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冷蔵庫にあったかな?「博多辛子高菜」 [2014/10/13 16:01]
九州、とりわけ熊本、福岡は高菜の産地です。
漬物にした高菜はご飯のお供として抜群なのは言うまでもありません。
※写真はイメージ
唐辛子とごま油で炒めた「辛子高菜」、ラーメンのトッピングとして
福岡のラーメン店のほとんどでは入れ放題としてテーブルに置かれています。
ご飯だけ頼んでのっけて食べるちゃっかりさんもよく見かけます。
高菜漬けの製造過程で塩漬けされたものから塩抜きをして、ごま油で炒め、すりごまを和える。
お好みで鷹の爪の量を加減して、香..
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