◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いたキャベツ＆人参＆玉ねぎを使った『ミネストローネ』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・キャベツ（２枚） ・玉ねぎ（１玉） ・人参（１／２本） ・セロリの葉（１本） ・ジャガイモ（２個） ・ベーコンブロック（１０ｃｍ） ・にんにく（１片） ・ホールトマト缶（１缶） ・水（１０００ｃｃ） ・ローレル（２枚） ＜調味料＞ ・コンソメ（３個） ・白ワイン（５０ｃｃ） ・塩コショウ（適量） ＜道具＞ ・鍋

＜調理＞
１．人参、玉ねぎ、ジャガイモ、ベーコンブロックは、１．５ｃｍ程度の角切りにする。
　キャベツは１．５ｃｍ幅の色紙切りにする。
　セロリの葉は、細かく刻む。

２．鍋に、刻んだ食材、ホールトマト、水、すりおろしたニンニクを入れて中火で５分煮る。

３．ホールトマトを木べらで潰し、白ワイン、コンソメ、ローレルを入れて１０分煮る。

４．塩コショウで味を調え、器に盛り付けて完成♪

トマト缶には、カットされている物とホールの物があります。
カットトマトよりもホールトマトの方が旨みがあるので、わたしはいつもホールトマトを買ってきます。
鍋で煮込んでいると潰しやすくなります。
種やヘタが気になる方は、ザルで漉したり、ブレンダーで潰して使うなどしてください。

野菜がたっぷり入ったミネストローネは、わたしが好きな料理の一つです。
暑いと食欲が落ちるだけでなく、料理をする元気も失われてきますよね(>_<)
野菜を小さく刻んだミネストローネなら、夏バテしていてもぱくぱく食べられます。
トマトの酸味にも食欲をそそられます(^^)

自分が食べたい料理を作って、元気を取り戻していきましょうp(^^)q

ごちそうさまでした♪


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