a day-by-day account of my life

＊＊牡蠣とほうれん草の豆板醤炒め　　Fried oyster and spinach with broad bean chili paste


「masakohime」さんを参照しました♪
http://blog.livedoor.jp/craml1022/archives/2042749.html?1485747995#comment-form


（２人分）
１．ほうれん草８０ｇは固めに茹で、３ｃｍ長さに切ります。
　　エリンギ１本は３ｃｍぐらいの薄切りにします。
　　牡蠣１５０ｇは塩でもみあらいし、水で洗って　水分をふき取り、
　　軽く塩コショウして、片栗粉をまぶし、米油小１とガーリックパウダーをひいた
　　フライパンで焼き、取り出しておきます。

２．そのフライパンで　ほうれん草とエリンギを炒め、取り出しておきます。

３．フライパンを拭いて、ごま油大１と豆板醤小１を炒め、香りが立ったら、
　　牡蠣、ほうれん草、エリンギを加えて、酒大１、醤油大２を鍋肌から入れ
　　香りづけます。







生ハムと大根のサラダ　　　Uncured ham and white radish salad


（２人分）
１．大根２ｃｍぐらいは　千切りにし、甘酢（すし酢など）大１〜２を振りかけます。

２．生ハム６枚に大根を包み、粒胡椒を振り、オリーブ油をかけます。







もやしときゅうりのサラダ　　Bean sprouts and cucumber salad


(２，３人分）
１．もやし１袋は熱湯で軽く茹でます。
　　きゅうり１本は千切りにします。

２．もやしときゅうりをごま油大１、酢大１、醤油小１、砂糖小１、塩少々、
　　一味唐辛子で和えます。











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** Fried oyster and spinach with broad bean chili paste (for 2 people)

1. Boil 80g spinach and then cut into 3cm length.
Cut 1 king trumpet mushroom into 3cm length thin slices.

Wash 150g oysters with salt, then wash with water and wipe off extra moisture,
then sprinkle salt and peer and cover with starch. Oil and garlic powder in a fry pan and
cook oysters then remove from the pan.

2. Stir fry spinach and king trumpet mushroom in the pan. Remove from the pan.

3. Wipe off the pan and stir fry sesame oil and 1tsp broad bean chill paste until
there's an aroma. Then add oysters, spinach, mushrooms and stir fry.
Add 1tbsp rice wine and 2tbsp soy sauce from the edge of pan to inside of it.


** Uncured ham and white radish salad (for 2 people)

1. Cut 2cm white radish into thin strips and pour 1~2 tbsp sweetened vinegar.

2. Wrap white radish with uncured ham. Sprinkle pepper and pour olive oil.


** Bean sprouts and cucumber salad (for 2 people)

1. Boil 1 bag of bean sprouts in hot water briefly.
Cut 1 cucumber into thin strips.

2. Mix bean sprouts, cucumbers, 1tbsp sesame oil, 1tbsp vinegar, 1tsp soy sauce,
1tsp sugar, a pinch of salt and cayenne pepper powder.