タレゾーのひとり言

熱しやすくて冷めやすい性格のタレゾーです(^^;;

7月初めころに、ひょんな事から
「夏バテに甘酒」と言う言葉を耳にし
暑い夏に甘酒って？と不思議に思っていました。

で、ネットでググってみると、
江戸時代には、夏場に甘酒売りが出るほど
人気の飲物だったらしいとの記述を発見。
甘酒には、
・ビタミンB群
・食物繊維
・システイン、アルギニン、グルタミン等のアミノ酸
・ブドウ糖
と言った栄養素が含まれており
栄養剤として使われる点滴と
ほぼ同一の内容なので、
飲む点滴
と呼ばれるそうです。

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作り方が簡単と言う事なので、
掲出しておきます。

まず米を柔らかめ（お粥並）に炊き
それを60度前後まで冷まして
米麹をまんべんなく混ぜ、
そのまま麹菌が活動する60度前後の
温度を保ったまま、約8時間放置すれば
完成です。

60度前後の温度に保ったまま8時間放置するのが
チョット難しそうな気がしますが、魔法瓶やジャーに
入れておけば大丈夫でしょう。
（温度が下がれば再度火にかける）

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使用材料は
・米
・水
・米麹
だけです。

量は適宜お好みに併せて。
（お粥の量１：１米麹を基準に、、、
　米麹の量で甘さを加減する）

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保存期間は冷蔵庫で約1週間。
発酵が進むと乳酸菌が増えて酸っぱくなる。
（一度沸騰させると発酵が止まる？）


飲み方は色々。
夏場は冷たく冷やして。
冬場は温めて良し。
風味が合わない人は、成分無調整の豆乳と
混ぜたり、生姜を加えたり・・・
（朝ごはんの代わりにもなります）

と、ここら辺まで調べて、
「今年は甘酒を作って夏を乗り切ろう」と
思っていたのですが、、、
祇園祭を追っかけているうちに
チョット熱が冷めてしまいました(^^;;
（熱しやすくて冷めやすいので・・・）

でも健康に良い事は間違いないので
試してみては如何でしょう･･･？