2017年01月28日
番茶に多く含まれるポリサッカライド（茶多糖）が糖尿病に効く理由
ポリサッカライドとはグリコシド結合によって単糖分子が多数重合した物質、つまり多糖類のことです。
一般に固体で親水性ですが、水に不溶性のものや加熱すればゲル化するものがあります。
番茶にはこのポリサッカライドが多く含まれており、血糖値を下げる効果が期待されます。
また、その他として緑茶にはペクチンが含まれており、「放射性物質を体外に排出する効果」や「腸内環境を整える効果」を期待できます。
番茶の抽出方法ですが基本はお湯だしではなく水出し、二番茶よりも秋冬番茶に多く含まれているとされます。
一般に固体で親水性ですが、水に不溶性のものや加熱すればゲル化するものがあります。
番茶にはこのポリサッカライドが多く含まれており、血糖値を下げる効果が期待されます。
また、その他として緑茶にはペクチンが含まれており、「放射性物質を体外に排出する効果」や「腸内環境を整える効果」を期待できます。
番茶の抽出方法ですが基本はお湯だしではなく水出し、二番茶よりも秋冬番茶に多く含まれているとされます。
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