お料理教室で分けて頂いた熟成肉。　樽で寝かせたような香りがします。



「中勢以」さんの、「南の島豚の熟成肉」のももです。豚肉の油の部分に切り込みを入れて、肉たたきで軽く叩きます。右側に写っている油の部分は、捨てずにＫＥＥＰ、冷凍庫へ。　シュウマイの時にセ油として使用します。お高いけれど無駄な部分が無い熟成肉の豚さんです。











焼きあがったお肉は薄切りして温めたお皿に盛りつけます。おソースはブロッコリーのスープをソース代わりにかけます。

しかしちょっと焼きすぎ・・・。せっかく美味しいお肉なのでもう一度ＴＲＹします。そして実感・・・。お料理しながら写真を撮るのは非常に難かしい。
デジカメは油でギトギト。
しかもつけっぱなしで、盛り付けの写真を撮ろうとしたら電池切れ。　写真もお肉の焼き方も不合格。
あーショック！！　もちろん母は「美味しい」と言ってくれましたが、本当はもっと美味しいのです。
次回に期待してね。





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