埼玉県飯能市双柳616-3にある 西山屋で、あご出汁麺（780円）を食べてきました。
土日祝しか営業していない西山屋で、あご出汁麺を注文。
店舗前にはピザ窯がありチャーシューは、そのピザ窯で炙ってくれるという驚きのラーメンです。
麺は、ストレート細麺。
具は、ピザ窯炙りチャーシュー・メンマ・カイワレ・柚子などです。
いただいてみると、・・・
スッキリしていながら味わい深いスープで、美味しい〜！
焼あご＋豚のゲンコツ、鶏ガラ、モミジなどでとったスープは最高です。
癖に、なりそう。
他に人気No1と書いてあった、マーボー丼（350円)もいただきましたが、写真撮り忘れました。(笑)
辛さと痺れが5段階に選べるとの事で、辛さ2の痺れ5でお願いしました。
こちらは山椒の痺れが最高で、凄く美味しかった。
他にも、いろいろなメニューがあったので食べてみたいですね。
ご馳走さまでした。
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