イベリコ豚のヘルシーなお鍋|女将日記

イベリコ豚のヘルシーなお鍋

先日　今年最後のお休みに　お歳暮の気持ちも込めて

いつものメンバーでささやかな忘年会をしました

本日は3才から　58才までの老若男女です

職業も　立場も　すべてが違う　不思議なメンバー

焼酎班　ワイン班　料理班に別れ　それぞれが調達

なんだか暗黙のうちに　役割が決まるもんですね

私は　なんだか　いつも料理班です

本日のお料理は

☆海鮮中華鍋
　イベリコ豚　海老　蛤　　貝柱　鱧　牡蠣　剣先烏賊　海老芋　京人参
　ニラ　もやし　玉葱　キャベツ　京揚げ　糸蒟蒻　キムチ

☆せせりとセロリの　すっぽん煮
　せせりとセロリと白菜をすっぽんのスープで煮上げました

☆お茶の葉佃煮
　お茶　実山椒　エリンギ　ちりめんじゃこ

☆青菜のサラダ
　菊菜　水菜　小松菜　法蓮草　ベーコン　サツマイモ　京揚げ　黄柚子

☆煮てある大根のフライ
　
　マーブルさん　のブログで教えて頂いた　あらかじめ煮てある大根のフライです
　作りましたよ　マーブルさん　(^◇^)v
　色々なソースを試しましたが　とんかつソースが　マッチしました

　評判がよく　危うく　写メ　し損なう所でした　危ない
　30個程　揚げたのに　あっという間に　ラス2　慌ててパチリ

　アツアツが　美味しかったです
　今度は　もっと薄味に煮ておいて　中に少しのチーズを入れ込み
　揚げるのも　やってみよう

本日のメインだった　イベリコ豚なんですが

少ししか手に入らなかったんで　海鮮鍋の　ゲストなっちゃいましたが

本来　イベリコの薄切り肩ロースを　満喫するなら　しゃぶしゃぶがオススメですね

イベリコ豚は　スペイン南西部のコルク樫の原生林の中でどんぐりを
食べて放牧されています

1頭のイベリコ豚が食べるどんぐりの量は　なんと1トンにもなるそうです

甘味があって　脂の芳醇さは　他に比べがたい旨さですね

栄養価
☆ビタミンＢ群(1、2、6、12)
☆ビタミンＥ
☆オレイン酸
☆タンパク質

どんぐりを食べて育つ　イベリコ豚は　オレイン酸が豊富です

オレイン酸は　悪玉コレステロール(ＬＤＬ)を減らし
善玉コレステロール(ＨＤＬ)を増やし　動脈硬化を予防します

イベリコ豚の脂は融点(とけだす温度）が低く　体温と同じ37℃くらいなので
体に残らず　体脂肪になりにくい　魚のようにヘルシーな脂ですね

又この　融点の低さは　美味しい脂の　必須条件でもあります

豚肉とは　思えないお値段ですが　イマイチの牛肉を食べるのなら
ヘルシーだし　美味しいので　おススメです

お客様にお歳暮として送ると　海老や蟹をより　
珍しいので喜ばれることがあります

イベリコ豚は　ヘルシーで　美容と健康にＧｏｏｄ
　
　