タコビアの趣味と嗜好の沖縄備忘録

こう言った方が料理出来る感じするよね！


材料
冷凍庫から発掘した鶏モモ肉　　　500g

白だし
みりん
にんにく
しょうが… 適当適量

片栗粉



唐揚げを作った事が無ければ、
調味料は少なめに。
揚げ物はリカバリーが効くので。


みりんは料理酒の代わりに入れてます。
お酒と比べて、落ち着いた味になりますよ！


片栗粉だから竜田揚げじゃないの？
と、思われるでしょうが、

そうですよね。


でも、唐揚げっぽいので
オリジナル唐揚げです。


鶏モモ肉は
一口大より少し小さめに
今日はやってみたい事がありますので。


隠し味に梅肉！
これを大さじ１
入れてみます！


梅と肉の相性は抜群だ！
やってみる価値はありますぜ！




袋に全部IN！

モミモミして冷蔵庫へ

私は１時間位を目安にしてるけど、
多分、漬ければ漬けるだけ味も染みるから
あんまり気にしてないです！

雑だな！




冷蔵庫から取り出して、
片栗粉も袋に入れる。


衣に梅肉をまとわせる為、
ドロドロにならない程度入れてモミモミ。

普段は取り出して
片栗粉振ってるけどどうなる？




菜箸が泡立つ位の油で
良い感じに揚げる。

余熱で火が通るので
気持ち早めに取り出す。


出したんだけど…



どゆこと？

小さめに切ったから早めに取り出せたけど
こんなに黒くなるものなの？


梅肉で衣は失敗か…



…では、いただきます…

さくっ、じゅわ…

あれ？

全然コゲ味がないぞ？
梅の風味もしっかりと感じる。
米にも合う、優しい味付けだ。


ただ、色味がなぁ…
人には出せんぞ。

取り敢えず
『衣に梅かつお』計画は
失敗となりました。


今日の教訓

鶏肉に梅は合う！

衣には何もしない！
勉強になったな!


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梅肉と言ったらこれでしょう！↓