◆◆家族が笑顔になる美味しい食卓◆◆

こんにちは(^^)

今回は、らでぃっしゅぼーやの宅配で届いたチンゲン菜を使った『チンゲン菜と春雨の中華スープ』をご紹介します(^^)

＜材料＞ ・チンゲン菜（２把） ・干しシイタケ（２個） ・出汁昆布（１５ｃｍ） ・鶏皮（１枚） ・春雨（４０ｇ） ・ショウガ（１／２片） ・おいしい水（１３００ｃｃ） ＜調味料＞ ・酒（大匙２） ・白醤油（１００ｃｃ） ・胡椒（少々） ＜道具＞ ・鍋 ・ボウル ・ザル

＜調理＞
１．鍋に、水、干しシイタケ、出汁昆布、鶏皮、酒を入れて火にかける。
　沸騰したら弱火にする。

２．ボウルに春雨を入れ、沸騰したお湯を春雨がかぶるくらい入れる。
　５分経ったらお湯を捨て、水気を切る。

３．チンゲン菜を２ｃｍ幅の斜め切りにする。

４．干しシイタケが柔らかくなったら鍋から取り出し、薄切りにしてもう一度鍋に入れる。

５．鍋に、ショウガの摺りおろし、白醤油、チンゲン菜、春雨を入れてひと煮立ちさせる。
※火を入れすぎないように注意してください。

６．最後に鶏皮と昆布を取り出し、胡椒を入れて器に盛って完成♪

我が家では鶏肉料理の際、鶏皮がついたまま調理して出すとブーイングが起こるので必ず外しています。
今回使った鶏皮も、冷凍保存しておいたものを使いました(^^)v
鶏皮は中華スープの出汁にして使うと、とっても美味しいですよ(^^)

湯通ししておいた春雨は、直接お鍋に入れるものよりも伸びづらい春雨になります。
少しくらい時間が経ってもツルツルっと食べられます。

らでぃっしゅぼーやのチンゲン菜は、シャキシャキして美味しかったです！
緑色が鮮やかできれいな春雨スープでした(^^)

ごちそうさまでした♪


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