2011年12月09日
イベリコ豚のヘルシーなお鍋
先日 今年最後のお休みに お歳暮の気持ちも込めて
いつものメンバーでささやかな忘年会をしました
本日は3才から 58才までの老若男女です
職業も 立場も すべてが違う 不思議なメンバー
焼酎班 ワイン班 料理班に別れ それぞれが調達
なんだか暗黙のうちに 役割が決まるもんですね
私は なんだか いつも料理班です
本日のお料理は
☆海鮮中華鍋
イベリコ豚 海老 蛤 貝柱 鱧 牡蠣 剣先烏賊 海老芋 京人参
ニラ もやし 玉葱 キャベツ 京揚げ 糸蒟蒻 キムチ
☆せせりとセロリの すっぽん煮
せせりとセロリと白菜をすっぽんのスープで煮上げました
☆お茶の葉佃煮
お茶 実山椒 エリンギ ちりめんじゃこ
☆青菜のサラダ
菊菜 水菜 小松菜 法蓮草 ベーコン サツマイモ 京揚げ 黄柚子
☆煮てある大根のフライ
マーブルさん のブログで教えて頂いた あらかじめ煮てある大根のフライです
作りましたよ マーブルさん (^◇^)v
色々なソースを試しましたが とんかつソースが マッチしました
評判がよく 危うく 写メ し損なう所でした 危ない
30個程 揚げたのに あっという間に ラス2 慌ててパチリ
アツアツが 美味しかったです
今度は もっと薄味に煮ておいて 中に少しのチーズを入れ込み
揚げるのも やってみよう
本日のメインだった イベリコ豚なんですが
少ししか手に入らなかったんで 海鮮鍋の ゲストなっちゃいましたが
本来 イベリコの薄切り肩ロースを 満喫するなら しゃぶしゃぶがオススメですね
イベリコ豚は スペイン南西部のコルク樫の原生林の中でどんぐりを
食べて放牧されています
1頭のイベリコ豚が食べるどんぐりの量は なんと1トンにもなるそうです
甘味があって 脂の芳醇さは 他に比べがたい旨さですね
栄養価
☆ビタミンＢ群(1、2、6、12)
☆ビタミンＥ
☆オレイン酸
☆タンパク質
どんぐりを食べて育つ イベリコ豚は オレイン酸が豊富です
オレイン酸は 悪玉コレステロール(ＬＤＬ)を減らし
善玉コレステロール(ＨＤＬ)を増やし 動脈硬化を予防します
イベリコ豚の脂は融点(とけだす温度）が低く 体温と同じ37℃くらいなので
体に残らず 体脂肪になりにくい 魚のようにヘルシーな脂ですね
又この 融点の低さは 美味しい脂の 必須条件でもあります
豚肉とは 思えないお値段ですが イマイチの牛肉を食べるのなら
ヘルシーだし 美味しいので おススメです
お客様にお歳暮として送ると 海老や蟹をより
珍しいので喜ばれることがあります
イベリコ豚は ヘルシーで 美容と健康にＧｏｏｄ
本日もご訪問下さり 有難うございます)^o^(
にほんブログ村
いつものメンバーでささやかな忘年会をしました
本日は3才から 58才までの老若男女です
職業も 立場も すべてが違う 不思議なメンバー
焼酎班 ワイン班 料理班に別れ それぞれが調達
なんだか暗黙のうちに 役割が決まるもんですね
私は なんだか いつも料理班です
本日のお料理は
☆海鮮中華鍋
イベリコ豚 海老 蛤 貝柱 鱧 牡蠣 剣先烏賊 海老芋 京人参
ニラ もやし 玉葱 キャベツ 京揚げ 糸蒟蒻 キムチ
☆せせりとセロリの すっぽん煮
せせりとセロリと白菜をすっぽんのスープで煮上げました
☆お茶の葉佃煮
お茶 実山椒 エリンギ ちりめんじゃこ
☆青菜のサラダ
菊菜 水菜 小松菜 法蓮草 ベーコン サツマイモ 京揚げ 黄柚子
☆煮てある大根のフライ
マーブルさん のブログで教えて頂いた あらかじめ煮てある大根のフライです
作りましたよ マーブルさん (^◇^)v
色々なソースを試しましたが とんかつソースが マッチしました
評判がよく 危うく 写メ し損なう所でした 危ない
30個程 揚げたのに あっという間に ラス2 慌ててパチリ
アツアツが 美味しかったです
今度は もっと薄味に煮ておいて 中に少しのチーズを入れ込み
揚げるのも やってみよう
本日のメインだった イベリコ豚なんですが
少ししか手に入らなかったんで 海鮮鍋の ゲストなっちゃいましたが
本来 イベリコの薄切り肩ロースを 満喫するなら しゃぶしゃぶがオススメですね
イベリコ豚は スペイン南西部のコルク樫の原生林の中でどんぐりを
食べて放牧されています
1頭のイベリコ豚が食べるどんぐりの量は なんと1トンにもなるそうです
甘味があって 脂の芳醇さは 他に比べがたい旨さですね
栄養価
☆ビタミンＢ群(1、2、6、12)
☆ビタミンＥ
☆オレイン酸
☆タンパク質
どんぐりを食べて育つ イベリコ豚は オレイン酸が豊富です
オレイン酸は 悪玉コレステロール(ＬＤＬ)を減らし
善玉コレステロール(ＨＤＬ)を増やし 動脈硬化を予防します
イベリコ豚の脂は融点(とけだす温度）が低く 体温と同じ37℃くらいなので
体に残らず 体脂肪になりにくい 魚のようにヘルシーな脂ですね
又この 融点の低さは 美味しい脂の 必須条件でもあります
豚肉とは 思えないお値段ですが イマイチの牛肉を食べるのなら
ヘルシーだし 美味しいので おススメです
お客様にお歳暮として送ると 海老や蟹をより
珍しいので喜ばれることがあります
イベリコ豚は ヘルシーで 美容と健康にＧｏｏｄ
本日もご訪問下さり 有難うございます)^o^(
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