お月さま・虫の鳴き声・秋雨・食材・・・沢山の秋を毎日感じています。
キノコ類も大変豊富で美味しくなってきましたね。



「ポルチーニ」とは違って、特段香りが強いわけではないのですが、とエリンギに似た、特有の食感が魅力的！とにかくブロードをよく含みます。「アワビ」の様な食感です。調理後はとてもジューシーな美味しい
キノコです。
アルポンテさんでは、パンチェッタと併せてオイルベースの美味しいパスタを頂きました。
麺はイタリアのLATINI のスパゲッティーニを使用されてました。
このパスタは、なかなか手に入りにくいのですが、楽天市場「男の台所」で購入する事が出来ます。
自家製粉どころか、無農薬の自家農園でセモリナ麦を栽培し、自社で製粉しています。麺の表面がざらっとしていてクリーム系・オイル系・・とにかくソースがからみやすいパスタです。お試し下さい。


赤い箱のLATINI のスパゲッティーニを見つけたら即購入してみて下さい。
今日から始まる伊勢丹のイタリア展にあるかな？



リストランテ　アルポンテ
東京都中央区日本橋浜町2-4-3 TEL：03-3666-4499