◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いたきゅうりを使った『具だくさんそうめん』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・きゅうり（１本） ・ハム（８枚） ・カニカマ（１０本） ・大葉（１０枚） ・卵（１個） ・豆乳（大匙１） ・長ネギ（１０ｃｍ） ・海苔（全形１枚） ・そうめん（１人前：１００ｇ×人数分） ・おいしい冷水（１L） ・おいしい水で作った氷（たくさん） ・かつお節出汁パック（２０ｇ） ・出汁昆布（１０ｃｍ） ＜調味料＞ ・酒（２００ｃｃ） ・みりん（２００ｃｃ） ・白醤油（２００ｃｃ） ・きび砂糖（大匙１）

＜道具＞
・ボウル
・卵焼き用フライパン
・麺をゆでる鍋（たっぷりの水を使うので大きいものを用意）
・出汁を作る鍋

＜調理＞
１．麺つゆを作る。
　鍋に、調味料全て、かつお節出汁パック、出汁昆布を入れる。
　中火で火にかけ、沸騰後８分経ったら火を止めて荒熱を取っておく。

２．きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
　ハムは全て重ね、まずはイチョウ切りにする。
　さらに、イチョウの形がお内裏様のしゃくの形になるように４等分する。
　カニカマは、手で割いておく。
　大葉は茎を取り除き全て重ね、茎から葉先に向けてクルクルと巻き、千切りにする。
　長ネギは、縦十字に切れ目を入れ、みじん切りにする。
　海苔は、長さ５ｃｍの千切りにする。

３．卵をボウルに割り入れ、豆乳を加えてコシを切るように混ぜる。
　フライパンを熱しサラダ油（適量）を入れよくなじませたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。
　弱火にし、静かに卵液を流し入れ、気泡が出てきたら菜箸で潰す。
　表面が艶々してしっかりと火が通り固まってきたら、ひっくり返す。
　１０秒ほどで火を消し、まな板に移す。
　５ｃｍ幅に切りそろえ、重ねて千切りにする。

４．そうめんを茹でる湯をたっぷり用意する。
　沸騰したら表示時間分ゆでる。
　（今回は揖保の糸使用なので１分半。）
　※素麺の量が多い場合は、半分に分けて茹でるなどしてください。

５．ゆでたらザルにあげ、流水に取って揉み洗いする。
　よく冷えたら、器に氷を適量のせ、その上に素麺を乗せていく。
　※２〜３口分ずつ盛り付けると、箸で持った時に素麺が絡むのを防げます。

６．器に麺つゆを入れ、冷水で調度良い味加減に割る。
　切った野菜を皿に盛り付け、素麺、麺つゆを添えて完成♪
　※我が家で作った際、麺つゆ：冷水＝１：２が調度良かったです。

麺つゆと冷水は家族がそれぞれ自分好みの味付けに出来るように、食卓に出しておくと良いですよ。

素麺は家族皆が大好きです(^^)
でも、切る材料が多いのでそんなに頻繁には出せません(^^;)
いろいろなお野菜や薬味と一緒に味わう素麺は、食べ飽きる事がなく最後まで美味しいです。
娘は、最後のシメに薄まったつゆに長ネギを入れて飲み干していました。
「ぷは〜っ！満足満足♪」
だそうです(^^;)

冷水が用意できていない場合、ペットボトルに水を入れて冷凍庫に入れておくと、食べる頃にはだいぶ冷たくなっています。

また、素麺をゆでた後に気をつける事ですが、ザルに入れたあと、水切りをあまりしない方が良いです。
水分が乾く事で、麺が絡まりやすくなるからです。
素麺は、ちゅるるんとした喉越しを楽しむのも醍醐味ですからね(^^)

素麺といったらやっぱり『揖保の糸』。
我が家ではこれが定番です。
お中元で貰ったら嬉しくなります(^^)

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素麺の回数が増えてくる季節ですね。
具だくさんの美味しい素麺を、ご家庭で作ってみてくださいね(^^)

ごちそうさまでした♪


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