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2015年12月05日

簡単・時短料理！「丸大根の鶏そぼろ煮」

１、大根を皮を剥き、一口大に切る。

IMG_6417.jpg

２鍋に、鶏の挽肉と出汁を入れる。

IMG_6415.jpg

３、２を混ぜ合わせる。

IMG_6416.jpg

４、１を３に入れ火に掛ける。

IMG_6418.jpg

５、沸騰したら灰汁をすくい、弱火で大根に火を通す。

６、竹串で火の通りを確認する。

７、大根に火が通ったら、薄口醤油と塩を入れ
　　5分加熱し、火を止めそのまま冷めるまで放置。

８、食べるときにもう一度火を入れだす。


IMG_6428.jpg

ネギや柚胡椒を添えて出せばプロの味になります。
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posted by おおた at 09:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理教室（時短編）
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京都生まれで父親がフレンチシェフ、そんな環境で育った私は、自然と料理に関心を持ちました。中学1年の時、伊豆長岡町に転校し、京都では接することが出来ない｢駿河湾の地魚｣と出会ったことが料理人への道を決定づけました。日本料理・寿司・割烹などで修行をつみ、2005年に｢創作割烹おおた｣をオープンさせました。
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