◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、届いた長ネギを使った『肉うどん』をご紹介します(^^)

＜材料（３人前）＞ ・長ネギ（１本） ・しゃぶしゃぶ用豚バラ肉（２００ｇ） ・うどん（３玉） ・おいしい水（１５００ｃｃ） ・出汁昆布（１５ｃｍ） ・鰹節出汁パック（１袋） ＜調味料＞ ・白醤油（９０ｃｃ） ・酒（９０ｃｃ） ＜道具＞ ・小鍋（煮切り酒用） ・大鍋（スープ用） ・大鍋（うどんをゆでる用）

＜調理＞
１．水と出汁昆布と出汁パックをスープ用鍋にいれる。
　　中弱火で沸騰するまで温める。
　　沸騰したらすぐに弱火にし、５分たったら出汁パックを取り除く。
　　火は弱火のまま消さずに。
　　※この後は絶対に沸騰させないでください。

２．煮切り酒を作る。
　　小鍋に白醤油と酒を入れ、アルコールを飛ばす。
　　アルコールが飛んだら、３分の２くらいをスープ用鍋に入れる。

３．豚肉に片栗粉と酒を小匙１ずつまぶす（分量外）。
　　食べやすい大きさにちぎる。
　　出来たら豚肉をスープ用鍋にいれる。

４．長ネギを１ｃｍ幅の斜め切りにする。
　　切ったらスープ鍋に入れる。

５．残りの煮切り酒をスープ鍋に少しずつ加えながら、味をみる。
　　※うどんを入れるので、少し濃いめが調度良いです。

６．別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、うどんを茹でる。

７．うどんが茹であがったらザルにあげ、器に盛る。
　　その上からスープを入れて完成♪

汁物を作る時は美味しいお水を用意してください。
水道水が美味しければ問題無いのですが、雑味が入っているとスープの味が損なわれます。

お出汁は絶対に沸騰させないでください。
これも、美味しさを保つ秘訣です。

白醤油ですが、近所のスーパーでは売っていないのでいつもネットで注文しています。

【10P01Mar16】白醤油（1.8L）

いろんなお料理に使えるので、我が家ではお醤油よりも白醤油の出番の方が多いです。


我が家の子どもたちは肉うどんが大好き(^^)

わたし「今日は肉うどんだよ」
子ども達「いぇーい(≧▽≦)」

と返ってきます（笑）
スープも全部飲みほしてしまうほどです(^^;)

らでぃっしゅの長ネギは、甘くてとろとろでした！
辛みがないので、たっぷり入れても美味しく食べられました(^^)

ごちそうさまでした♪


応援クリック、ありがとうございます(^^)
にほんブログ村

↓↓お試しセットのお申し込みはこちらからどうぞ↓↓