道産子調理師

コロナウイルスや　スエズ運河の一週間の閉鎖などで　
原油が値上がりしている　そればかりか　牛肉も値上がりしているようで　年明けコロナウイルスの影響で　　減産で　アメリカの会社で従業員の休業で牛肉が不足しているようで
和牛も日本国内でも不足しているよう
飲食店には痛い　料理原価に響いてしまいます
北海道北見市の　焼肉屋さんは困っているよう今まではチルド「生状態」で仕入れ出来ていたものが
冷凍物の牛肉にするとか　確保さえ難しいい状態、重曹水にくぐらして　30分位放置するとか

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添加剤もあるんだけど　
この商品は家庭には向かないけど　こう言う商品もあるし
解凍時のお肉はドリップ「解凍時の脱水」濁った肉から出てきた水は　臭いし美味しくないし　焼いた時にアクになるし　見た目も悪いし　ホント良い事ないからキッチンペーパーで拭き取っって
家庭では　　キウイフルーツ　パイナップル　マイタケと一緒に　調理するのがおすすめ
ステーキなら牛脂や　オリーブオイルを表面に塗りマリネしておくとか
キウイフルーツ　パインもすり潰して　同じくマリネ
マイタケと一緒に調理するなど　

パインやキウイ一緒に焼いて　ソースにしてしまいましょう、捨てるのは勿体ないからね

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