うっかりちょこのブログ☆

昨日牛すじ煮込みを作ったけど写真を撮り忘れてしまいました(´；ω；`)牛すじ、大根を煮込んだのですが、だいぶあまったので今日はカレーに入れちゃいました(≧▽≦)味噌とかねぎとか入ってるけど汁ごと入れても全然イケる！大根めっちゃうまいです(≧▽≦)



きゃべつのヨーグルトサラダ

材料（４人分）
きゃべつ・・1/4個
卵・・１個
☆コーン缶・・小１缶
☆ヨーグルト・・大さじ４
☆マヨネーズ・・大さじ２
☆黒こしょう・・少々
☆塩・・１つまみ

１．きゃべつを千切りにして塩少々をふる。卵を茹でてみじん切りにてボールに入れる
２．卵の入ったボールに☆を入れてまぜ、きゃべつをお皿に盛ってヨーグルトソースをかけてできあがり＾＾

今日は久しぶりの1人ランチ＾＾めっちゃ寒かったので温まりそうな雑炊と、おやつにポンデケージョを作りました☆ポンデは思ったのと食感が違ったけど、外はかりかり、中はもっちりでうまかったです(≧▽≦)



コチュジャン雑炊

材料（１人分）
ねぎ・・1/2本
ご飯・・１杯分
ダシダ・・小さじ１
コチュジャン・・小さじ1/2
醤油・・小さじ１
生姜のすりおろし・・1/2かけ分
ごま油・・小さじ１

１．ねぎを小口切りにする。
２．なべにごま油以外の材料と水１００ｃｃ入れて好みの固さになるまで煮る
３．風味付けにごま油をまわしかける。

ポンデケージョ

材料（１８個分）
白玉粉・・８０ｇ
牛乳・・１００ｍｌ
サラダ油・・２０ｍｌ
塩・・小さじ1/2
粉チーズ・・大さじ２
ホットケーキミックス・・５０ｍｌ
とろけるチーズ・・適量

１．白玉粉をフードプロセッサーにかけからボールに入れ、牛乳を少しずつ入れてなめらかになるまで混ぜる。オーブンを１８０℃に設定する。
２．サラダ油、塩、粉チーズ、ホットケーキミックスを順に入れながら混ぜていく。
３．鉄板にクッキングシートをひいて生地を１口サイズに丸めてのせていき、丸めた生地の上にとろけるチーズをのせる。
４．１８０℃で２０分焼いてできあがり＾＾

昨日はラーメン食べに行きたかったのですが、日曜日なのにまさかの不定休Σ(°Д°；今日母がチャーシューを作ってくれていたので、ゆでるだけのラーメンにみじんぎりたまねぎ、チャーシュー、ゆで卵をめんつゆに半日浸した味たまごでうまうまらーめんでした＾＾


きゅうりの浅漬け

材料（４人分）
きゅうり・・２本
しょうがのすりおろし・・１かけ
にんにくのすりおろし・・１かけ
ごまあぶら・・小さじ１
醤油・・大さじ１
酢・・小さじ１
みりん・・小さじ１

１．きゅうりを４等分して半分に切り、包丁のはらでおしつぶしたらビニールに入れて調味料も全部入れてもんだら１時間冷蔵庫で味をなじませる。


揚げいんげんの煮びたし

材料
いんげん・・１袋
☆めんつゆ・・大さじ２
☆しょうがのすりおろし・・１かけ
☆砂糖・・小さじ１
☆水・・大さじ２
さらだ油・・適量

１．いんげんの両端を切って半分にする。
２．フライパンに大めの油を入れていんげんを素揚げする。表面がしわでるまで揚げる。
３．ボールに油をきったインゲンと☆を入れて混ぜる。冷蔵庫に１時間ほど入れて味をなじませる。

ワンボールでできるから簡単！油とバターと砂糖と卵を使わないからヘルシー！小腹がすいたときによくつくるケーキです＾＾ドーナツ型にしてますが、パウンドケーキ型に入れても作れます。パウンドケーキだとしっとりもちもちでドーナツだと香ばしさがでるのでその日の気分で変えてます。チョコはなくてもいいけど、くるみがあるのとないのと全然おいしさが違うので胡桃は必須ですｗ


簡単バナナケーキ

材料
ホットケーキミックス・・２００ｇ
バナナ・・１本〜２本
牛乳・・１３０ｍｌ
くるみ・・お好みの量で。多めがおすすめ
（あれば）１口ちょこ・・１０個

１．オーブンを１８０℃に余熱する。ちょこがあれば４等分に切る。バナナを潰す。
２．ボールに材料を全部入れてよく混ぜ、型に入れる。
３．オーブンで１８０℃で３０分焼いてできあがり＾＾

モンサンミッシェルで食べた卵料理を思い出して食べたくなったので作ってみました＾＾米粉の餃子の生地を作るとき麺棒がなかったので手で広げたけどあるなら断然面貌使ったほうがよさそうですｗ皮がめっちゃ厚くなってしまった＾＾；


ふわふわオムレツ

材料（４人分）
卵・・７個
酢・・小さじ1/2
バター・・２０ｇ
塩・・少々

１．卵を常温に戻してから卵黄と卵白に分ける。卵黄はといておく。卵白はボールに入れて４０分冷凍庫に入れる。
２．泡だて器でぱりぱり卵白を割って酢を入れてから泡立てていく。白くもったりしてきたらハンドミキサーで高速でメレンゲをつくる。
３．２のボールに卵黄を入れてゴムベラで切るように混ぜる。
４．フライパンにバターを入れて中火から強火にしておたまで卵をすくってフライパンに入れる。手前に寄せていって中が半熟くらいで皿にのせる。塩をふってできあがり＾＾

時間が経つとぺちゃんこになるのでできたてで食べたほうがよさそうです。レンジでチンすると半熟じゃなくなる場合があります＾＾；


米粉の餃子

材料（１６個分）
キャベツ・・1/8個
たまねぎ・・1/2個
合いびき肉・・２００ｇ
米粉・・３２０ｇ
片栗粉・・大さじ１
サラダ油・・小さじ２
水・・３００ｍｌ
醤油・・小さじ２
ごま油・・小さじ２
生姜のすりおろし・・１かけ分
にんにくのすりおろし・・１かけ分
塩、こしょう・・少々

１．きゃべつはみじんぎりして塩をふり、もんで５分したら水気を切る。たまねぎもみじんぎりにする。
２．ボールにきゃべつ、たまねぎ、合いびき肉、醤油、ごま油、生姜とにんにくのすりおろし、塩コショウを入れてよく混ぜる。
３．餃子の皮を作る。米粉、片栗粉、サラダ油を入れ、水を少しずつ入れながら耳たぶくらいの固さになるまでこねる。
４．生地を適当にとって丸めたら麺棒で薄くのばして、２のたねを包む。
５．フライパンにサラダ油をひいて餃子を入れてから火をつけて強火にする。狐色になったらひっくり返して水を入れてふたをする。水分がとんだら鍋肌からごま油を入れてかりっとさせてできあがり＾＾醤油＆酢でいただきます☆

私の晩ご飯、鶏ムネ率高いなぁｗ最近大根もめっちゃ使ってるし今日なんかもう皮捨てたしｗ鶏ムネ１００ｇ４５円の時にめっちゃ買って冷凍庫にたくさんいます(≧▽≦)
おせわになってるトマト煮こみレシピをどうにか鶏ムネをやわらかくできないか悪あがきしてみましたｗ



鶏ムネのトマト煮込み

材料（４人分）
鶏ムネ肉・・２枚
えのき・・１袋
にんにく・・１かけ
オリーブオイル・・大さじ２
★カットトマト缶・・１缶
★ローリエ・・２枚
★水・・４００ｃｃ
★白ワイン・・１００ｃｃ
★固形ブイヨン・・３個
たまねぎ・・１個
じゃがいも・・３個
片栗粉・・大さじ２
塩、こしょう・・適量
☆ケチャップ・・大さじ５
☆牛乳・・大さじ４
☆砂糖・・大さじ１
☆バター・・１０ｇ

１．鶏ムネ肉を一口大に切って塩コショウをしてから片栗粉をまぶす。にんにくを包丁のはらでつぶす。たまねぎの半分はすりおろし、半分はみじん切りにする。じゃがいもは１ｃｍ角に切ってラップをしてレンジでチンしておく。えのきは長さを半分にする
２．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたらにんにくを取り出して鶏ムネに焦げ目をつける。中まで火が通ってなくて大丈夫です。
３．鍋に★と鶏肉、すりおろしたたまねぎを入れ強火にかける。沸騰したらあくをとってふたをして弱火で３０分煮る。
４．みじんぎりたまねぎ、じゃがいもを入れてさらに１時間煮る。ときどきかき混ぜる。
５．えのきと☆を入れてふたを取ってすこし強火にして１０分くらい、とろとろになったらできあがり＾＾

きゃべつのマヨポン

材料
きゃべつ・・２枚くらい
マヨネーズ・・適量
かつおぶし・・小パック２袋
ポン酢・・適量

１．１人分の耐熱小鉢にきゃべつをそれぞれ入れてラップをして１分チンする。
２．マヨネーズ、かつおぶし、ポン酢を順にかけてできあがりｗ

洗い物ないし簡単おいしいすぐできる☆

大根のとろり味噌汁

材料
大根・・１５ｃｍくらい
ごま油・・大さじ１
だし汁・・適量
みそ・・適量

１．大根の皮をむいて2/3を千切りに、残りをすりおろす。
２．鍋にごま油を熱し、千切りだいこんを炒める。
３．透き通ったらだし汁を入れ、沸騰したら火を止めてすりおろし大根とみそを入れる。

レシピの中にあるもっちもち☆ちょこベーグルの生地をベースにかぼちゃ入でベーグルを作りました＾＾基本同じなので、変更したところだけ忘れないように書いておきます。


かぼちゃベーグル

☆かぼちゃ・・１３０ｇ皮と種をとりのぞき耐熱皿に入れてラップをしてレンジでチンして熱いうちになめらかになるまで潰す。だいたいさめたらホームベーカリに粉類と一緒に入れる。
☆水・・２００ｍｌ→１００ｍｌに変更する。
☆ちょこの代わりにひまわりの種をこね残り５分で入れる。


昨日のロールケーキと違って、ベーグルはヘルシーだしほとんど放置だし洗い物が少ないのが嬉しいです＾＾

歯医者の待ち時間で読んだこうちゃんのお麩の丼がおいしそうで作ってみました＾＾ビールをもらったけど家族みんな飲まないので料理に使ったら角煮がとろとろで美味しかったです(≧▽≦)角煮で青い部分のねぎを使ったので、白い部分の1/4は角煮の仕上がりにのせて残りは味噌汁に入れました。味噌汁はねぎに焦げ目をつけてから出し汁を入れると香ばしくておいしいです。というかこの晩ご飯みそ汁以外あまあまなので献立失敗ですｗ


大根の皮とサツマイモの金平

材料（４人分）
大根の皮・・1/2本
さつまいも・・小１本分
ごま油・・大さじ１
水・・５０ｃｃ
酒・・大さじ１
めんつゆ・・大さじ４
ゆずこしょう・・２ｃｍ

１．厚めにむいた大根の皮とさつまいもを皮ごと細切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、１を入れて全体に油がまわるまで強火で炒める。
３．水、酒を入れて水分が飛ぶまで炒め、めんつゆ、ゆずこしょうを入れて軽く水分をとばしてできあがり＾＾


ビールで角煮

材料
豚バラブロック・・５００ｇ
大根・・1/2本
ビール（３５０ｍｌ）・・１缶
☆水・・５００ｃｃ
☆砂糖・・大さじ２
☆醤油・・大さじ２
☆みりん・・大さじ１
☆酒・・大さじ１
☆鶏がらスープの素・・小さじ２
☆ねぎの青い部分・・１本
ねぎの白い部分・・1/4本

１．豚を３ｃｍくらいの太さで切る。白いねぎは細切りにする。大根の皮を厚めにむいて食べやすい大きさに切って下湯でしておく。この皮は捨てずに金平で使います。
２．フライパンに油をひかずに豚を焼く。中まで火が通らなくて大丈夫です。できるだけ全面に焼き色をつけていき、ひっくり返すたびに出てくる油をふき取りながら焼く。
３．大きめの鍋に、☆とビール、豚肉、だいこんを入れて強火にかけ、沸騰したらあくを取ってアルミホイルでおとしぶたをして、鍋のふたをして中火で２０分煮たら青いねぎを捨てて弱火で１時間半煮込む。
４．器に盛って白いねぎをのせたら完成＾＾肉の油が焼いたときにいっぱいでてふき取るので若干ヘルシーだけどとろとろでおいしいです(≧▽≦)

初めてロールケーキに初挑戦！・・記念すべき１回目は全く卵白が泡立たなくてクレープを厚くしたような生地になってしまいました(´；ω；`)いろんな泡立て方のコツを見て一番短時間でできるようにおいしいとこどりでやってみたら泡立て成功しました(≧▽≦)ふくらみは思ってたより少なかったし巻き方も下手なのでまだまだ勉強中です＾＾生地はレシピ通りでクリームはオリジナルです☆


バナナキャラメルもっちロール

（材料）２７ｃｍｘ２７ｃｍの鉄板

薄力粉・・４０ｇ
強力粉・・２０ｇ
無塩バター・・４０ｇ
卵（全卵）・・１個
卵黄・・３個
卵白・・３個
牛乳・・６０ｃｃ
グラニュー糖・・８０ｇ
レモン汁か酢・・４滴

ヨーグルト・・１箱（使うのは半分です）
スキムミルク・・大さじ１
ヨーグルトについてるグラニュー糖・・１袋
バナナ・・１本
☆牛乳・・大さじ３
☆キャラメル（５ｇ）・・３０ｇ

下準備
ヨーグルトをキッチンペーパーにくるんで一晩水切りする。
卵を常温にもどしておく。完全に常温になってから卵白をボールに入れて３０分冷凍する。

１．強力粉と薄力粉を一緒にふるっておく。卵黄と全卵をといておく。牛乳は湯銭で温める。鉄板にクッキングシートをしいておく。
２．バターを鍋に入れて中火でとかす。とけたらふるっておいた粉を入れて混ぜる。といておいた卵黄と全卵を３，４回に分けて混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
３．オーブンを１８０℃に設定する。卵白を泡立てる。凍った卵白を泡だて器でぱりぱり割ったらレモン汁を入れて混ぜる。ボールは左手で半時計まわりにまわし、泡だて器は時計周りにまわしながら混ぜる。（右利きの場合です）１分くらいしたらハンドミキサーに持ち替えてグラニュー糖を少しずつ加えながら同じようにまわしながら混ぜる。びびって低速に設定してたらなかなか泡立ちませんでした。高速です！角がおじぎするくらいまで泡立てます
４．２の鍋に1/3入れて泡立て器で混ぜ合わせ、2/3はゴムベラでざっくり混ぜ合わせる。
５．シートをひいた鉄板に４を流しいれ、生地を均等にする。鉄板ごと２０ｃｍくらい上から下に落として気泡を抜く。１８０℃で１２分焼く。
６．焼きあがったら同じようにまた上から下に落として焼き縮みを防止する。上にシートとラップをかけて冷ましていく。
７．この間にクリーム作りします。水きりヨーグルト全量に付属のグラニュー糖、スキムミルクを入れて混ぜる。半分にして、つぶしたバナナを入れて混ぜる。
８．小さい鍋に☆を入れてキャラメルが完全に溶けてとろりとなるまで混ぜる。固まりすぎたらまた牛乳を入れて溶かせば修正できますｖ
９．生地が完全に冷めたら全体に７を塗ります。巻き始めのところをちょっと山になるように盛ります。８を巻き始めのところだけにのせます。
１０．手前のシートを持ち上げながら巻いていきラップをして２時間くらい置いておく。長くなりましたが完成です(*゜▽゜*)

あまった半量のヨーグルトはさわやかな生クリームみたいな感じなのでジャムと一緒にパンにのせたりするのもよさそう☆私はまだ卵白が成功する前のマカロンにはさんで使いましたｗ

今日はうちでは定番の豚クッパと、芸能人さんの得意料理の人参タラコバター炒めと、ベーコンと豆腐ともやしの味噌汁を作りました＾＾豚クッパで使うキムチはメーカーで全然辛さも味も変わっちゃうんですよね。。今回使ったのは辛いの苦手な私でも全然辛くないあっさりキムチを使いましたが、辛いキムチだったら半量で充分です＾＾

豚クッパ

材料（４人分）
キムチ・・５００ｇ（辛いのなら２５０ｇ）
豚バラ肉・・２００ｇ
豆腐・・1/2丁
鶏がらスープ・・１２００ｍｌ
醤油・・大さじ１と1/2
ご飯・・３杯分
わかめ・・1つかみ
塩、こしょう・・少々
ごま油・・大さじ１
卵・・２個
仕上げのごま油・・小さじ１


１．豚ばら肉に塩コショウをしておく。豆腐はさいの目切りにする。卵はといておく。
２．鍋にごま油を大さじ１入れて熱し、豚バラを炒める。火が通ったら鶏がらスープを入れて沸騰させ、あくを取る
３．醤油、キムチ2/3、ご飯、豆腐、わかめを入れて１０分くらい中火で煮る。
４．仕上げ用のごま油をまわしかけて、残りのキムチをのせて卵をまわしかけふたをして卵が好みの固さになるまで煮る。あとにのせたキムチはあまり混ぜないようにする。


人参タラコバター炒め

材料
人参・・１本半
たらこ・・３つ
バター・・２０ｇ

１．人参を３等分し、５ｍｍくらいの太さにする。たらこを皮ごとみじん切りにする
２．フライパンにバターを入れて中火で溶かし、人参を炒める。若干固いくらいでタラコを入れてまんべんなく絡まるまで炒める