おまんこっちんこうし358

茄子の肉巻き甘辛すき焼き風。
お好みで温泉卵をトッピングするとさらに美味しさアップ！



【 材料(2人分) 】

・豚バラ薄切り肉　…　8枚
・茄子　　　　　　…　1本(200g)
・塩コショウ　　　…　少々
・薄力粉　　　　　…　適量
・菜種油　　　　　…　大さじ2杯
・温泉卵　　　　　…　1〜2個
・一味唐辛子　　　…　適量


＜＜調味料＞＞

・醤油　　　　…　大さじ2杯
・酒　　　　　…　大さじ2杯
・みりん　　　…　大さじ2杯
・砂糖　　　　…　大さじ2杯
・和風だし素　…　小さじ1杯


【 下準備 】

茄子は、長さを半分に切り、さらに縦に4等分に切っておきます。
ポリ袋に、水1カップ、塩大さじ1/2杯(共に分量外)と共に入れ
口を閉じて5分ほどおいた後、水気をしっかり切っておきます。
調味料の材料を混ぜ合わせておきます。


【 作り方 】

1、豚バラ肉を1枚ずつ広げて茄子をのせキツメに巻き、塩コショウを振ります。
2、1に薄力粉をまぶします。
3、フライパンに菜種油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べます。
4、転がしながら3分ほど焼いたら蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。
5、蓋をとり、余分な油を、ペーパータオルで拭き取り、調味料を入れます。
6、全体に絡めながら煮詰め、煮汁がトロっ！となったら火を止めて完成！


ポイント！
茄子は、塩水に漬けることで火の通りが早くなり、味しみ込みも良くなります。

† 地球の末路！？ †