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2011年05月08日

2011年　味噌作り♪　その２

続き右矢印

潰した大豆が入っている袋に麹・塩を入れます


そして手で全体をよく混ぜ合わせますびっくり

（手をよく洗ってアルコールなどで消毒してから）


大豆のゆで汁を適量加えてまたよく混ぜますびっくり

あとは容器に詰めるだけなのですが、

容器もアルコールで殺菌消毒しますびっくり


野球ボールくらいに丸めた味噌球を順番に入れて

一段入れ終わったら上から強く押し潰していきますびっくり

空気に触れるとカビやすいので空気を入れない為ですキラキラ

これを繰り返し行い、最後は上に塩を一振りかけ

ラップをすれば終了拍手



重しも乗せましたキラキラ

樽に入らなかった分はジップロックへ入れましたが

後日同じような樽を友人から頂いたので

そちらに移しましたキラキラ

これで年末頃にはおいしいお味噌が出来ますドキドキ小




手作り味噌セット






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posted by nori36 at 13:50| 味噌作り
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