にんにく

１．にんにくとは
　にんにくは、言わずと知れたネギ科の多年草で、その球根が香辛料としてあるいは滋養・強壮を目的として食されています。「にんにく」の語源は、仏教用語の耐え忍ぶという意味の「忍辱」から来ているといわれています。

２．成分
　精油、ビタミンA、B、C、脂肪、アミノ酸などを含みます。独特の臭気成分は、アリシンという硫黄を含む化合物です。このアリシンは、にんにくをすりおろしたときなどにアリイナーゼという酵素が活性化されてアリインから生み出されます。アリシンには、抗菌・抗カビ作用があることが知られていますが、ビタミンB１と結合してアリチアミンというものに変わり、ビタミンB1の吸収効率を高めてくれます。
　また、にんにくに含まれるアホエン（やはり硫黄を含む化合物です）と呼ばれる成分には血栓を予防する働きがあると報告されています。

３．安全性
　一度に多食すると胃腸障害を引き起こしますので、注意が必要です。また、ペットをお持ちの方は、イヌやネコに与えると赤血球を破壊し貧血を起こすことがありますので、ペットには与えないでください。


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コエンザイムQ10（キューテン）

１．コエンザイムQ10とは
　コエンザイムQ10とは、補酵素（酵素の働きを助けるもの）の１種で生体内で酸化還元反応が円滑に行われるのを助ける物質です。

　一時期、ビタミンQと呼ばれていたこともありますが、「体内で作ることができず対外から摂取しなければならないもの」というビタミンの定義にあてはまらないことから間違いであるとされ、現在ではビタミン様物質として扱われています。コエンザイムQ10は体内でも生合成されるものですが、二十歳をピークに合成能力が衰えますので、対外から積極的に補うことによって疲労回復や老化防止に役立つことが期待されています。

　また、コエンザイムQ10は、元々医薬品のうっ血性心不全の治療薬（動悸・息切れ・むくみの緩和）としても利用されてきました。

　さらに、酸化還元反応に関わる補酵素であることから、脂肪の燃焼を助ける「燃焼系サプリ」の一つとして認知され、ダイエットに役立つ素材としても期待されています。

　なお、コエンザイムQ10は、脂溶性（油に溶けやすいもの）であるので、炒め物など油を含む食事といっしょに摂取すると効率よく体内に吸収されるといわれています。

　 ２．成分
　コエンザイムQ10は、発酵菌により製造される発酵法と化学的な手法による化学合成法の二通りの方法で製造されています。

３．安全性
　医薬品としても利用されていますので安全性は高いものと考えられますが、健康食品の製品の中には、医薬品としての１日摂取量である３０mgを超える摂取目安量を設定しているものもあります。大量摂取の安全性は必ずしも証明されているわけではありませんので、各商品の含有量や目安量を参考に余り過剰摂取にならないよう気をつけられることをお勧めします。


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マカ

１．マカとは
　マカとは、南米ペルーに生えるアブラナ科の植物です。カブに似た根茎部分がインカ帝国時代から特権階級の滋養食として珍重されてきました。マカは、土壌の栄養素をまんべんなく吸い尽くすので、一度植えた土地には数年間作物が育たなくなるといわれています。強壮・強精作用、疲労回復効果などが期待されています。

２．成分
　糖質、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルをバランスよく含んでいます。特に、鉄分・カルシウムはジャガイモの倍以上含まれています。その他、ポリフェノールの1種アントシアニンやアブラナ科植物特有の辛味の元となる成分グルコシノレートなどを含んでいます。グルコシノレートには解毒や抗癌作用、血栓予防作用などが期待されています。

３．安全性
　古くから南米で食べられてきた食材ですので、安全性の高い食品であると考えられます。


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黒酢

１．黒酢とは
　黒酢とは、米や玄米などを長期間発酵・熟成させて作ったお酢です。通常のお酢は空気を送り込みながら攪拌して短期間（数時間から24時間程度）で発酵させますが、黒酢は「静置発酵法」という方法で、数ヶ月間かけてゆっくりと静かに発酵させます。長く発酵させることにより熟成が進み、色が黒褐色に着色します。疲労回復や血圧の安定化、血流改善、脂質代謝改善などが期待されています。

　なお、黒酢の発酵・熟成の際に「もろみ」と呼ばれる固形分ができますが、製品化の際には取り除くことがあります。しかし、栄養価の高いものですのでそのまま分離しないで製品化したものも多数出回っています。

　製品としては、そのままドリンクとして飲むものや濃縮してカプセル化したもの、あるいはつなぎと混ぜ合わせて粒上に成型したものなど様々なタイプがあります。

２．成分
　酢酸や乳酸などの有機酸、そしてアミノ酸を含んでいます。アミノ酸は、もろみを分離しないものの方が多く含まれています。

３．安全性
　高濃度の酢酸を含むものを大量に摂取すると中毒を起こすことがありますので、各商品に記載される目安量にしたがってお召し上がりください。


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ローヤルゼリー

１．ローヤルゼリーとは　
　ローヤルゼリーとは、働き蜂が女王蜂のために分泌したビタミン・ミネラルなど40種類以上の栄養素をバランスよく含んだ特別食です。花蜜や花粉しか食べない通常の働き蜂に比べ、ローヤルゼリーを食べて育った女王蜂は、体重が働き蜂の４倍、寿命は50倍、さらに毎日1,500個もの卵を産み続けるという驚異的なパワーをもっています。
　ローヤルゼリーはハチミツとは全く別物で甘味はほとんどなく、刺激のある酸味をもった乳白色のペースト状物質です。
　栄養バランスがとてもよいので滋養・強壮や美容効果などが期待されていますが、特に更年期の女性に支持されている食品です。

２．成分
　ローヤルゼリーの成分は、水分60〜70％、たんぱく質12〜15％、糖質10〜16％、脂質3〜6％、その他のビタミン、ミネラルが数％となっています。
　ほとんどの植物性のたんぱく質はアミノ酸のバランスが悪く、単品では効率的にタンパク質合成に利用できないために組み合わせて摂取する必要がありますが、ローヤルゼリーのたんぱく質は、肉類のアミノ酸バランスに匹敵し、単品でも効率よく利用されるといわれています。
　また、ローヤルゼリーに含まれる脂質にはデセン酸という特殊な脂質が含まれています。これは、天然ではローヤルゼリーにしか含まれていない特殊な脂質で、ローヤルゼリーの品質評価の指標となっています。

３．安全性
　喘息などのアレルギーを持っている人がローヤルゼリーを食べると稀に呼吸困難などの重いアレルギーを起こすことがあるようです。アレルギーをお持ちの方は注意が必要です。


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