刃研ぎ坊主

使い心地のいい１丁

お客さんによく聞かれるのが、どの包丁が一番使いやすいですか？

無難紹介するときは、刃渡り16�pほどの三徳包丁を押すのが習わしでした。
扱いやすく、肉でも野菜でも切りやすいのが理由です。

実際には、年齢や用途によって異なります。

年配の女性なら、大きなカボチャを切ったり太い大根を切る機会も少ないようであれば、軽い14�pほどの三徳包丁を勧めています。

実際、14�pほどの三徳包丁はすごく使い勝手がいいのです。取り扱いやすいし調理中の置き場にも困らない。

実際は、数丁の包丁を持っている場合がほとんどですから用途別に使い分けするのが一番です。

一般論的には以上のが回答です。

改めて、使いやすい包丁はと聞かれると自分の場合は、21�p超えの牛刀（シェフズナイフ）が使いやすいです。体重80Kg、身長180�pの体には超y度バランスがいいのです。

野菜を切るにも、パンを切るにも軽々と切ることができますし、ぶれません。

先端を使えば、胡瓜のカットも気持ちよく切れます。




使っっていて、気持ちがいいです。

これまでの包丁に満足がいかない方は、ぜひ長めの牛刀（シェフズナイフ）をお試しください。

長い分、研ぎに多少時間が要しますが包丁の切れ味の醍醐味は充分に楽しめますから。