a day-by-day account of my life

＊＊鶏胸肉とゴーヤとれんこんの柚子胡椒ソテー　Fried chicken breast, bitter melon and lotus root


「masakohime」さんを参照しました♪　レシピブログアワード2017に当選されています♪
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（２人分）
１．れんこん６０ｇは薄くスライスして、水に浸してから水を切ります。
　　ゴーヤ１/２本は薄切りします。
　　鶏胸肉（皮と脂を取り除きます）２００ｇは一口大にそぎ切りし、塩、こしょう、酒小２
　　を揉み込んでから　片栗粉大１をまぶします。
　　だし醤油大１に柚子胡椒を混ぜ合わせておきます。

２．フライパンに米油小２を熱し、塩ひとつまみを入れ、れんこんを軽く炒めます。
　　次にゴーヤを加えてさっと炒め、　取り出しておきます。

３．そのフライパンに米油大２を入れ、鶏肉を炒めます。火が通ったら、２．とだし醤油＋
　　柚子胡椒を加え　混ぜ合わせます。塩で味を整えます。







＊＊つるむらさきの昆布茶和え　　Indian spinach dressed with powdered kelp


１．ツルムラサキは　熱湯で茹で、水を切り、昆布茶で和えます。







＊＊お肉屋さんのコロッケ　　Potato croquettes made by meat shop



＊＊甘辛ごぼう　　　Burdock flavored with salty-sweet sauce













** Fried chicken breast, bitter melon and lotus root (for 2 people)

1. Cut 60g lotus root into thin slices. Soak in water then drain.
Cut 1/2 bitter melon into thin slices.
Cut 200g chicken breast (removed skin and fat) into bite size slices and then rub
a little salt, pepper and 2tsp rice wine. Then cover with 1tbsp starch.
Mix 1tbsp seasoning soy sauce and yuzu pepper.

2. Heat 2tsp rice bran oil in a frying pan and then add a pinch of salt. Stir-fry lotus roots
and bitter melons. Remove from the frying pan.

3. Heat 2tbsp rice bran oil in the frying pan and fry chicken until cooked.
Then toss chicken, bitter melons, lotus roots and seasoning soy sauce+yuzu pepper together.
Season with salt if you need.


** Indian spinach dressed with powdered kelp

1. Boil Indian spinach in hot water then drain. Mix with powdered kelp.


** Potato croquettes made by meat shop


**Burdock flavored with salty-sweet sauce