ホーチミンぶらぶらグルメ

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こんにちはMOMOです。
今日はベトナム人オススメのフォー屋さんに連れて行ってもらいました。彼らの家からここまでわりと遠いので、本当に美味しいから食べにいくのだという意気込み？が感じられます。


黒と黄色の看板が目印のPHỞ HÙNGさん。同じ名前のお店がたくさんあるので気をつけて！と言われました。目印はお箸の袋に書かれている傘をかぶった女性のマーク。写真に入りきらなかったけど看板にもしっかりこのマーク入ってます！



メニューはベトナム語だけなのか…地元の人と行ってしまったので英語メニューがあるかを調べるのを忘れましたフォーは一杯60,000vnđ〜ローカルの小さなフォー屋さんに比べるとお値段は2倍くらいしますけど、一杯の量も大きい！そして感動したのは香草類がキレイで清潔、新鮮！しかもまぁすごい量を惜しげなく出してくださいます。
ベトナム人がなぜゆえここが美味しいと感じるのか…と思いながら一口。スープの香りがすごくいい！いいお肉といいお野菜それから香辛料の香りも豊かです。香草類をあとから入れなくてもすごく満足感のある奥深い味。下手にニョクマムとかを足さなくてもしっかりした味わい。でも外食の後にありがちな喉の渇きもないので化学調味料的なものをほとんど、または全然使わないようにしているのかもしれません。ちなみに上の写真は肉団子と薄切り肉載せのフォー。phở bò thai viên です。
日本から友達が来たら連れてきてあげて！と言われるほどのオススメ具合でしたそれからオススメしてくれた方はホテルでコックさんをしておられるので味は確かでは
と思います。

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こんにちはMOMOです。
先日ホーチミン2区にあるタオディエンというおしゃれエリアに行ってきました。欧米人や富裕層の方の邸宅やリゾートが素敵なエリアです。1区から車でおおよそ15分くらいでしょうか？
サイゴン川沿いにリゾートホテルもあります。
今回はそんなおしゃれ区域にあるホーチミンで有名なチェーン店チェーン店MÓN HUẾ モンフエさんに行きました。1区の店舗に行った時のブログ↓
https://fanblogs.jp/ngonmomo/archive/40/0



店舗の様子もお店によって少し違って楽しいですね。半分がオープンスペースになっていて街のリゾートの雰囲気にマッチしています。キッズスペースがあるのもファミリーにはポイント高いのではないでしょうか



今回食べたのはbánh canh cá lóc です。bánh canh と呼ばれるモチモチタピオカ麺にlócと呼ばれるおそらく淡水魚、脂ののった白身魚のあたたかい一品です。スープはややとろみがり、お好みでライムや唐辛子を入れていただきます。一見丼が小さいのですが、食べてみると結構お腹にたまって満足感がありますよ！


サイドメニューとしてオーダーしたgối cuốn hèn シジミの生春巻きも美味しかったです。一般的な生春巻きの皮よりモチモチで分厚め、作りたての皮かな？という印象です。phở cuốnとかbánh cuốn nóng↓に近い食感です。
https://fanblogs.jp/ngonmomo/archive/8/0
実質の違いがまだわたしにはわからないです



中身はこんな感じ、食べたところで失礼
シジミの旨味をたっぷり引き出した具が中に入っています。味付けは優しめで魚醤の甘辛ダレヌクチャムをつけて食べました。お米の皮のむちむちとの相性はバッチリ。見た目も美しい一品でした。

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こんにちはMOMOです。


今日はお友達が朝ごはんにと言ってBÁNH HỎI バイン ホーイという食べ物を持ってきてくれました。これで20,000vnđ.やく100円くらいです。白い部分よく見えますか？小さなお米の糸を板状に織りよせたものです。分厚いレースみたいです。お口の中に入れるとレースのざらっとした感じがわかりますよ。レースの隙間に魚醤でできた甘辛ダレ ヌクチャムがよく染みます。そしてこの豚のチャーシューが美味しいんです。豚肉自体にはあまり味付けはされていないのですが、八角などで香りがつけられていて皮目がパリパリに焼いてあります。あと私的にとても嬉しかったのはフレッシュな、レタス、きゅうり。フエというハーブがたーっぷり入っていてがっつりなのに爽やかーな一品でした。

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こんにちはMOMOです。
なんか、風邪こじらしてます。ご飯作るのしんどいです。ホーチミンはなんでもお持ち帰りさせてくれるので買ってくればいい！しかも安いですし。というわけで夫にお任せし、買ってきてもらいました。二食分続けてお送りします。


はい、まず夫婦ともに大好きフーティウ コーです。汁なしのフーティウ混ぜ麺で、べつの小椀にスープがついてます。掘り返したらエビとうずらの卵が2個づつ入ってましたー。嬉しいな〜。どのフーティウにも共通する気がするのですが、スープはしょっぱめです。風邪で喉が痛いからしみる…元気な時には気がつかなかったので一応レポしときました。
これはPHAN XÍCH LONGのコープスーパのそばで25,000vnđで買ったそうです。125円くらいですかね…今のレートだともう少し安いですね。
他のフーティウのレポあります↓
https://fanblogs.jp/ngonmomo/archive/32/0



次は妻が大好きブン ティッ ヌンです。夕方買い出しに行ったらいつも行く屋台的ブン ティッ ヌン屋さんは店じまいしていたそうで、以前にお店でいただいたところまで行って、そこの初お持ち帰りをしてくれたそうです。
お店のレポートはこちら↓
https://fanblogs.jp/ngonmomo/archive/25/0

やっぱり普段の2倍近くする値段だけあってボリュームも味も大満足やなー。春巻きも肉肉しく、カニの身なんかも入ってたりして旨味が数倍！タレも塩辛すぎずピリ辛も自分で調整できるし、お店も清潔なので安心して食べられます。普通のレストランっぽいところでも平気でお持ち帰りさせてくれるベトナムのお持ち帰り文化。重宝しています。
今夜は何を買ってきてくれるかな〜。
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こんにちはMOMOです。
夕方から夜にかけておじさんたちが川沿いの食事処でお酒をたしなんでいるのをよくみます。
はからずも、私たちにもその機会がおとずれました！ご飯作るのしんどーい、帰りにどっかで食べちゃおーっていう時にふらっと入ったお店がまさにそうだったんです。



ご飯はこちら！牛焼肉サラダ付きと、にんにくチャーハン、それからソフトドリンクを頼みました。二人で1000円くらいでした。
牛焼肉はおすすめと店員さんが教えてくれたメニューですごく感じのいい店員さんだったのでおすすめされたものを食べることに(^-^)甘辛く味付けたお肉はビールやお酒に合いそう！お肉はベトナムらしく油少なめ、歯ごたえありのアミノ酸のかたまり！セットのサラダもレタス、トマト、玉ねぎをマリネしてある感じで爽やか〜。そこにとても二人では食べきれなさそうな量のニンニンチャーハン登場！サクサクで香り高いニンニクがとても美味しい！あのニンニクってサクサクに炒めた後一度フライパンから出してるんでしょうか？そのままご飯を投入していため続けると焦げやすいですよね。そのひと手間なのか、プロの技でこう仕上がるのかわからないけど美味しい！すごい量だけど二人で食べちゃいました。



すごくローカルなこの感じ伝わるでしょうか？メニューが店じゅうに書いてあって、たぶん慣れたおじさんたちは適当にそれを見て頼むんだろうけど、外国人にはなかなかレベル高いですよね。ちゃんと写真付きのメニューも出してきてくれました。写真撮るの忘れたけど…


こんな感じで川沿いに出した小テーブルしかも道路沿いなので、廃棄ガスが気になる方はあれですが、ベトナムらしいですよね。そして道行く行商の方々がピーナッツ買わんね？せんべい買わんね？宝くじ買わんね？と寄ってくる…親に言われて子どももよくわからない歯磨きガム的な商品をおすすめしてくれる…うーん。ごめんそれはいらないの…と笑顔でお断り。おせんべいは買ったけど、ちょっと割高だったかな？夜の値段というか、外人値段というか…まぁ思い出に、笑
川沿いなので風が涼しくて気持ちいいです。地元のおじさんたちは、鍋なんかをつつきつつビール片手に何時間もいる様子。不慣れな私たちにいい距離感でつ世話してくれたお兄さんに感謝しつつお会計。お会計もきちんとレシートを出してくれて明朗なお会計でした。

ベトナムらしい、いい思い出になりました。


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こんにちはMOMOです。
今日は一人昼ごはんです。安くて美味しくて簡単に買えてブログのネタになるもの…
バイクで出先から帰る時にさっと買えるものがいいなー。帰り道に何かあるかなー。すごく流行ってて忙しそうなコム ビン ザン cơm bình dân 食堂にはなんだか入り辛い…あとちょっとしたことなんだけどバイクを停める歩道と車道の段差が激しいとあがる気が失せちゃう。ガッタン！！ってなるのが苦手なんですよね…
家の遠くで買うと暑さで食事が傷まないかも心配…

なんだかんだ言ってPHAN XICH LONG の道端で売っていていつも割と人の出入りがある小さなお店へ


この横にベトナムのおっちゃんはお風呂の椅子でイートインして帰るんです。私はまだそれは無理だなー。家に帰ってゆっくり食べたい。
ということでバイクに乗ったまま、お持ち帰り注文することに。順番を待っているとおばあちゃんがきて「何にするんだい？」ときいてくれたので「ブンジウ一つ！」大きめの声でいうのがコツです！おばあちゃんにもしっかり聞こえるようにね。
ふぅ、注文が通じた通じた、とまったりしていたらおばあちゃんがこっちに向かってなにか言っている！なんだろー。3メートルほど離れてしかも初めての人と話すのって難しいんだよな…バイクを降りておばあちゃんの元へテクテク。バイク降りたくなかったんだけどなー。仕方ない。
「おばちゃーん。なんて言ったのー？ごめんなさい。よく聞こえなかった。」というと「野菜は煮る？生？tôm mắm(エビを発酵させた味噌)はいる？」などいろいろ好みを聞いてくれました。この時、野菜とレモンいっぱいが大好きと伝えたら…どんぶりいっぱい野菜をくれました。空芯菜、もやし、レモンバームです。すごいたくさんおばちゃん！ありがとう！




これがBÚN RIÊU ブン ジウ20,000vnđです。100円くらいでこんなに山盛り！うれしい！
左上がカニの身を砕いてから固めた具がメチャメチャ美味しいんです！カニの旨味がぎゅうー！カニ好きにはたまりません

右上のベトナム風ハムCHA も味がしっかりして肉の旨味が嬉しい！
そこにきてトマトやレモンが爽やかにキュッと味を引き締めてくれるんです。

生野菜とハーブはスープが温かいうちに浸してスープの熱で火を通します。
スープの魚介の旨味を野菜が吸ってうまうまー。



ちなみにお持ち帰りを頼むとこんな感じで器用にビニール袋に入れてくれます。野菜がワサワサー。

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こんにちはMOMOです。
体調不良のため夫に晩御飯を買ってきてもらいました。今日は夕方からすごい大雨でローカル道は特に水びたし！！無事に帰ってきてくれてよかったー。感謝感謝。
今日買ってきてくれたのはcơm sườnコム スン 。
コムがご飯でスンが骨つきの肉、でもコム スンの豚肉は薄いトンカツ用肉に少し骨が付いてるっていう印象です。




甘辛く味付けした豚肉を炭焼きにして、きゅうりやトマトとご飯に乗っけてあります。お米よく見えますでしょうか？これはcơm tấm コム タム と言って砕いたお米が使われているようなんです。なんだかクスクスみたいなサラパサ食感。そのまま食べると味気ないように感じますが、甘辛い豚肉やベトナムの調味料ヌクチャムをかけて食べるとご飯もすすみます。

左上に乗っている四角いオムレツは主人によるとお店の人がチャーとよんでいたそうです。魚かお肉のミンチとキクラゲ、玉ねぎなんかをオムレツにしたようなもので優しい味でした。写真は半分こした後なんでサイズダウンしております。すいません。

お値段は20,000vnđ チャーをプラスすると5,000vnđプラスです。

いつもはお持ち帰りのお店が軒を並べているホーチミンですが、今日はお店もゲリラ豪雨のために浸水状態で休業を余儀なくされていたところが多かったようです

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こんにちはMOMOです。
ベトナム料理で大好きなブン ティ ヌン。美味しいブン ティ ヌンを探すべくふらふらしています。お持ち帰りなブン ティ ヌンのレポートを二軒続けてアップします。

これはVAN KIEPというローカルな筋にあるちいさなお店のお持ち帰りです。búnというお米の細麺の下にレタスきゅうり、生のもやしが入っていて、麺の上に揚げ春巻き、焼いた豚肉、つくね、大根と人参のなますが乗っています。これに魚醤でできたヌッチャムという甘辛ダレをかけて食べます。このチビ袋に入れてくれているタレを上手にハサミを使わずにあける方法はないものでしょうか？
いつもブァッとこぼれるのを恐れながら、いちいちハサミで切っているんです
春巻きは半分だけ入っていますね。ブンの量も控えめです。腹7分目といったところです。野菜っ食いの私的には野菜や香草ももっといっぱい入ってたらいいのになという感想です。
でもこれ20,000vnđなんです。約100円。十分満足です



こちらは25,000vnđのブン ティッ ヌンです。125円くらいです。
小さいものの揚げ春巻きと炭火で焼いたお肉、つくね的なもの、それからブンの量がすごいおおい！ガツンと食べなさい。とおばちゃんがたくさん入れてくれたのでしょうか？
下のやさいもキレイで美味しくいただきました。
このお店、店先で炭をおこして肉を焼いているのですごく魅了的なんですよー。ただイートインコーナーは店先にお風呂の椅子があるような、ないような、ほぼないに等しいのでいつも持ち帰りです。
ピーナッツがアクセントになっておいしいんですよね。次回はパクチーをもっと入れて！って言ってみようかな。


パッケージにはお店の名前と住所が印刻されています。

他のお店のブン ティッ ヌン も紹介しています。
https://fanblogs.jp/ngonmomo/archive/25/0

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こんにちはMOMOです。
ローカルなお友達に連れて行ってもらった、たいへんローカルなフーティウ屋さんです。
座席は8席くらいしかなくて、しかも相席があたりまえ、メニューはHỦ TIẾU NƯỚC フーティウ ヌック(フーティウという米麺の汁あり)とHỦ TIẾU KHÔ(汁なしフーティウ麺)HỦ THIẾU MÌ(フーィウ麺にたまご中華麺のダブル)MÌ HOÀNH THÀNH(ワンタン麺)だけです。
HỦ TIẾU NƯỚC は麺にコシがあって美味しい！スープはあっさりしてるのに味はしっかり鶏ガラかな…エビやうずらの卵も入っていて豪華！なのに20,000vnđポッキリ！約100円です。
さすがローカル！ごちそうさまでした。


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こんにちはMOMOです。
お友達とフーティウ コー を食べてきました。このお店はローカルにあるのに比較的きれいで気持ち良く食事ができます。

住所468 Lê Quang Định,P11,Q.Bình Thạnh,TP.HCM
HỦ TIỀU MỸ THO XƯAさん

夜の9時までってことになってるけど、オーダーが9時までだったのかな？遅くに大人数でおじゃましたけど気のいいおじさんが気持ちよく対応してくれました。




メニューも豊富！ってベトナム語オンリーさすがローカル〜。なんとかメニューが読めるようになってきた私ですが、この豊富なメニューの前に動揺…うーん。せっかくだからいつもと違うフーティウが食べたいしな…
フーティウもお米の細麺なんですが、コシや伸びがあってすごく美味しいんです。汁のあるHỦ TIẾU NƯỚC フーティウ ヌックと、汁が別皿でついてくるHỦ TIẾU KHÔフーティウ コーがあります。この汁なしの方が混ぜ麺っぽくて特に美味しいんです！



な今回は中華麺とフーティウの２つの麺を混ぜたHỦ TIỀU MÌ TƯƠI フーティウ ミー トゥイ のCÁ ĐẬC BIỆT カー ダッ ビェッ 魚スペシャル 、もちろん汁なしにしました！
写真では見えないけど麺がちゃんと二種類入っていて、スープの方には脂ののった白身魚と10センチくらいあるイカも入ってるんですよ！さすがスペシャル！55,000vnđです。約275円。
スープをちょいちょいかけながら麺をほぐして、別皿のレタス、ニラ、もやしなんかを乗せながら、さらにお好みで唐辛子やニンニクを足して食べていきます。麺の下には最初から甘辛めの食べが入っていてこれが日本の混ぜ麺に似てるんですよね。上に乗っているフライドオニオンも旨味を足してくれて美味しい

麺の種類や豚肉の部位なんかが、いまいち把握できていないので、少しずつ試しながら単語を覚えていきたいと思います。

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