現役総合臨床科，産業医の健康情報

食品成分表の続き
七訂食品80キロカロリーガイドブック香川芳子医学博士編から

食品の重量を80キロカロリーを１点とする単位（エネルギー点数）で表す．

第１群〜第４群の各食品ごとに１点の量を写真で実感できます．．

１日20点（1,600キロカロリー）を基本とし，年齢・性・労働の強度によって増減する．

20点の内訳は，
第１群で３点（乳・乳製品で２点，卵１個で１点），

第２群で３点（魚介・肉で２点（それぞれ，手のひらに乗る大きさが目安），豆・豆製品で１点（絹ごし豆腐半丁）），

第３群で３点（野菜で１点，芋で１点，果物で１点（握りこぶし１個分）），

第４群で11点（穀物で９点（ごはん茶碗軽く１杯で２点，食パン１枚で２点，油脂で1.5点，砂糖で0.5点）とする．

３，３，３，11は基本パターン

１日20点（1600kcal）は最低限必要となるエネルギー量

３,３,３,11は基本パターンで摂取すると，たんぱく質，ミネラル（微量元素，鉄，銅，コバルト，Mg，Mn，ニッケルなど），ビタミン類のほとんでが必要量を満たす．

成長期，体の大きな人，運動量の多い人などは３,３,３,11の基本パターンを摂取したうえで，各個人の必要量に合わせて点数を増やすことができる．

野菜は1点＝350g

３,３,３,11の中で，第３群の野菜はエネルギーが低いものが多く，

ある１種類の野菜で１点を取ろうとすると大量に食べなくてはいけない．

また，野菜は何種類かを少量ずつ組み合わせて食べることが多いので，便宜的に「350g＝1点」としている，

350gの内訳は，「緑黄色野菜120g+淡色野菜」で，きのこと海藻は淡色野菜に含まれ，摂取量は合わせて30〜40gを目指す．