天然酵母を作り始めて　もう10日



４日目はもう少し泡が小さくなってた感じでした。


本に書いてあるとおり手でこねて・・・

本に書いてあるのは、

冬だと6〜7時間かけて1次発酵

二次発酵が1〜2時間


このとおりできなくて、

一次発酵。。。待つこと12時間（￣□￣；）！！

ベンチタイム30分

二次発酵。。。待つこと3時間(^_^;)

朝から作って・・・夜になっちゃいました

二次発酵は待ったんですが、あまり膨らまず、

待ちきれなくなって焼いてみました。

焼いてる途中で膨らんできて。。。

膨らみ方

キメもこまかくて中はフワフワ

外側はパリッです。

味は・・・ほのかにリンゴ酵母の味が！！

生地自体がおいしかったです

焼きあがったのが遅かったので、

1人で寂しく味見|||(-_-；)||||||


膨らまないんじゃないかと心配したけど、

おいしいパンができてよかった〜(´ ▽｀).。ｏ♪♪


次は、寝る前にこねて1次発酵しておけばいいかも


燻製にしても、天然酵母のパンにしても、

食べるまでの時間が楽しいです（*^_^*）



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ホームベーカリーがあると　こねるのが楽チンです（*^_^*）

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