◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いたレタスを使った『水菜とレタスと豚肉のジンジャースープ』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・水菜（１把） ・レタス（２枚） ・豚肉（１５０ｇ） ・ショウガ（１片） ・白ゴマ（大匙１） ・おいしい水（１L） ＜調味料＞ ・胡麻油（大匙１） ・塩（少々） ・酒（大匙１） ・白醤油（大匙２） ・中華出汁ペースト（大匙１） ＜道具＞ ・鍋 ・ボウル

＜調理＞
１．野菜を切り、ボウルに入れる。
　水菜は４ｃｍ幅に切る。
　レタスは食べやすい大きさにちぎる。

２．スープを作る。
　鍋に、水、ショウガのすりおろし、酒、白醤油、中華出汁ペーストを入れて沸騰させる。
　
３．豚肉に、酒、片栗粉、白醤油を小さじ１ずつまぶして揉みこむ（分量外）。
　食べやすい大きさにちぎり、沸騰した鍋に入れる。
　肉同士が重ならないようほぐしながら、弱火で火を入れていく。

４．ボウルに入れた野菜に胡麻油を回しかけて和える。
　白ゴマと塩を加え、さらに軽く和える。

５．豚肉に火が通ったら、器にスープを入れる。
　その上からレタスと水菜を盛り付け、完成♪

ショウガと胡麻油が効いた、ジンジャースープです。
レタスや水菜を何もせずスープに入れてしまうと、すぐに柔らかくなってしまいます。
胡麻油でコーティングして後乗せすることで、スープでもシャキシャキ食感が楽しめるようにしました(^^)

胡麻油をコーティングする際は、先に胡麻油だけで軽く和えるのもポイントです。
塩分を吸ったお野菜は途端に柔らかくなってしまいますからね。

胡麻油の香りと豚肉の旨みが味わえる、パンチのあるジンジャースープが出来ました(^^)

ここ最近、暑かったり寒かったりと気温差が激しく、体調を崩しがちな子ども達。
このスープで元気を取り戻してもらえたら良いのですが(>_<)

ごちそうさまでした♪


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