埼玉県川越市久下戸3017-4にある 中華そば田家 本店で、特製中華そば（1350円）＋まぐろ節丼（250円）を食べてきました。
もう20年以上前ですが上福岡駅近くで営業（たしか千葉屋という店名だったと思います。）していた店主が、南畑街道沿いに移転して田家と改名したお店で食べたのが、もう15年くらい前？かな。
店内に入り、券売機左上の特製中華そば＋日替わり丼A（まぐろ節丼）のボタンをポチっと。
麺は、極細ストレート麺。
具は、鶏と豚のチャーシュー・メンマ・海苔・味玉・ネギなどです。
いただいてみると、・・・
あぁぁ〜、美味しい！
比内地鶏＋名古屋コーチンに小江戸川越のはつかり醬油を使用したスープは、スッキリしていながら味わい深く本当に美味しい。
埼玉県産小麦ハナマンテンの自家製麺は、まるでにゅう麺のようで喉越し最高。
低温調理ローストされた鶏と豚の2種類のチャーシューも、肉本来の旨味が味わえます。
味玉やメンマも、美味しかった。
まぐろ節丼も醤油を少しかけていただくと、・・・
まぐろ節の旨味全開で、日本人で良かった〜(笑)と思わせてくれる美味しさ。
千葉屋の頃から、こだわりを感じる美味しいラーメンでしたが、さらに進化していて本当に美味しかった。
ご馳走さまでした。
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