男のお凌ぎレシピ

お気に入りのラーメン屋さんがいつのまにか閉店していた。こんなことがコロナ以降増えた。そこそこ繁盛していたような店でさえも。もう食べられないあの味は、思い出補正も加わり、似た味のお店に行っても決して得られない満足。結婚してなお街で、すれ違いざまの香りにふと振り向き、あの娘は今どうしてるのかなぁ、とかつて炎のように燃え上がった恋人を思い出すような哀愁。

もう食べられない・・・もうあなたとは一緒にいられない・・・嫌だ！君じゃなきゃ！離れたくない！

食べたいなら作る。食べる前に飲む！似た味のお店で食べると比較しがちですが、自分で作るとあら不思議、及第点が下がり、ここは似てるなぁなんて良いところを見つける。近年耳にする自己肯定感というやつだ。はい、嫁さんの良いところを見つけようと思います。

私はつけ麺が大好物。ドロドロ節系、確かに美味い、美味いがそれはセブンイレブンで良いのだ。具まで付いてくる。だが粘度低めで塩味と酸味のエッジが効いたタイプは、人気がないのか稀少種だ。スープが飛び跳ねるのを恐れて慎重にズルズルではなく、ワシっと箸で掴み、ザブーっと汁に浸け、ゾゾーっと吸い、ンフーっと鼻から風味を抜いて、ロクに噛みもしないでドドーっと喉へ送る。あとは欲望に身を委ねるまま。お互いに獣となって朝まで貪り合ったあの夏のように・・・

そういうマニアがどれ位いるのかよく分からないが、そんなレシピ(ハイカーボ仕様)。



材料
醤油　　　　　大さじ２
穀物酢　　　　大さじ２
めんつゆ　　　大さじ１
鶏ガラの素　　小さじ２
ラード　　　　小さじ１
味の素　　　　一振り
水　　　　　　１５０ml
乾麺　　　　　２束(１６０g)
薬味　　　　　お好みで
トッピング　　お好みで

作り方(約１０〜１５分)
�@たっぷりのお湯で麺を茹でる(g×10倍の水)
�A茹でている間に丼でつけ汁を合わせレンチン
�B桶に水を張っておき茹で上がった麺を入れるよく洗い(水は最低２回変える)水気を切る
�Cつけ汁に薬味を入れ、麺を盛り付けて完成

最後に胡椒、七味、追い酢をかけてバキューム。つけ汁が冷えるのでレンジの前で食べて頂きたい。

ここでまたお詫びだ。レンチンを自動でやってしまい未計測だ。申し訳ない。