Sweet as - 私のニュージーランド生活

ニュージーランドではもうすぐ冬時間が終了し、サマータイムに突入します。日はどんどん長くなり、日中の気温も徐々に上がってきています。花々も咲き始め、わくわくする季節です。 今回ご紹介する「植物図鑑」（有川浩著：幻冬舎文庫）を読むと、春のぽかぽかした日に散歩をしつつ、道端に咲く草花を愛でたくなること間違いなしです。子供の頃近所に生えているノビルを取って母親に料理してもらったっけ…なんて、懐かしく思ったりも。 山や森を歩くたびに、もっと植物や鳥の事を知っていたらさらに楽..

いつの間にか２か月近く更新が滞ってしまっていました。それでも日々私のブログを読んで下さった皆さん、ありがとうございます。 今回はニュージーランドではとても身近なのに日本ではまず見かけない果物、Feijoa（カタカナ表記は『フェイジョア』のようですね。私の身の回りの人達の発音は『フィジョア』の方が近いです）のご紹介です。 オークランドでは、一般家庭の庭から街路樹に至るまで、あちこちでフィジョアの木を見かけます。今はもうシーズンの終盤ですが、郊外に行くと１袋２..

今回は、暑い夏に食べたくなる（ちょっと季節外れですね）ような、冷菓をご紹介します。 ＜Paleo Chocolate Chia Pudding＞ ・ココナッツクリーム　４００ml ・水　２／３カップ ・チアシード　１／４カップ ・カカオパウダー　大さじ２ ・バニラペースト　小さじ１／８ ・ステビア（粉末）　小さじ１／８ ・メープルシロップ　お好みの量で ・塩　小さじ１／８ �@ココナッツクリームをボウルに入れ、泡立て器で良くかき混ぜる 　※..

私のパートナーの庭には、上の写真の植物「Purslane （パースレイン／和名：スベリヒユ）」があちこちに生えています。特に種をまいたわけではなく、どちらかというと雑草扱いでした、以前は…。 ところがこのパースレイン、非常に栄養価が高い植物なのだそうです。心臓病の予防になり、免疫力を高めるオメガ３脂肪酸を豊富に含んでいるのです。その他にも、ビタミンAやC・カルシウム・マグネシウム・鉄分等々、多くの栄養素を含んでいます。それを知ってからは、畑の一部はパースレインの..

日本ではあまり見かけないけどニュージーランドではよく見るという野菜の一つに「ビートルート」があります。赤い色をした根菜で（黄色等もあるようですが、広く流通しているのは赤）、ほんのり甘味があります。オーブンで焼いたり茹でたり、時には生のまま食べたりと、色々な食べ方があります（缶詰もポピュラーです）。 今回はパートナーの畑で採れたビートルートを使って、ケーキを作ってみました。 ・ビートルート　チーズグレイターでおろしたもの２＋１／２カップ ・はちみつ..

朝食やスナックにお勧めのヘルシーフリッターのご紹介です。 ・ズッキーニ　中くらいのもの１／２本 ・さつまいも　中くらいのもの１／２本 ・塩　小さじ１ ・卵　２個 ・レモンの皮　１／２個分 ・フレッシュハーブ（オレガノ・パセリ・フェネル・ミント・チャイブ等）　１掴み分 ・ココナッツフラワー　大さじ２ ・コショウ　適量 ・ターメリック（粉末）　適量 ・ココナッツオイル　適量 �@ズッキーニとサツマイモをチーズグレイターでおろす ..

私のパートナーの家では、一年を通して様々なハーブが育っています。ちょっと料理に風味を加えたいな、と思った時には、庭に出て新鮮な好みのハーブを摘んで…とてもいいですよ。 今回は彼の庭のハーブを使ってハーブペーストを作りました。焼いたお肉に添えたり、サラダに混ぜたりと、冷蔵庫にあると何かと重宝しますよ。 フレッシュハーブ（タイム、オレガノ、セージ、パセリ等）：２カップ オリーブオイル：３／４カップ パインナッツ：一掴み パルメザンチーズ：１／..

毎度のことながら写真がいまいちですみません（汗）。今回はサツマイモを使ったブラウニーをご紹介します。 ＜Paleo Sweet Potato Brownie＞ ・サツマイモ　中１個 ・卵　３個 ・ココナッツオイル（溶かしたもの）　１／４カップ ・ステビア（粉末）　大さじ３ ・バニラエッセンス　大さじ１＋１／２ ・ココナッツフラワー　大さじ３ ・カカオパウダー　大さじ２ ・タピオカフラワー　大さじ１ ・ココナッツミルクパウダー　大さじ..

なんだか急に暑くなりましたね。暑い時には食欲がなくなってしまう方も多いと思いますが、そんな時にはスムージーがお勧めです。基本的には材料をミキサーに投入して回すだけ。今回は、親戚からいただいたブルーベリーを使ってスムージーを作りました。 ＜Blueberry Smoothie＞ ブルーベリー（冷凍させたもの）　１カップ 牛乳　３／４カップ ヨーグルト　３／４カップ はちみつ　大さじ１ フレッシュなブルーベリーだとあまり冷たくないので、事前に冷凍さ..

ニュージーランドでも、納豆は手に入ります。普通のスーパーには置いていませんが、中国系のスーパーマーケットに行くと冷凍庫に入れられて販売されていますよ。ただ、値段は日本で買う３倍はしますが…仕方のないことです。 私自身が納豆が好きなのと、「体にいいものを食べたい」というパートナーのリクエストもあり、何度か自宅で納豆を作ってみました。時間はかかるけど、手間はたいしてかかりません。 ＜Natto / Fermented soybeans＞ 大豆　５..

今回は、甘すぎない、スパイスの効いたヘルシークッキーのご紹介です。 ＜Gluten Free Ginger Cookies＞ アーモンドフラワー　１+１／２カップ ベーキングソーダ　小さじ１／４ バター　大さじ２ 塩　小さじ１／４ グラウンドジンジャー　大さじ１ はちみつ　大さじ３ �@アーモンドフラワーと塩をフードプロッセッサーに入れ、混ぜ合わせる �Aベーキングソーダとジンジャーを加える �Bバターとはちみつを加え、混ぜ合わせる ..

上の写真、あまりパンっぽく見えませんよね。でも一応パンです。今までに何種類かPaleoのパンを作ってみましたが、これは今まで作ったものとかなり違った種類のパンです。 ＜Paleo Bread＞ タピオカフラワー　１カップ ココナッツフラワー　１／４カップ〜１／３カップ 塩　小さじ１ ぬるま湯　１／２カップ オリーブオイル　１／２カップ 卵　１個 �@タピオカフラワー・ココナッツフラワー・塩を混ぜる �A別のボウルで卵を溶き、オリーブオ..