昨日、埼玉県飯能市双柳616-3にある 西山屋で、鶏あご出汁麺（850円）＋合えそば（150円）を食べてきました。
土日祝しか営業していない西山屋で、鶏あご出汁麺＋合えそばを注文。
麺は、ストレート細麺。
具は、低温調理チキン・メンマ・カイワレ・柚子・タマネギ？エシャレット？のみじん切りなどです。
いただいてみると、・・・
あぁー、美味しい〜！
いろんな旨味が、ジワジワと押し寄せてきます。
低温調理された鶏チャーシューも、しっとりしていて最高。
スープも、ずっと飲んでいたい。(笑)
合えそばも良い感じで、卓上の生山椒とバージンオリーブオイルのペーストを入れるとたまらない美味しさ。
あぁ〜、幸せ〜！
ご馳走さまでした。
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