたちました！
色々な方にご挨拶させて頂いた１か月でした！
営業がメインの１か月でしたが、営業先の方々が良い人ばかりで、お話を聞いてくれたので、
心折れず営業活動をする事ができました。

これが結果につながるかは分かりませんが、まず知ってもらう事が大事なので地道にご挨拶させて
頂きたいと思います！

実際どのくらいのお客様が増えてるんだ？って話だと思うのですが、
現実３〜４件ほどお客様が増えて配達させて頂いている状況です。。

これは良いのか悪いのかは分かりませんが、この業界は長く続けていく事が大事だと感じます。
そのためにじっくり種まきをして３年後には１日配食数100食以上を実現できるように
やっていこうと思っております。

そのために、ご注文頂いたお客様１人１人に全力でご対応していく事が次につながると私は信じて
頑張ります。

現在は時間を持て余す事がありますが、大谷選手を見習いマンダラチャートを作成して
ゴールを目指すための行動を地道にやっていきます！
常にポジティブにいきます！！！

これから配達がんばります！
↓冷凍配食サービスもあるのでご覧ください！
栄養バランスも良く、レンジで温めるだけなので１人暮らしの方も便利にご利用できます！

こんにちは。
私はブログを書く事を日記がてら始めようと思いましたが、
まーーー長続きしないのが私の性格です（笑）

高齢者宅配弁当FCをオープンしてから３週間がたとうとしています。
中々なれないことで大変でしたが、なんとか毎日お弁当を.頼んでいただけるお客様が、
増えつつあります。

すごく有難い事なので責任もってお届けしております！

まだまだ配食数としては厳しいですが、お届け先のご家族からとても感謝していただける仕事で、
なかなか仕事をやっていて「ありがとう」を言ってもらえる機会はあまりなかったのですが、

ここ最近毎日言っていただけるので単純にうれしいです！

ずっと料理人でやってきた私ですが、宅配弁当はほとんど調理することはありません。
なので衛生管理や盛り付けに全集中しております（笑）

ただ重要はあると思うのですが、中々ご注文を頂けないのが現状です。
営業も以前お話ししましたが、ケアマネさんや居宅介護関係の方がメインになります。
デイサービスなどからご注文いただけるのはほぼ無いです。。。

なので個人宅でお食事をお困りの方に知ってもらう為にポスティングや施設様にパンフレットを置いて
もらったりしております。

これがいつか花が咲くと信じて頑張ります！
また近況報告をブログで書いていきたいと思います！

最近は日記がてら３日連続でブログを書いています。
また少し空いたらこいつは本当に続かない奴だと思って下さい（笑）

地道な営業活動も少しだけ実になりつつある今日この頃です。
高齢者の宅配弁当は週に何回や毎日の昼、夜など利用のされ方は様々ですが、
お食事にお困りの方は沢山いらっしゃると感じております。

もちろんご家族の手作り料理のおいしさには勝てません。
ご家族の方もお仕事など家事にてが回らない時にご利用されるケースが最も多いと思います。

あとは栄養バランスやカロリー、タンパク調整などもご用意させていただいているので、
ご家族の健康の維持のためご利用されるケースもあります。

少子高齢化が進む中で将来一人暮らしの方も増えていく中で微力ながらお手伝いができればと思っております

しかしオープンしてから急激にご利用される方がいっぱい居るわけではありません。
昨今高齢者宅配弁当も選べるほどあります。
競合も多い中でよりご注文を頂けるかが勝負になります。

もちろん配食数をふやしたいですが、私は今ご注文頂いているお客様のご意見やコミュケーションをとって
ご満足していただけるよう努めています。

１人１人のお客様を全力で大事に、安心安全なお弁当を配達したいと思います。
いつかそれが、数につながると信じて頑張っていこうと思います！

そして本日２食毎日配達させて頂く申し込みをして頂きました！
有難うございます！！

おはようございます！
本日も元気に配達にむけて準備します！

現在は６食程度を毎日配達している状態です。。。。
なので営業を３から４件ご挨拶もかねてまわらせてもらっています！

私も商品開発を行っていたので、営業される側だったんですが、営業の方は本当に大変だと思います。
もちろん高齢者の方々に向けてなので、ケアマネージャーさんなど居宅介護の方がメインになりますが
ケアマネさんは恐ろしく忙しそうなのでお時間作ってもらうのが申し訳なくなります。

しかしどのケアマネさんもしっかりお話しを聞いてくれます！
高齢者の方に寄り添って情報を仕入れて提案して下さいます。
改めて尊敬しますね。

まだまだ営業を繰り返し行い顔とお店の存在を知ってもらえるようにしなければと思います。
営業というものは今までして来なかったですが、時に心折れそうな時もありますが、
前向きに頑張っていきます（笑）

なにより近所の方々が温かくお弁当を注文して下さるので、それが大きなやりがいです！
とりあえず私のモットーは大きな声で挨拶する事（笑）

逆にそれしかできないのかもしれません。。。

今日も一日がんばりましょう！

おはようございます！
少し落ち着いてきたので日記の意味もこめてブログを書いていこうと思います。

オープンして2週間程度がたちますが、契約が２件とお近くのお住まいの方々が前日や当日に
お弁当の注文をして頂いてり、毎日配達させて頂いております！
本当に感謝です！！

最初の１か月〜２か月は営業周りが主な仕事でありますが、こちらも合わせてご挨拶にまわらさせて
頂いております。

なかなかコロナ過と言うこともあり直接伺うことは控えさせてもらっておりますが、、
緊急事態宣言も明けたので存在だけでも知ってもらいたいと思っております！

基本的に施設さんは専属の料理作る方がいらっしゃるので、個人宅がメインになりますが、
週に2〜３回でも利用していただけるように微力ながら良いご提案ができればと思います！

高齢者宅配のFCはどうなのか？色々調べましたが色々な意見がありすぎて分からなので、
実際に体験、感じた事などお伝えできたらと思います！

細かい数字などは中々詳しく書けませんが、今後どうなるか？
楽しみにしていて下さい（笑）

私は脱サラなので毎日ガクブルですが、すごくやりがいのあるお仕事なので前向きに頑張ってみます！

前回の投稿からバタバタで中々ブログで
お伝え出来ませんでしたが、
高齢者宅配弁当をオープンしました！！

内装はこんな感じです↓


こんな感じでこじんまりしております。
現在まだオープンしたばっかりですが、
有り難い事に2件ご契約頂き、
さらにご近所の方が定期的にオーダーして
いただいております！

実際やってみて直接ありがとうと言っていただけるお仕事はとてもやりがいがあります。
もちろんこの仕事で商売していかなくては
なりませんが、、、

でもとても素晴らしい仕事だと私は思って
1人1人のお客様に寄り添った配達が出来ればと思っております。

微力ながら少しでもお役にたてるよう、
一生懸命頑張ります！！

またちょっとづつお知らせします笑

内装工事も4日位で仕上げて頂き、
電球は速攻で終わりました！
↓


宅配弁当なんでお客様がお店に来る事はないのですが、、お洒落になりました笑

内装業者の方にも、言われましたが普通にお店みたいですね！と言っていました笑

やはり食品を扱うので綺麗にしたいですよね。
あと今後アルバイトなど雇うのに、やっぱり
職場環境はある程度綺麗にしてあげたいと
思います。

なんせ8坪なんで休憩場所などもないので、
せめてコーヒー、ドリンクは飲み放題に
してあげようと思います笑

あとは保健所からの指摘のトイレの前室
を追加工事してもらいます。。

またさらに狭くなってしまいますが、
そこはやるしかないのでやります。。

またトイレ前室ついたら写真のせます！

バタバタで中々ブログ書けませんでしたが、
やっと書けます笑

ようやく内装工事もおわりこんな感じです！

before


after


床張り替えからの、壁、天井張り替えました！
そして備え付けの台所とパーテンションを撤去しました！それで内装があと電球も入れて
45万くらいでした！
結構見積もり依頼かけて抑えたつもりです！

色気ついて壁紙一面を色変えてみました笑

あと電球をつけてもらったら完成です！
でも保健所相談いったらトイレに前室つけてくれと言われたので追加工事します。。。

また電球、トイレ前室ついたら写真のせまーす

入り口ドアも変えたいけどこれがまた
高いのですよ。。
30万はかかると言われました。。
誰か安くやってくれる所紹介して下さい！