◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いたレタス＆ミディトマトを使った『冷やし中華』をご紹介します(^^)

＜材料（２人分）＞ ・バジル（適量） ・レタス（２枚） ・ミディトマト（２個） ・きゅうり（１本） ・ハム（４枚） ・カニカマ（５本） ・卵（１個） ・豆乳（大匙１） ・中華めん（１人前：１１０ｇ×人数分） ＜調味料＞ 【１人分のレモン中華ダレ】 ・きび砂糖（大匙２） ・レモン汁（大匙２） ・醤油（大匙２） ・胡麻油（小匙１） ・水（大匙１）

＜道具＞
・ボウル
・卵焼き用フライパン
・麺をゆでる鍋（たっぷりの水を使うので大きいものを用意）
・ザル

＜調理＞
１．きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
　ハムは全て重ね、まずはイチョウ切りにする。
　さらに、イチョウの形がお内裏様のしゃくの形になるように４等分する。
　カニカマは、手で割いておく。
　ミディトマトはくし切りにする。

２．卵をボウルに割り入れ、豆乳を加えてコシを切るように混ぜる。
　フライパンを熱しサラダ油（適量）を入れよくなじませたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。
　弱火にし、静かに卵液を流し入れ、気泡が出てきたら菜箸で潰す。
　表面が艶々してしっかりと火が通り固まってきたら、ひっくり返す。
　１０秒ほどで火を消し、まな板に移す。
　５ｃｍ幅に切りそろえ、重ねて千切りにする。

３．レモン中華ダレを作る。
　ボウルに、きび砂糖、レモン汁、醤油、胡麻油、水を加えて良く混ぜる。
　※砂糖が溶け残りやすいのでしっかりと混ぜてください。

４．器に、レタスをちぎって敷きつめておく。

５．中華めんを茹でる湯をたっぷり用意する。
　沸騰したら表示時間分ゆでる。
　※中華めんの量が多い場合は、半分に分けて茹でるなどしてください。

６．ゆでたらザルにあげ、流水に取って揉み洗いする。
　よく冷えたらしっかりと水気をきり、器に乗せたレタスの上に中華めんを盛る。

７．中華めんの上に、きゅうり、ハム、たまご、カニカマを彩りよく均等に並べる。
　その上に、バジルとミディトマトを飾り、上からレモン中華ダレをまわしかけたら完成♪

わたしはバジルが大好きです。
バジルの香りに癒されます(^^)
そしてトマトとバジルの組み合わせ、美味しいですよね！

大好きな組み合わせを、今回は冷やし中華のトッピングにしてみました。
もちろんバジルが苦手な方もいらっしゃると思うので、バジル無しでも大丈夫です(^^)

他に、水菜、カイワレ大根、チャーシューなどのトッピングも合うと思います。
お好きな具材を選んで作ってみてくださいね(^^)

らでぃっしゅぼーやのレタスとレモン中華ダレの相性、抜群でした(^^)
濃いめのタレなので、葉物野菜をもりもり食べられます。

レモン汁を使った、爽やかな冷やし中華に仕上がりました(^^)

ごちそうさまでした♪


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