野菜ジュースを使うことで簡単にコクを出すことができます。
鍋で煮込まずに簡単に作れるのでアウトドアでも活躍！？
【 材料(2〜3人分) 】
・ズッキーニ … 1/2本
・玉ねぎ … 1/2個
・黄パプリカ … 1/2個
・茄子 … 1本
・野菜ジュース … 120cc
・オリーブオイル … 大さじ1杯
＜＜調味料＞＞
・砂糖 … 小さじ1杯
・塩 … 少々
・コンソメ … 小さじ1杯
・ニンニク(みじん) … 小さじ1/2杯
【 作り方 】
1、ズッキーニ、玉ねぎ、黄パプリカ、茄子を1cm角に切っておきます。
2、野菜ジュースと調味料を混ぜ合わせておきます。
3、アルミホイルを広げてオリーブオイルを塗り広げたら1をのせて
アルミホイルを半分に折り手前と両端を2回ずつ折り込みます。
4、熱した網の上にのせハサミで真ん中に切り込みを入れてたら
2を注ぎ入れ中火で15分蒸し焼きします。
5、アルミホイルを開けパセリを振って完成！
ポイント！
お好みでとろけるチーズを入れても美味しいです。
加熱時間は様子を見ながら調整してください。
家で作る時にはトースターで15分ほど加熱してください。
タグ：ホイル焼ラタトゥイユ
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