Sweet as - 私のニュージーランド生活

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イースター期間中、南島のAkaroaに行ってきました。

Akaroaは、Christchurchから車で１時間半ほどの所にある小さな街で、１９世紀のイギリス・フランス移民の名残が通りの名前や建物に色濃く残っています。ドルフィンウォッチングでも有名です。

ホリディ期間ということもあり、レストランやお土産屋さんが集中するウォーターフロントは、観光客で大変賑わっていました。なぜか犬連れの観光客が多く、３日間もいると「あ、この犬昨日も見た！」なんて思うこともしばしば。

今回の目的は「野生生物を見る」「カヤック」「トレッキング」の３点でした。今回は、トレッキングのお話です。

私が今回歩いたのは「Skyline Circuit」という日帰りコースです。街中から出発し、牧草地の中を歩いて尾根まで達し、別の道をたどって下ってくるという、約３時間の行程でした。歩き始めてからPurple Peakという尾根に出るまでは、ひたすら上りです。でも、振り返ればAkaroaの海やなだらかな丘の景色が見事で、休み休み景色を楽しみながら登れました。



本当はStony Peakという標高８００ｍほどの山の頂上に行きたかったのですが、ガスで視界が悪くなってきたうえに風も強まったので、頂上まで登ることは諦め、ショートカットのコースを取りました。それほど標高は高くないのに、山の天気は変わりやすくて怖いですね…。

下りは、車も通る砂利道を下ってきました。途中で見た木々の傾き加減が「ここは風が強いんだろうなあ」と思わせるものでした。



ウォーターフロントの喧騒から離れて、静かなアカロアの景色を堪能したい方に、お勧めです。

ニュージーランドではもうすぐ冬時間が終了し、サマータイムに突入します。日はどんどん長くなり、日中の気温も徐々に上がってきています。花々も咲き始め、わくわくする季節です。

今回ご紹介する「植物図鑑」（有川浩著：幻冬舎文庫）を読むと、春のぽかぽかした日に散歩をしつつ、道端に咲く草花を愛でたくなること間違いなしです。子供の頃近所に生えているノビルを取って母親に料理してもらったっけ…なんて、懐かしく思ったりも。

山や森を歩くたびに、もっと植物や鳥の事を知っていたらさらに楽しいだろうなあと思います。でもそんな特別な機会だけではなく、普段近所を歩いている時でも、目にした草花の事を知っていたら色々な発見がありそうだし、時には食卓にも趣が加えられそうですね。因みにこの本、恋愛小説でもあります（というか、そちらが主軸かと思います）。読後の感想を一言で表すと「可愛い作品」です、わたしにとっては。

日本は秋ですが、皆さんも外を歩く時は是非道端の草花に目を止めてみてくださいね。新しい発見があるかもしれません。


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オークランドには、小高い山（というか、丘）がいくつもあります。有名なものだと、Mt.EdenやOne Tree Hill等です。どちらの山も頂上からは、オークランドの街中や遠く離れたCoromandel半島等を見渡すことができ、なかなか良い景色を楽しめますよ。

今回訪れたPukematekeo Lookoutは、私が今まで訪れた中ではオークランドで一番のLookoutだと断言できます。場所はウェストオークランドのSwansonの集落のちょっと先で、絶景ポイントまでは車で行くことができます。

このLookoutは「世界で唯一、２つの海と３つの湾が同時に見られる場所」なのだそうです。オークランドのかなり広い範囲を見渡すことができ、木々の間にダムなんかも見えたりして、かなり壮観な眺めです。

写真では景色のすごさが伝わらないので、実際に訪れてみてください。思わず「お〜」と言ってしまうと思いますよ！

いつの間にか２か月近く更新が滞ってしまっていました。それでも日々私のブログを読んで下さった皆さん、ありがとうございます。

今回はニュージーランドではとても身近なのに日本ではまず見かけない果物、Feijoa（カタカナ表記は『フェイジョア』のようですね。私の身の回りの人達の発音は『フィジョア』の方が近いです）のご紹介です。

オークランドでは、一般家庭の庭から街路樹に至るまで、あちこちでフィジョアの木を見かけます。今はもうシーズンの終盤ですが、郊外に行くと１袋２〜３ドルくらいで路地販売されていたり、スーパーでも山積みにされて売られています。私の場合、パートナーの家に２本・私のフラットにも２本木がある上、職場の同僚が時々お裾分けしてくれるので、フィジョアを買ったことはありません。ありがたいです。

果実は、卵よりやや小さめ（個体によって異なります。最近４００gを超えるフィジョアが収穫されたと話題になりました）で、私はもっぱら半分に切ってスプーンで中身をすくって食べています。味は若いものはややあっさりめの酸味があり、成熟したものはややあっさりめの甘味があります。フィジョア味のヨーグルトや紅茶・お酒なんかも販売されていますよ。試したことはありませんが、マフィンやスムージー・ゼリーなんかに使う人もいるようです。

栄養面では、低カロリー・低脂肪・ノンコレステロール・ビタミンCを豊富に含んでいるそうです。

日本でも小規模ながら栽培されているようですが、広く普及されてはいませんね。気候的には栽培可能のようですし、手軽に食べられておいしいこの果物が、一般家庭の食卓に上るといいのになあ、と思います。





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今回は、暑い夏に食べたくなる（ちょっと季節外れですね）ような、冷菓をご紹介します。


＜Paleo Chocolate Chia Pudding＞

・ココナッツクリーム　４００ml
・水　２／３カップ
・チアシード　１／４カップ
・カカオパウダー　大さじ２
・バニラペースト　小さじ１／８
・ステビア（粉末）　小さじ１／８
・メープルシロップ　お好みの量で
・塩　小さじ１／８

�@ココナッツクリームをボウルに入れ、泡立て器で良くかき混ぜる
　※ここでしっかり混ぜることで、滑らかな仕上がりになります。
�A水とチアシードを加え、よく混ぜる
�B残りの材料を加え、更に混ぜる
�C冷蔵庫で一晩寝かせる（チアシードが水分を吸収し、全体が固まったらOK）


写真を撮り損ねてしまいましたが、見た目はやや色の薄いチョコレートムースに、チアシードのつぶつぶが入っていると言った感じです。スライスしたフルーツや、ベリーコンポートなんかを添えてお楽しみください。

カカオパウダーを入れなければ、より一層ココナッツの風味を楽しめます。私は以前抹茶を入れてみましたが、う〜ん、あまりおいしくなかった…ココナッツクリームも商品によっておいしかったりそうでもなかったりなので、是非お好みのものを見つけて下さいね。

今回使用したチアシードもパースレイン同様、オメガ３脂肪酸を豊富に含んでいます。その他にも食物繊維・ビタミンB・カルシウム・マグネシウム・鉄分等々も豊富で、非常に栄養価の高い食物です。水に浸けると水分を吸収してジェル状の物が発生します。栄養価が高く、少量でも満腹感を得られる事から、ダイエットにも向いていると言われています。

去年帰国した際近所のスーパーで売っていたところを見ると、日本でも認知されてきているのでしょうか？スムージーに入れたりパンに入れて焼いてみたり、色々試してみてくださいね。

私が今のフラットに住むことを決めたのは、可愛いわんちゃんがいるのと、自分の部屋から海が見える事が決め手でした。パソコンを使っている時にふと目を上げると、時間帯によって色を変化させる海や行きかう大小の船・Coromandel半島が見渡せます。心安らぐ、未だに見飽きない光景です。

昨日は朝食を取りながら朝日に輝く海を眺めていたら、無性にボートに乗りたくなり、急遽イルカ＆クジラ観察ツアーに参加することにしました。Aucklandのダウンタウン発着の、４時間半のクルーズです。

昨日は日曜日で天気が良かったこともあり、ボートはほぼ満員でした。ほとんどの乗客が屋外の席や通路に座り、海風に吹かれながら海鳥や流れゆく島々の景色を楽しんでいました。

乗船して１時間以上たった頃でしょうか、ようやくイルカの群れに遭遇！ゆっくり進むボートと一緒に泳いだり、ジャンプをしたり、私たちに挨拶をしてくれているようでした。

その後も場所を変えながら、何度かイルカの群れに遭遇しました。ただ、昨日はクジラやシャチには行き会えず…ちょっと不完全燃焼の感が残りました。

Auckland近海でイルカやクジラが見られるなんて、海の自然の豊かさに驚かされます。ただ、イルカやクジラ・オットセイ等の海洋生物が見たいのなら、私はKaikouraの方をお勧めします。また別の時季なら、Aucklandでももっと多くの生物が見られるのかもしれませんが…。

フレンドリーな野生のイルカは可愛かったし、いつもとは異なった視点から島々を見られたのも新鮮でした。良いリフレッシュの機会となりました。

私のパートナーの庭には、上の写真の植物「Purslane （パースレイン／和名：スベリヒユ）」があちこちに生えています。特に種をまいたわけではなく、どちらかというと雑草扱いでした、以前は…。

ところがこのパースレイン、非常に栄養価が高い植物なのだそうです。心臓病の予防になり、免疫力を高めるオメガ３脂肪酸を豊富に含んでいるのです。その他にも、ビタミンAやC・カルシウム・マグネシウム・鉄分等々、多くの栄養素を含んでいます。それを知ってからは、畑の一部はパースレインのスペースとなっています。

私たちは葉の部分を摘み取ってサラダに混ぜて食べています。他にも、ソテーしたりスムージーに入れたりしている人もいるようです。特に強い味がある訳ではなく、何となく粘り気があるかなーと思う程度です。

強い植物なので、特に世話はしなくても大丈夫です。寒くなると枯れてしまいますが、夏になるとまた生えてきます。ずぼらさんにもお勧めです（笑）。

日本でも山形県等、一部の地方で食べられているようです。皆さんの家の庭にも、もしかしたらこの隠れた優良食品が育っているかもしれませんよ。

日本ではあまり見かけないけどニュージーランドではよく見るという野菜の一つに「ビートルート」があります。赤い色をした根菜で（黄色等もあるようですが、広く流通しているのは赤）、ほんのり甘味があります。オーブンで焼いたり茹でたり、時には生のまま食べたりと、色々な食べ方があります（缶詰もポピュラーです）。

今回はパートナーの畑で採れたビートルートを使って、ケーキを作ってみました。



・ビートルート　チーズグレイターでおろしたもの２＋１／２カップ
・はちみつ　１／２カップ
・モラッセス　小さじ２
・ステビア　小さじ１
・水　はちみつ＋モラッセス＋ステビア＋水で１カップになる分量
・卵　４個
・ココナッツオイル　１／２カップ
・バニラエクストラクト　大さじ１
・カカオパウダー　１／２カップ
・塩　小さじ１／２

�@鍋におろしたビートルート・はちみつ・モラッセス・ステビア・水を入れ、蓋をして弱火で煮る。ビートルートが柔らかくなったらOK。
�A�@をブレンダーでピューレ状にする。
�B残りの材料をブレンダーに入れ、混ぜる。
�Cケーキ型にベイキングペーパーを敷き、�Bを入れる。
�D１８０℃のオーブンで約３５分間焼く。真ん中に竹串を刺して何も付いてこなければ焼きあがっています。


焼きたてよりも一晩冷蔵庫で寝かせた方が、しっとり感が増しておいしいように思います。結構甘味が強いので、砂糖抜きの紅茶かコーヒーと合うかも。味にうるさい私のパートナーは褒めちぎってくれました！

野菜を使った赤い色の焼き菓子、是非お試しください。

タグ：Paleo 料理 食べ物 ココナッツオイル ニュージーランド

朝食やスナックにお勧めのヘルシーフリッターのご紹介です。




・ズッキーニ　中くらいのもの１／２本
・さつまいも　中くらいのもの１／２本
・塩　小さじ１
・卵　２個
・レモンの皮　１／２個分
・フレッシュハーブ（オレガノ・パセリ・フェネル・ミント・チャイブ等）　１掴み分
・ココナッツフラワー　大さじ２
・コショウ　適量
・ターメリック（粉末）　適量
・ココナッツオイル　適量

�@ズッキーニとサツマイモをチーズグレイターでおろす
�A�@に塩を振り、全体になじませ、１５分ほどおく
�B�Aを固く絞り、水気を取り除く
�C�Bに卵・レモンの皮（おろしたもの）・ハーブ（細かく刻む）・ココナッツフラワー・コショウ・ターメリックを入れ、混ぜる
�Dフライパンでココナッツオイルを熱し、直径５ｃｍくらいの円形にした�Cを、両面がきつね色になるまで焼く


トマトソースや、以前ご紹介したハーブペーストなどと一緒にお召し上がりください。お好みのハーブやスパイスを使って、色々アレンジしてみてくださいね。

ちなみに、ニュージーランドではサツマイモの事をKumaraと呼びます。１年を通してスーパーで販売されていて、とても身近な野菜です。

体に良いものを食べて、快調な１日をお過ごしください！

タグ：Paleo 料理 ヘルシー ココナッツフラワー ココナッツオイル ニュージーランド 英語

まだ大学が休暇中（今大学のケータリング部門でシェフ職をしています）であまり忙しくないのと、パートナーの負傷のため一緒にアウトドア活動ができないでいるため、ここのところまた読書量が増えてきています。

今回読んだのは、垣根涼介氏の「ワイルド・ソウル　上下」（新潮文庫）です。政府の政策でブラジル・アマゾンに移住したものの、悲惨な目に遭い苦渋を味わわされた日本人とその子供たちによる政府への復讐計画を話の筋に、物語が展開されます。

日本で仕事をしていた際、在日日系ブラジル人と関わる機会がありました。その時には彼／彼女達の事を「ブラジル人」として見ていました。確かにそうなんですけれど、この本を読んで、彼／彼女達は日本人のアイデンティティを持っているんだなあと改めて思いました。ブラジルに移住した際に政府に裏切られ、そして今日本に滞在しているその子孫の方々も様々な苦労を負っているこの現状を思うと、理不尽だと感じざるを得ません。

ニュージーランドは移民数の多い国です。私には以前、ニュージーランドと日本の移民政策について詳しく調べてみたいと思っていた時期がありました。今回この本を読んで、その思いを新たにしました（あ、ちなみにこの本はエンターテインメント本で、お堅い政治本ではありませんよ。念のため）。



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